Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni biskvit brez glutena

    Navdušujoča osnova za številne manjše kolače, torte in druge sladice. S čimbolj kakovostno čokolado, z maslom, z mandljevo in s kokosovo moko, z jajci in z beljakovim snegom. Čokoladni biskvit brez glutena, s soljo, ki poudari čokolado.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. marec 2017 št. ogledov: 2614
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 60 g čokolade, vsaj 70 %
    • 60 g masla
    • 2 žlici mandljeve moke
    • 1 žlica kokosove moke
    • 2 jajci
    • 1 žlica medu
    • 2 žlički pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Čokolado nadrobimo v kozico. Dodamo na kockice zrezano maslo in oboje počasi (!) stopimo. Lahko tudi v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo. Stopljeno mešanico ohladimo do mlačnega.
    ■ Tortni model (20 cm) namažemo z maslom ali s kokosovim oljem.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake in med stepamo, da dobimo penasto zmes. Prilijemo stopljeno čokolado z maslom in stepamo, da se sestavine enobarvno povežejo. Postopoma vmešamo presejane sestavine, nazadnje pa nežno, s kuhalnico še beljakov sneg. Testo nalijemo v model, ki ga položimo v ogreto pečico za kakih 20 minut.
    ■ Pečeni biskvit ohladimo v modelu pri sobni temperaturi.

    Uporaba

    Čokoladni biskvit brez glutena je osnova za številne manjše kolače, torte in druge sladice.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo nadomeščajmo z neškodljivim domačim.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Čokolado najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, karamelom, kavo, meto ali/in z vaniljo.
    ■ gl. čokolada (izboljšanje; spletni nakup najboljše čokolade)

    Nasveti

    Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se biskvit med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); čokoladno biskvitno testo (številne ideje)

    Opombe

    Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

    Zanimivosti

    Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni biskvit brez glutena
    ■ številni različni viri 
     
    ” Za večji kolač ali torto količine sestavin podvojimo in prilagodimo čas pečenja. “
    ” Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo. “
    ” Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki. “

    Sorodni recepti

    Čudežno kvašeno testo brez vzhajanja
    Čudežno testo ne potrebuje vzhajanja, pa še univerzalno uporabno je. Za kruh, pice, krofe, kifeljčke, flancate... ...
    (5.00; 19 ocen)
    Vlečeno testo II
    Preprosta vrsta priljubljenega, tanko razvlečenega testa za zavitke, bureke in podobno. Vlečeno testo II, samo moka, ...
    (5.00; 24 ocen)
    Preprosto listnato testo
    Preprosta različica listnatega ali maslenega testa, primerna predvsem za pripravo pokritih sladkih in slanih pit. ...
    (5.00; 18 ocen)
    Najboljše testo za pico brez glutena
    Preprosto testo, ki zaradi odsotnosti glutena ne potrebuje stepanja. Hitro vzhaja ob pomoči aktivnega suhega kvasa. V ...
    (5.00; 11 ocen)
    Penasto testo
    Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji je meringue, baiser (poljub) pa je ...
    (5.00; 30 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.263 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani