Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni brownie keksi

(video recept) Čokoladni brownie keksi so mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke (brownie). Preprosto testo iz stepenega jajca s sladkorjem, stopljene čokolade z maslom, moke, pecilnega in vanilij sladkorja. Posebno okusni so, če v testo vmešamo sesekljano čokolado (z okusom pomaranče za jaffa kekse) ali čokoladne kapljice.
5.00 1 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 16. december 2018 št. ogledov: 277
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 70 g čokolade, 70 %
  • 50 g gladke moke
  • 70 g sladkorja
  • 30 g masla
  • 1 jajce
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec pecilnega praška
  • ščepec soli
drugo
  • 70–100 g sesekljane čokolade, 70 %, neobvezno

Priprava

■ (za 9–10 keksov; gl. spodnji video, hrv.) Čokolado nadrobimo v skledico ter dodamo na kocke zrezano hladno maslo. Oboje stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.



■ Jajce, sladkor in vanilijev sladkorna hitro stepemo v skledi, le toliko, da se povežejo. Primešamo stopljeno čokoladno masleno mešanico, čez vse pa presejemo moko, pecilni prašek in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Po okusu vmešamo sesekljano čokolado.
■ Testo zajamemo z žlico in ga položimo v pekač; bolj v kupček, saj se keks med pečenjem razleze. Podobno razdelimo vse testo. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 10 minut.
■ Pečene kolače ohladimo na pekaču do toplega, da se povsem strdijo.

Serviranje

Čokoladni brownie keksi so po mnenju enih najboljši topli, po mnenju drugih pa hladni. Za k skodelici čaja ali kave.

Shranjevanje

Čokoladni brownie keksi se ohranijo 2–3 dni v pločevinasti škatli s pokrovom. Če pozabimo nanje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

■ Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Pojasnila

■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); video recepti (številne ideje)

Opombe

■ Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
■ S ščepcem soli poudarimo čokoladni okus.

Zanimivosti

Prva tovarna čokoladnih tablic je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler. V Sloveniji je prva tovarna začela delovati komaj 77 let kasneje.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni brownie keksi (izvirno: čokoladni brownie keksi) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke. “
” Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “
” Čokoladni brownie keksi se ohranijo 2–3 dni v pločevinasti škatli s pokrovom. Če pozabimo nanje.  “

Sorodni recepti

Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi
Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega ...
(5.00; 1 ocena)
Orehove rezine
Zelo star recept za masleno sladico polnega okusa z veliko orehov. Testo je z beljaki, maslom in z mletimi orehi. Krema ...
(5.00; 5 ocen)
Mandljeve zvezdice z jajčnim likerjem
preprosto, aromatično in hrustljavo praznično pecivo z mandlji, limonino lupino in ...
(5.00; 4 ocene)
Piškoti z mandarinami
Slastno piškotno testo z mletimi mandeljni, obloženo z rezinami mandarin, katere smo predhodno kuhali v sladkornem ...
(5.00; 2 oceni)
Linški piškoti z rožmarinom in karamelom
Krhko (praznično) drobno pecivo, čeprav je res, da je s temi piškoti vsak dan praznik. Za odrasle in otroke. Karamel ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki