Prijava

Čokoladni chia puding

Zdrav način za potešitev želje po čokoladi. Brez glutena, laktoze, jajc in rafiniranega sladkorja. Preprosto mešanico lahko obogatimo s sadjem ali s sadnim prelivom, z jagodičevjem, z banano, z granolo, s čokolado, s stepeno kokosovo smetano itd.
Foto: Julie
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. januar 2021 št. ogledov: 324
Avtor: Urednik
Izvirno: SIMPLE VEGANISTA
Receptov: 13791
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 70 g chia semen
  • 35 g kakava
  • 4,8 dl nesladkanega mandljevega mleka
  • 0,6–0,8 dl javorovega sirupa
  • 2 žlički vaniljevega izvlečka
  • ščepec soli

Priprava

■ V skledi zmešamo mandljevo mleko, chia semena, kakav, javorov sirup, vaniljev izvleček in ščepec soli. Postopek traja pribl. 1 minuto, da dobro vmešamo kakav. Mešanico pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik za 30 minut.
■ Sestavine v skledi dobro (!) premešamo. Sicer namesto pudinga dobimo juho. Skledo znova pokrijemo. Tokrat jo položimo v hladilnik za 15–30 minut. Z mešanjem nadaljujemo do 4 ure. Da se lepo kremasto zgosti. Se splača (!). Če uporabimo manj semen, lahko traja celo do 10 ur.

Serviranje

Čokoladni chia puding razdelimo v kozarce ali skodelice. Obložimo ga lahko s kolesci banan, z jagodičevjem (maline, jagode, borovnice, robidnice ipd.), s sezonskim sadjem ali s sadnim prelivom (kivi, ananas, češnje, filirane pomaranče ipd.), s kakavovimi zrnci ali s čokoladnimi ostružki, z granolo, s stepeno kokosovo smetano ali/in z arašidovim maslom.

Nadomestek

■ Dober nadomestek za draga chia semena so pol cenejša lanena. Pred uporabo jih zmeljemo, celih semen telo ne absorbira.
■ Mandljevo mleko lahko nadomestimo z drugim priljubljenim (nesladkanim) rastlinskim mlekom. Gl. tudi domače mandljevo.
■ Javorov sirup v veganski kuhinji lahko nadomestimo z agavinim ali z yacon sirupom, z datljevo pasto (mehke datlje in vodo zmiksamo v razmerju 2:1) ipd. Vsejedi lahko uporabijo med.

Izboljšanje

■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Ljubitelji cimeta primešamo za 1/2–1 žličko presnega.

Pojasnila

Chia semena so pravzaprav drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Bogata so z alfa-linolensko kislino (ALA) - omega-3 maščobno kislino, ki med drugim prispeva tudi k vzdrževanju normalne ravni holesterola. Zadostuje že 11 g chia semen dnevno. Številni viri navajajo, da niso super živilo, ampak super prevara (?). Gl. opombe.
■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši

Različice

Ideje

gl. chia semena (številne ideje); kakav (številne ideje); mandljevo mleko (številne ideje)

Opombe

100 g chia semen vsebuje pribl. toliko omega-3 maščobnih kislin kot kilogram lososa. Toliko kalija kot 2 banani in toliko magnezija kot dober kilogram mandljev. Gl. tudi pojasnila.

Opozorila

Chia semena redčijo kri. Zato naj jih ne bi uživali ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi.

Zanimivosti

Drevo javora je primerno za pridobivanje soka, ko je staro pribl. 40 let in visoko do 25 m. Za 1 l zgoščenega javorovega sirupa potrebujejo 40-50 l drevesnega soka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni chia puding (izvirno: chocolate chia pudding) Julie, z bloga SIMPLE VEGANISTA
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic SIMPLE VEGANISTA
 
” Čokoladni chia puding je slastna, kremna kombinacija zdravih, polnovrednih sestavin. Brez glutena, laktoze, jajc in rafiniranega sladkorja.  “
” Chia semena so pravzaprav drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). “
” Mešanico lahko obogatimo s sadjem ali s sadnim prelivom (jagodičevjem), z granolo, s čokolado, s stepeno kokosovo smetano… “

Sorodni recepti

Vanilijev puding s sladkornimi kapljicami
Stepena vkuhana jajca dajo pudingu izredno puhasto strukturo, vanilija neponovljivo aromo. Kapljice pa poskrbijo za ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni puding brez moke
samo štiri sestavine za hitro pripravljeno in sočno ...
(5.00; 5 ocen)
Hladen mlečni riž s karamelno omako
Klasičen mlečni riž, obogaten s smetano in z vanilijo. Kuhanega dobro ohladimo, ohlajenega pa prelijemo s karamelno ...
(5.00; 2 oceni)
Angleški božični puding
tradicionalna britanska božična poslastica z rozinami, brusnicami in ...
(5.00; 1 ocena)
Kremni rižev puding s karameliziranimi breskvami
Odlična topla ali hladna sladica, polna vonja in okusa vanilije in limone in otroštva. Pravzaprav skuhamo odišavljen ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.924 receptov
Moja kuharica