Prijava

Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, LCHF

Prav poseben recept za skoraj brezgrešno sladkanje. Brez moke. Brez sladkorja. Zato pa z mandljevo moko. Z naribanimi bučkami. Z oljčnim oljem. Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, kremo, ki je šele nekaj posebnega.
5.00 2 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. april 2021 št. ogledov: 415
Avtor: Urednik
Izvirno: O slanom & slatkom: o svemu.
Receptov: 13938
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

mandljev biskvit z bučkami
  • 250 g mandljeve moke
  • 70 g kakava
  • 2 žlici kokosove moke
  • 300 g bučk
  • 1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 80 g eritritola
  • 3 jajca
  • 2 žlički instant kave
  • 1 žlička vanilje v prahu
  • 5 g pecilnega praška
  • 1 žlička sode bikarbone
  • 1 žlička cimeta
  • ščep soli
maskarponejeva čokoladna krema
  • 250 g maskarponeja
  • 2 dl sladke smetane
  • 30 g grenkega kakava
  • 50 g eritritola
  • 1/2 žličke vanilje v prahu

Priprava

■ Tortni model (20–22 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Gl. spodnji video. Pečico segrejemo na 175 stopinj.


Kako tortni model obložimo s peki papirjem

Če želiš kolač speči v manjšem modelu (18 cm), sestavine pomnožiš z 0,81. Za večji model (24 cm) pa z 1,44.


■ MANDLJEV BISKVIT Z BUČKAMI. Mandlje zmiksamo v moko. Z večkratnimi odmori, da ne dobimo mandljeve paste. Ali pa kupimo mandljevo moko.
■ Mandljevo moko zmešamo s kokosovo, kakavom, cimetom, pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo.
■ Kavo zmešamo z 2 žlicama vrele vode in ohladimo. Neolupljene bučke grobo naribamo. Naribane ožamemo.
■ Jajca, eritritol in vaniljo penasto stepemo. Prilijemo oljčno olje in hladno kavo. Posolimo in na hitro stepemo. Dodamo suhe sestavine. Vse na hitro stepemo v gladko testo.

Eritritol lahko nadomestimo s klasičnim rafiniranim sladkorjem.


■ Testo nalijemo v model. Pečemo ga 50–55 minut. Testo je pečeno, če v sredo zapičen zobotrebec izvlečemo suh.
■ MASKARPONEJEVA ČOKOLADNA KREMA. Maskarpone, kakav, eritritol in vaniljo gladko stepemo. Prilijemo smetano, potem pa vse skupaj stepemo v gladko kremo. Ohladimo jo v hladilniku.
■ Pečeni biskvit ohladimo na mrežici ali na rešetki.
■ Maskarponejevo čokoladno kremo razmažemo po biskvitu. Poljubno jo oblikujemo s kuhinjsko paleto ali s hrbtno stranjo žlice. Čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo položimo v hladilnik za 30–60 minut.

Serviranje

Ohlajeni čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo ali mandljev čokoladni kolač z bučkami in maskarponejem narežemo in ponudimo. S hladno vodo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.


■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
■ Eritritol je naravno sladilo v obliki drobnih kristalov, pridobljeno z naravnim postopkom fermentacije. Po videzu, strukturi in okusu je podoben sladkorju. Je brez kalorij in konzervansov, njegov glikemični indeks je 0. Pri nas ga proizvaja Medex.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač brez moke z maskarponejevo kremo, LCHF ali mandljev čokoladni kolač z bučkami in maskarponejem (izvirno: čokoladna torta bez brašna s mascarpone kremom) Sandra Rončevič, z bloga O slanom & slatkom: o svemu. (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sandre Rončević


Sandra Rončević
 

Sorodni recepti

Čokoladni kolač s čokoladno kremo
Če iščeč preprost, okusen in sočen čokoladni kolač, si ga pravkar našla/našel. O čemer pričajo tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu
Osvežujoča različica priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine s stopljenim maslom. V kremo ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost kolač s keksi in vanilijevim pudingom
Samo dobre četrt ure in pet sestavin za poceni in sočno sladico. Med plasti keksov, navlaženih z mlekom, mažemo ...
(5.00; 1 ocena)
Marmorni kolač, veganski
Sočen in mehak, v ustih se preprosto topi. Kolač, ki spominja na otroštvo, pa še za pripravo je preprost. Marmorni ...
(5.00; 1 ocena)
Mamin pomarančni kolač
Mehak, sočen in nežen kolač, ki poka od svežega pomarančnega okusa. Za pripravo je zelo preprost, odišavljen pa ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.070 receptov
Moja kuharica