Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, LCHF

    Prav poseben recept za skoraj brezgrešno sladkanje. Brez moke. Brez sladkorja. Zato pa z mandljevo moko. Z naribanimi bučkami. Z oljčnim oljem. Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, kremo, ki je šele nekaj posebnega.
    5.00 4 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 02. april 2021 št. ogledov: 837
    Avtor: Urednik
    Izvirno: O slanom & slatkom: o svemu.
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    mandljev biskvit z bučkami
    • 250 g mandljeve moke
    • 70 g kakava
    • 2 žlici kokosove moke
    • 300 g bučk
    • 1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 80 g eritritola
    • 3 jajca
    • 2 žlički instant kave
    • 1 žlička vanilje v prahu
    • 5 g pecilnega praška
    • 1 žlička sode bikarbone
    • 1 žlička cimeta
    • ščep soli
    maskarponejeva čokoladna krema
    • 250 g maskarponeja
    • 2 dl sladke smetane
    • 30 g grenkega kakava
    • 50 g eritritola
    • 1/2 žličke vanilje v prahu

    Priprava

    ■ Tortni model (20–22 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Gl. spodnji video. Pečico segrejemo na 175 stopinj.


    Kako tortni model obložimo s peki papirjem

    Če želiš kolač speči v manjšem modelu (18 cm), sestavine pomnožiš z 0,81. Za večji model (24 cm) pa z 1,44.


    ■ MANDLJEV BISKVIT Z BUČKAMI. Mandlje zmiksamo v moko. Z večkratnimi odmori, da ne dobimo mandljeve paste. Ali pa kupimo mandljevo moko.
    ■ Mandljevo moko zmešamo s kokosovo, kakavom, cimetom, pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo.
    ■ Kavo zmešamo z 2 žlicama vrele vode in ohladimo. Neolupljene bučke grobo naribamo. Naribane ožamemo.
    ■ Jajca, eritritol in vaniljo penasto stepemo. Prilijemo oljčno olje in hladno kavo. Posolimo in na hitro stepemo. Dodamo suhe sestavine. Vse na hitro stepemo v gladko testo.

    Eritritol lahko nadomestimo s klasičnim rafiniranim sladkorjem.


    ■ Testo nalijemo v model. Pečemo ga 50–55 minut. Testo je pečeno, če v sredo zapičen zobotrebec izvlečemo suh.
    ■ MASKARPONEJEVA ČOKOLADNA KREMA. Maskarpone, kakav, eritritol in vaniljo gladko stepemo. Prilijemo smetano, potem pa vse skupaj stepemo v gladko kremo. Ohladimo jo v hladilniku.
    ■ Pečeni biskvit ohladimo na mrežici ali na rešetki.
    ■ Maskarponejevo čokoladno kremo razmažemo po biskvitu. Poljubno jo oblikujemo s kuhinjsko paleto ali s hrbtno stranjo žlice. Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo položimo v hladilnik za 30–60 minut.

    Serviranje

    Ohlajeni čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo ali mandljev čokoladni kolač z bučkami in maskarponejem narežemo in ponudimo. S hladno vodo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.


    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Eritritol je naravno sladilo v obliki drobnih kristalov, pridobljeno z naravnim postopkom fermentacije. Po videzu, strukturi in okusu je podoben sladkorju. Je brez kalorij in konzervansov, njegov glikemični indeks je 0. Pri nas ga proizvaja Medex.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, LCHF ali mandljev čokoladni kolač z bučkami in maskarponejem (izvirno: čokoladna torta bez brašna s mascarpone kremom) Sandra Rončevič, z bloga O slanom & slatkom: o svemu. (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sandre Rončević


    Sandra Rončević
     

    Sorodni recepti

    Preprost švedski čokoladni kolač brez moke
    Samo 4 sestavine in 10 minut dela (in čas pečenja) za vrhunsko čokoladno sladico, ki žanje navdušenje povsod po ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sočen češnjev kolač z mandlji
    Posebno sočna sladica s testom iz stepenega masla, jajc, moke, mletih mandljev, sladkorja, pecilnega praška in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Slivov kolač z drobljencem in makom
    Tako preprosto: narezano maslo vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in cimeta. Polovico drobtin stresemo na dno, po ...
    (5.00; 15 ocen)
    Mandljev kolač s pistacijami
    Preprosta mešanica mletih mandljev, strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in beljakovega snega. Mandljev ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani