Prijava

Čokoladni brownie keksi

(VIDEO RECEPT) Mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke. Testo iz jajc, sladkorja, čokolade, masla in moke. Čokoladni brownie keksi, posebno okusni, če testu primešamo sesekljano čokolado ali čokoladne kapljice.
5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 16. december 2018 št. ogledov: 658
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 70 g čokolade, 70 %
  • 50 g gladke moke
  • 70 g sladkorja
  • 30 g masla
  • 1 jajce
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec pecilnega praška
  • ščepec soli
drugo
  • 70–100 g sesekljane čokolade, 70 %, neobvezno

Priprava

■ (za 9–10 keksov; gl. spodnji video) Čokolado nadrobimo v skledico ter dodamo na kocke zrezano hladno maslo. Oboje stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Jajce, sladkor in vanilijev sladkorna hitro stepemo v skledi, le toliko, da se povežejo. Primešamo stopljeno čokoladno masleno mešanico, čez vse pa presejemo moko, pecilni prašek in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Po okusu vmešamo sesekljano čokolado.
■ Testo zajamemo z žlico in ga položimo v pekač; bolj v kupček, saj se keks med pečenjem razleze. Podobno razdelimo vse testo. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 10 minut.
■ Pečene kolače ohladimo na pekaču do toplega, da se povsem strdijo.

Serviranje

Čokoladni brownie keksi so po mnenju enih najboljši topli, po mnenju drugih pa hladni. Za k skodelici čaja ali kave.

Shranjevanje

Čokoladni brownie keksi se ohranijo 2–3 dni v pločevinasti škatli s pokrovom. Če pozabimo nanje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

■ Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Pojasnila

■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje)

Opombe

■ Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
■ S ščepcem soli poudarimo čokoladni okus.

Zanimivosti

Prva tovarna čokoladnih tablic je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler. V Sloveniji je prva tovarna začela delovati komaj 77 let kasneje.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni brownie keksi (izvirno: čokoladni brownie keksi) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sanje Mijać
 
” Del moke pri testu za kekse praviloma lahko nadomestimo z moko iz mletih lešnikov ali mandljev. Lahko jo kupimo ali pa izbrane oreščke zmiksamo do teksture moke. “
” Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “
” Čokoladni brownie keksi se ohranijo 2–3 dni v pločevinasti škatli s pokrovom. Če pozabimo nanje.  “

Sorodni recepti

Limonovi keksi z belo čokolado, džemom in pistacijami
Vrhunska mešanica krhkega testa, izboljšanega z limonovim sokom in lupinico. Domačega mareličnega džema. In ...
(5.00; 2 oceni)
Makovi keksi z belo čokolado
Krhka mešanica moke, mletega maka, sladkorja, vanilje in pecilnega praška. Iz gladkega testa oblikujemo rogljičke. ...
(5.00; 3 ocene)
Nemški božični keksi s kardamomom, brez jajc
Preprosto drobno praznično pecivo, ki pa se prileže tudi med letom. Ob čaju ali kavi. Testo je mešanica moke, ...
(5.00; 4 ocene)
Orehove rezine
Zelo star recept za masleno sladico polnega okusa z veliko orehov. Testo je z beljaki, maslom in z mletimi orehi. Krema ...
(5.00; 5 ocen)
Makroni z ganašem iz mlečne čokolade s pomarančo
(VIDEO RECEPT) Pecivo, ki (s)kopni. Penasto testo (meringue) iz beljakovega snega, mandljeve moke, sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica