Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni keksi s pomarančo

    Drobno pecivo, ki ga pripravljamo zlasti za nekatere praznike
    3.67 3 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 22. december 2012 št. ogledov: 3942
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 125 g sladkorja
    • 100 g čokolade
    • 125 g masla
    • 1 jajce
    • lupina 1/2 pomaranče
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    bela glazura
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 2 – 3 žlice pomarančnega soka

    Predpriprava

    ■ Čokolado grobo naribamo.
    ■ V skledi zmešamo zmehčano maslo, jajce, naribano pomarančno lupinico in ščepec soli. na to presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo čokolado in na hitro ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo ovijemo v prozorno folijo in ga za 2 uri položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ Spočito testo razvaljamo na pomokani delovni površini; po potrebi mu dodamo še malo moke.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Z modelčkom izrezujemo testene kekse, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem.
    ■ Pekač za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
    Bela glazura. Sladkor v prahu presejemo in zmešamo s pomarančnim sokom.
    ■ Pečene kekse vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Ohlajene kekse premažemo z glazuro.

    Serviranje

    Čokoladni keksi s pomarančo se ujamejo s skodelico čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Četrtino moke lahko nadomestimo z mletimi lešniki ali mandlji.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ gl. nadomestek

    Triki

    ■ Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. čokoladni keksi

    Ideje

    gl. keksi (številne različice)

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak), kakavova zrna pa so uporabljali kot denar. 10 zrn je bil vreden zajec, 50 zrn sužnja, 100 zrn pa suženj.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni keksi s pomarančo s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni postal Coolinarika (hrv.) 

    ” Četrtino moke lahko nadomestimo z mletimi lešniki ali mandlji. “
    ” Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni razpokančki z viskijem
    Odlični piškoti, še posebej, če ne varčujemo pri čokoladi. Testo lahko pripravimo že do 5 dni pred peko, v ...
    (5.00; 15 ocen)
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
    (5.00; 5 ocen)
    Makovi keksi z belo čokolado
    Krhka mešanica moke, mletega maka, sladkorja, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška. Navlažimo jih z vodo in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sladke gobice
    zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mehki bananini keksi iz dveh sestavin
    (video recept) Mehki bananini keksi iz dveh sestavin so menda najbolj preprosti in najcenejši keksi sploh. Potrebujemo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov