Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni brownie keksi

    (VIDEO) Mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke. Testo iz jajc, sladkorja, čokolade, masla in moke. Čokoladni brownie keksi, posebno okusni, če testu primešamo čokolado.
    5.00 3 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 16. december 2018 št. ogledov: 800
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 70 g čokolade, 70 %
    • 50 g gladke moke
    • 70 g sladkorja
    • 30 g masla
    • 1 jajce
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec pecilnega praška
    • ščepec soli
    drugo
    • 70–100 g sesekljane čokolade, 70 %, neobvezno

    Priprava

    ■ (za 9–10 keksov; gl. spodnji video) Čokolado nadrobimo v skledico ter dodamo na kocke zrezano hladno maslo. Oboje stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Jajce, sladkor in vanilijev sladkorna hitro stepemo v skledi, le toliko, da se povežejo. Primešamo stopljeno čokoladno masleno mešanico, čez vse pa presejemo moko, pecilni prašek in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Po okusu vmešamo sesekljano čokolado.
    ■ Testo zajamemo z žlico in ga položimo v pekač; bolj v kupček, saj se keks med pečenjem razleze. Podobno razdelimo vse testo. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 10 minut.
    ■ Pečene kolače ohladimo na pekaču do toplega, da se povsem strdijo.

    Serviranje

    Čokoladni brownie keksi so po mnenju enih najboljši topli, po mnenju drugih pa hladni. Za k skodelici čaja ali kave.

    Shranjevanje

    Čokoladni brownie keksi se ohranijo 2–3 dni v pločevinasti škatli s pokrovom. Če pozabimo nanje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Pojasnila

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
    ■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje)

    Opombe

    ■ Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
    ■ S ščepcem soli poudarimo čokoladni okus.

    Zanimivosti

    Prva tovarna čokoladnih tablic je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler. V Sloveniji je prva tovarna začela delovati komaj 77 let kasneje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni brownie keksi (izvirno: čokoladni brownie keksi) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać

    Sorodni recepti

    Babičini orehovi keksi s slivovo marmelado
    Babičini orehovi keksi s slivovo marmelado, odlično (praznično) drobno pecivo. Testo je mešanica masla, sladkorja, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Ingverjevi keksi
    Ingverjevi keksi so priljubljeni masleni keksi iz moke, rjavega sladkorja, masla, medu in jajca. Odišavljeni so z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Nemški božični keksi s kardamomom, brez jajc
    Nemški božični keksi s kardamomom, brez jajc, preprosto drobno (praznično) pecivo. Testo je mešanica moke, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Masleni danski keksi
    samo štiri sestavine za hitro pripravljene, okusne in hrustljave kekse, ki se topijo v ustih, za seboj pa puščajo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Keksi z Nutellinim nadevom
    Keksi z Nutellinim nadevom, na prvi pogled nekaj zelo preprostega. A le do prvega ugriza. Keksi se zlahka uvrstijo na ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani