Priprava
■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo ali zdrobimo v drobtine, ki jih zmešamo s stopljenim maslom. Mešanico razdelimo v 6 kozarcev (za vlaganje).
■ NUTELLINA PENA. V veliki skledi stepamo kremni sir in (domačo)
Nutello sobne temperature (!). Kake 3 minute, da dobimo puhasto mešanico. Vmes nekajkrat postrgamo dno in obod sklede.
Peno lahko uporabimo tudi kot nadev za torto ali oblogo za pito.
■ V drugi skledi stepemo hladno smetano. Da se na površini tvorijo mehki vršički. Tedaj vmešamo sladkor v prahu. Stepeno smetano postopoma in nežno primešamo
Nutellini kremi. V peni lahko ostanejo vidne bele proge.
■ Kozarce s sladico položimo v hladilnik do serviranja.
Serviranje
Ohlajen
čokoladni cheesecake z Nutellino peno, brez pečenja lahko obrizgamo s stepeno smetano. Lahko ga potresemo z malinami, z mini čokoladnimi kapljicami ali/in z grobimi piškotnimi drobtinami
Oreo.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Oreo keksi, ki jih proizvajajo od l. 1912, ne vsebujejo sestavin živalskega izvora. Do l. 2018 so prodali nad 500 milijard teh čudnih, črnih sendvič piškotov z belim nadevom. Izvirno razmerje med piškotom keksom Oreo in kremo je 71 : 29 %. Dvojni sloj kreme je bil prvič predstavljen l. 1974.
■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese)
je mlečni proizvod iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot
namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (
mascarpone; najbrž najboljši) in
sirček Philadelphia.
Fererro porabi kar 25 % celotne svetovne pridelave lešnikov. Kljub temu pa jih je v Nutelli presenetljivo malo.
■ V tej
domači nutelli je delež lešnikov več kot 70 %, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež čokolade malo manj kot 30 %, delež škodljivega sladkorja pa 0 %. V industrijski ga je kar 57 %.
Opozorila
■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako
light, z znižanim odstotkom maščobe. Po navadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa. Poleg tega so te različice redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
V enem samem Oreo keksu je 45 kalorij.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
čokoladni cheesecake z Nutellino peno, brez pečenja (izvirno:
chocolate Nutella cheesecake mousse)
Melissa Stadler, z bloga
MODERN honey
■ številni različni viri
Melissa Stadler
