Prijava

Čokoladni keksi z belo čokolado

Priljubljeno praznično drobno pecivo. Čokoladni keksi z belo čokolado, izboljšani in odišavljeni s kakavom, z medom in s cimetom. Med letom se priležejo k skodelici čaja ali kave.
3.93 14 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (3.93; 14 ocen) 22. december 2012 št. ogledov: 4465
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 325 g moke
  • 200 g masla
  • 75 g sladkorja
  • 2 žlici kakava
  • 2 žlici medu
  • 0,3 dl ruma
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/2 žličke cimeta
drugo
  • 100 g bele čokolade

Priprava

Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in rumom.
■ Med mešanjem prilijemo med, potem pa na vse skupaj presejemo moko, kakav in cimet. Mešamo še toliko časa, da dobimo gladko testo.
■ Testo predenemo na pomokano delovno površino. Na hitro ga ugnetemo, ovijemo v prozorno folijo in za 30 do 45 minut položimo v hladilnik.
■ Dva pekača (30 c 40 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Ohlajeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo približno pol centimetra na debelo. Z modelčki izrežemo različne oblike testenih keksov, ki jih sproti zlagamo na pripravljena pekača.
■ Pekača za 12 do 15 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene kekse vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Belo čokolado stopimo nad paro. Potem z njo okrasimo ohlajene kekse.

Serviranje

Čokoladni keksi z belo čokolado so dober spremljevalec k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.
■ Bela čokolada v bistvu sploh ni čokolada, saj v njej ni kakavovega testa. Proizvajajo jo iz kakavovega masla.

Različice

Ideje

gl. keksi (številne različice)

Opombe

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Opozorila

Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.

Viri

■ dopolnjen recept keksi z belo čokolado s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal coolinarika (hrv.) 
 
” Bela čokolada v bistvu sploh ni čokolada, saj v njej ni kakavovega testa. Proizvajajo jo iz kakavovega masla. “
” Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. “

Sorodni recepti

Čokoladne košarice s pistacijami
Za čokoladne košarice s pistacijami potrebujemo samo štiri sestavine in samo 5 minut dela. Ali drugače: z minimalno ...
(5.00; 3 ocene)
Krhki piškoti z marmelado
Preprosto krhko drobno pecivo za k popoldanskemu čaju. Iz krhkega testa, izboljšanega z mletimi orehi. Testene ...
(5.00; 2 oceni)
Mehki bananini keksi iz dveh sestavin
(VIDEO RECEPT) Menda najbolj preprosti in najcenejši keksi sploh. Potrebujemo le strte zrele, pikčaste banane. In ...
(5.00; 6 ocen)
Piškoti ali keksi, več kot 400 izbranih receptov
Piškoti ali keksi so skupina drobnega (krhkega) peciva. Nepogrešljivega ob številnih državnih in osebnih praznikih. ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica