Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni biskvit brez glutena

    Navdušujoča osnova za številne manjše kolače, torte in druge sladice, za katero uporabimo čim bolj kakovostno čokolado, maslo, vsega skupaj tri žlice mandljeve in kokosove moke, žlico medu kot sladilo, stepena rumenjaka, beljakov sneg in ščepec soli, ki poudari okus čokolade
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 02. marec 2017 št. ogledov: 941
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12450
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 60 g čokolade, vsaj 70 %
    • 60 g masla
    • 2 žlici mandljeve moke
    • 1 žlica kokosove moke
    • 2 jajci
    • 1 žlica medu
    • 2 žlički pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Čokolado nadrobimo v kozico. Dodamo na kockice zrezano maslo in oboje počasi (!) stopimo. Lahko tudi v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo. Stopljeno mešanico ohladimo do mlačnega.
    ■ Tortni model (20 cm) namažemo z maslom ali s kokosovim oljem.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake in med stepamo, da dobimo penasto zmes. Prilijemo stopljeno čokolado z maslom in stepamo, da se sestavine enobarvno povežejo. Postopoma vmešamo presejane sestavine, nazadnje pa nežno, s kuhalnico še beljakov sneg. Testo nalijemo v model, ki ga položimo v ogreto pečico za kakih 20 minut.
    ■ Pečeni biskvit ohladimo v modelu pri sobni temperaturi.

    Uporaba

    Čokoladni biskvit brez glutena je osnova za številne manjše kolače, torte in druge sladice.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo nadomeščajmo z neškodljivim domačim.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Čokolado najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, karamelom, kavo, meto ali/in z vaniljo.
    ■ gl. čokolada (izboljšanje; spletni nakup najboljše čokolade)

    Nasveti

    Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se biskvit med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

    Različice

    gl. biskvitno testo (različice); čokoladno biskvitno testo (različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); čokoladno biskvitno testo (številne ideje)

    Opombe

    Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

    Zanimivosti

    Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni biskvit brez glutena
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Za večji kolač ali torto količine sestavin podvojimo in prilagodimo čas pečenja. “
    ” Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo. “
    ” Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki. “

    Sorodni recepti

    Testo za pico
    preizkušeno kvašeno testo za pice, ki ga lahko pripravimo za naslednji dan ali ...
    (5.00; 14 ocen)
    Pivsko testo za palačinke
    preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetačno testo za pico brez glutena
    Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je ...
    (5.00; 4 ocene)
    Slano žvrkljano testo
    Preizkušen francoski recept za klasično, preprosto testo za slane palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo olja, ...
    (5.00; 10 ocen)
    Bogato rezančno testo
    Bogato rezančno testo je razkošna in dražja različica priljubljenega italijanskega testa za testenine. Tegale ...
    (5.00; 1 ocena)
    Palačinke brez jajc in mleka
    palačinke, ki jih po okusu niti poznavalci ne ločijo od klasičnih, če ne vedo, da manjkata dve običajni sestavini; ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.590
    receptov