Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni keksi s pomarančo

Drobno pecivo, ki ga pripravljamo zlasti za nekatere praznike
3.67 3 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 22. december 2012 št. ogledov: 4017
Avtor: Urednik
Receptov: 13096
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g moke
  • 125 g sladkorja
  • 100 g čokolade
  • 125 g masla
  • 1 jajce
  • lupina 1/2 pomaranče
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
bela glazura
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 2 – 3 žlice pomarančnega soka

Predpriprava

■ Čokolado grobo naribamo.
■ V skledi zmešamo zmehčano maslo, jajce, naribano pomarančno lupinico in ščepec soli. na to presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo čokolado in na hitro ugnetemo gladko testo.
■ Testo ovijemo v prozorno folijo in ga za 2 uri položimo v hladilnik.

Priprava

■ Spočito testo razvaljamo na pomokani delovni površini; po potrebi mu dodamo še malo moke.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Z modelčkom izrezujemo testene kekse, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem.
■ Pekač za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
Bela glazura. Sladkor v prahu presejemo in zmešamo s pomarančnim sokom.
■ Pečene kekse vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Ohlajene kekse premažemo z glazuro.

Serviranje

Čokoladni keksi s pomarančo se ujamejo s skodelico čaja ali kave.

Nadomestek

■ Četrtino moke lahko nadomestimo z mletimi lešniki ali mandlji.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
■ gl. nadomestek

Triki

■ Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. čokoladni keksi

Ideje

gl. keksi (številne različice)

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak), kakavova zrna pa so uporabljali kot denar. 10 zrn je bil vreden zajec, 50 zrn sužnja, 100 zrn pa suženj.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni keksi s pomarančo s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni postal Coolinarika (hrv.) 

” Četrtino moke lahko nadomestimo z mletimi lešniki ali mandlji. “
” Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Piškoti z arašidovim maslom
Tako enostavni za pripravo in tako topljivi v ustih. Predvsem se jih bodo razveselili najmlajši. Male ročice kar ne ...
(5.00; 1 ocena)
Lešnikovi keksi z nutello
Lešnikovi keksi z nutello so dišeče, ne presladko drobno pecivo. Sodijo med najbolj krhke, najbolj topljive in ...
(5.00; 4 ocene)
Masleni keksi s karamelom in čokolado
Masleni keksi s karamelom in čokolado so krhki in mehki, porisani s hrustljavim karamelom in s temno čokolado. ...
(5.00; 1 ocena)
Božični keksi z mandlji, pistacijami in suhimi češnjami
(video recept) Razkošno. V testo iz moke, sladkorja, masla in jajc umešamo oreške in češnje. Testo oblikujemo v ...
(5.00; 2 oceni)
LCHF Linški piškotki
LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov