Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladne rezine z medom in lešniki

Testo je obarvano s čokolado, odišavljeno pa z vanilij sladkorjem, cimetom, klinčki in limonino lupinico
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. maj 2011 št. ogledov: 3572
Avtor: Urednik
Receptov: 13099
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 400 g moke
  • 200 g medu
  • 250 g sladkorja
  • 125 g masla
  • 375 g grobo sesekljanih lešnikov
  • 2 jajci
  • 2 zvrhani žlici naribane temne čokolade
  • 1 vanilij sladkor
  • 4 – 5 žlic mleka
  • lupina 1/2 limone
  • 1 vrečka praška za čokoladni puding
  • 3 zravnane žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke cimeta
  • za noževo konico mletih klinčkov
premaz
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 3 žlice vročega mleka
  • 1 žlica konjaka
za pekač
  • košček masla

Predpriprava

V kozici počasi segrevamo med, sladkor, maslo in vanilijev sladkor, da se vse sestavine razpustijo. Mešanico odstavimo, prelijemo v skledo in ohladimo.

Priprava

Pekač (30 x 40 centimetrov) namažemo z maslom.
■ Limonino lupino drobno naribamo.
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Ohlajeni maso postopoma primešamo jajci, mleko, naribani čokolado in limonino lupinico, cimet in klinčke.
■ Moko presejemo skupaj s praškom ta puding in s pecilnim praškom. Mešanico postopoma in počasi dodamo čokoladni masi.
■ Nazadnje vmešamo sesekljane lešnike.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač; po vrhu ga poravnamo, pekač pa za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice, pekač pa postavimo na rešetko.
■ Preliv. Sladkor v prahu presejemo. Primešamo mu mleko in konjak.
■ Še toplo testo namažemo s prelivom, potem pa vsebino pekača povsem ohladimo.

Serviranje

Ohlajene čokoladne rezine z medom in lešniki narežemo na približno 2 x 6 centimetrov velike rezine.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Čokolado lahko nadomestimo z enako količino kakava.

Nasveti

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. čokoladne kocke (različice); čokoladne rezine (različice)

Ideje

gl. čokoladne sladice (številne različice); sladice z medom (številne različice)

Opombe

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Lešnike in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladne rezine z medom in lešniki iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

Sorodni recepti

Lešnikove kocke z vanilijevo kremo in čokoladnim prelivom
Sladica in pol. Pet tankih, lahkih slojev biskvita iz beljakovega snega in mletih lešnikov. Vmes pa štirje sloji ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
(5.00; 3 ocene)
Kremšnite tete Cece
Priljubljene kremne rezine, ki sta jih v Slovenijo prinesla dva slaščičarja, te pa prinaša Mici Lamberger. Pečeno ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.232
receptov