Čokoladni fondi, fondue

Preprosta pomaka iz mlečne čokolade, stopljene v mešanici vrele smetane, masla in vaniljevega izvlečka. Čokoladni fondi, fondue, za pomakanje različnega sadja, koščkov torte ali (čokoladnega) biskvita…
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. november 2021 št. ogledov: 104
Avtor: Urednik
Izvirno: GHIRARDELLI CHOCOLATE
Receptov: 14153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 185 g mlečne čokolade za peko
  • 3 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 30 g masla
  • 2 žlici čokoladnega likerja, če ni za otroke
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka

Priprava

■ V kozici zavremo smetano (ali polnomastno mleko), maslo in vaniljev izvleček. Čokolado sesekljamo.

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


■ Kozico odstavimo. Vanjo stresemo sesekljano čokolado. Prilijemo čokoladni liker (če ga uporabimo) in mešamo. Da se čokolada stopi in postane povsem gladka.
Čokoladni fondi, fondue prelijemo v fondi skledico. Ki jo položimo nad šibek (!) plamenček. Le toliko, da ohranja toploto.

Serviranje

Čokoladni fondi, fondue je primeren za pomakanje jagod, pomarančnih krhljev (brez pešk), koščkov ananasa, piškotov, koščkov torte ali (čokoladnega) biskvita ipd.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visoke deleže sladkorjev. Zakisa telo, hitro dvigne sladkor itd. Zato se blagodejni učinki kakava na mlečno čokolado ne nanašajo. Pa še nekaj. Mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu. In jih tako naredijo še težje dostopne za naše telo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni fondi, fondue (izvirno: Ghirardelli chocolate fondue) s portala GHIRARDELLI CHOCOLATE
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup čokoladnih daril GHIRARDELLI CHOCOLATE
 

Sorodni recepti

Humus s špinačo in feto
Preprost, gladek in svilnat namaz ali pomaka za zajtrk, za malico ali za prigrizek. V blenderju zmiksamo oprhano ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica