Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni brownie keksi

    (video recept) Čokoladni brownie keksi so mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke (brownie). Preprosto testo iz stepenega jajca s sladkorjem, stopljene čokolade z maslom, moke, pecilnega in vanilij sladkorja. Posebno okusni so, če v testo vmešamo sesekljano čokolado (z okusom pomaranče za jaffa kekse) ali čokoladne kapljice.
    št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 16. december 2018 št. ogledov: 128
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 70 g čokolade, 70 %
    • 50 g gladke moke
    • 70 g sladkorja
    • 30 g masla
    • 1 jajce
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec pecilnega praška
    • ščepec soli
    drugo
    • 70–100 g sesekljane čokolade, 70 %, neobvezno

    Priprava

    ■ (za 9–10 keksov; gl. spodnji video, hrv.) Čokolado nadrobimo v skledico ter dodamo na kocke zrezano hladno maslo. Oboje stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.



    ■ Jajce, sladkor in vanilijev sladkorna hitro stepemo v skledi, le toliko, da se povežejo. Primešamo stopljeno čokoladno masleno mešanico, čez vse pa presejemo moko, pecilni prašek in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Po okusu vmešamo sesekljano čokolado.
    ■ Testo zajamemo z žlico in ga položimo v pekač; bolj v kupček, saj se keks med pečenjem razleze. Podobno razdelimo vse testo. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 10 minut.
    ■ Pečene kolače ohladimo na pekaču do toplega, da se povsem strdijo.

    Serviranje

    Čokoladni brownie keksi so po mnenju enih najboljši topli, po mnenju drugih pa hladni. Za k skodelici čaja ali kave.

    Shranjevanje

    Čokoladni brownie keksi se ohranijo 2–3 dni v pločevinasti škatli s pokrovom. Če pozabimo nanje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Pojasnila

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
    ■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

    Različice

    gl. čokoladni keksi (številne različice); krhki masleni keksi s čokoladnimi koščki; najboljši keksi s čokoladnimi koščki; odlični rjavčki keksi, piškoti in keksi (številne različice) ipd. 

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Opombe


    ■ Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
    ■ S ščepcem soli poudarimo čokoladni okus.

    Zanimivosti

    Prva tovarna čokoladnih tablic je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler. V Sloveniji je prva tovarna začela delovati komaj 77 let kasneje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni brownie keksi (izvirno: čokoladni brownie keksi) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    ameriška, severnoameriška

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    drobno pecivo, piškoti in keksi, sladice

    Priložnost
    božič, jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, vsi letni časi, zajtrk, zima

    Glavne sestavine
    ” Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke. “
    ” Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “
    ” Čokoladni brownie keksi se ohranijo 2–3 dni v pločevinasti škatli s pokrovom. Če pozabimo nanje.  “

    Sorodni recepti

    Masleni keksi s karamelom in čokolado
    Masleni keksi s karamelom in čokolado so krhki in mehki, porisani s hrustljavim karamelom in s temno čokolado. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn
    (video recept) Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn so priljubljeno (praznično) drobno pecivo. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Linški piškoti s sivko
    Linški piškoti s sivko so ena od številnih različic morda najbolj priljubljenih keksov sploh. So klasično drobno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov