Prijava

Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, LCHF

Prav poseben recept za skoraj brezgrešno sladkanje. Brez moke. Brez sladkorja. Zato pa z mandljevo moko. Z naribanimi bučkami. Z oljčnim oljem. Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, kremo, ki je šele nekaj posebnega.
5.00 2 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. april 2021 št. ogledov: 531
Avtor: Urednik
Izvirno: O slanom & slatkom: o svemu.
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

mandljev biskvit z bučkami
  • 250 g mandljeve moke
  • 70 g kakava
  • 2 žlici kokosove moke
  • 300 g bučk
  • 1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 80 g eritritola
  • 3 jajca
  • 2 žlički instant kave
  • 1 žlička vanilje v prahu
  • 5 g pecilnega praška
  • 1 žlička sode bikarbone
  • 1 žlička cimeta
  • ščep soli
maskarponejeva čokoladna krema
  • 250 g maskarponeja
  • 2 dl sladke smetane
  • 30 g grenkega kakava
  • 50 g eritritola
  • 1/2 žličke vanilje v prahu

Priprava

■ Tortni model (20–22 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Gl. spodnji video. Pečico segrejemo na 175 stopinj.


Kako tortni model obložimo s peki papirjem

Če želiš kolač speči v manjšem modelu (18 cm), sestavine pomnožiš z 0,81. Za večji model (24 cm) pa z 1,44.


■ MANDLJEV BISKVIT Z BUČKAMI. Mandlje zmiksamo v moko. Z večkratnimi odmori, da ne dobimo mandljeve paste. Ali pa kupimo mandljevo moko.
■ Mandljevo moko zmešamo s kokosovo, kakavom, cimetom, pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo.
■ Kavo zmešamo z 2 žlicama vrele vode in ohladimo. Neolupljene bučke grobo naribamo. Naribane ožamemo.
■ Jajca, eritritol in vaniljo penasto stepemo. Prilijemo oljčno olje in hladno kavo. Posolimo in na hitro stepemo. Dodamo suhe sestavine. Vse na hitro stepemo v gladko testo.

Eritritol lahko nadomestimo s klasičnim rafiniranim sladkorjem.


■ Testo nalijemo v model. Pečemo ga 50–55 minut. Testo je pečeno, če v sredo zapičen zobotrebec izvlečemo suh.
■ MASKARPONEJEVA ČOKOLADNA KREMA. Maskarpone, kakav, eritritol in vaniljo gladko stepemo. Prilijemo smetano, potem pa vse skupaj stepemo v gladko kremo. Ohladimo jo v hladilniku.
■ Pečeni biskvit ohladimo na mrežici ali na rešetki.
■ Maskarponejevo čokoladno kremo razmažemo po biskvitu. Poljubno jo oblikujemo s kuhinjsko paleto ali s hrbtno stranjo žlice. Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo položimo v hladilnik za 30–60 minut.

Serviranje

Ohlajeni čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo ali mandljev čokoladni kolač z bučkami in maskarponejem narežemo in ponudimo. S hladno vodo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.


■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
■ Eritritol je naravno sladilo v obliki drobnih kristalov, pridobljeno z naravnim postopkom fermentacije. Po videzu, strukturi in okusu je podoben sladkorju. Je brez kalorij in konzervansov, njegov glikemični indeks je 0. Pri nas ga proizvaja Medex.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, LCHF ali mandljev čokoladni kolač z bučkami in maskarponejem (izvirno: čokoladna torta bez brašna s mascarpone kremom) Sandra Rončevič, z bloga O slanom & slatkom: o svemu. (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sandre Rončević


Sandra Rončević
 

Sorodni recepti

Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
Teman, razkošen, sočen in kremast, med pečeno peno (mousse) in narastkom (soufflé). Nepremagljiv (nemesis) v ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprost jagodni kolač
samo štiri sestavine in slabih deset minut dela, pa tako preprosto in ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljši čokoladni kolač na svetu, chef Yotam Ottolenghi
Smela trditev v imenu sladice, a tako trdijo pri New York Timesu. Pa naj bo. Najboljši čokoladni kolač na svetu, ...
(5.00; 5 ocen)
Nebeški tiramisu brez jajc, v kozarcu
Odličen, res okusen tiramisu, po vrhu vsega zelo preprost za pripravo. V kozarce položimo plasti piškotov, ...
(5.00; 1 ocena)
Najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov
(VIDEO) Brez glutena in brez laktoze. Pa samo 2 sestavini; izbrana kakovostna čokolada in sveža jajca. Res najbolj ...
(5.00; 24 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica