Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne rezine z medom in lešniki

    Testo je obarvano s čokolado, odišavljeno pa z vanilij sladkorjem, cimetom, klinčki in limonino lupinico
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. maj 2011 št. ogledov: 3545
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 400 g moke
    • 200 g medu
    • 250 g sladkorja
    • 125 g masla
    • 375 g grobo sesekljanih lešnikov
    • 2 jajci
    • 2 zvrhani žlici naribane temne čokolade
    • 1 vanilij sladkor
    • 4 – 5 žlic mleka
    • lupina 1/2 limone
    • 1 vrečka praška za čokoladni puding
    • 3 zravnane žličke pecilnega praška
    • 1/2 žličke cimeta
    • za noževo konico mletih klinčkov
    premaz
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 3 žlice vročega mleka
    • 1 žlica konjaka
    za pekač
    • košček masla

    Predpriprava

    V kozici počasi segrevamo med, sladkor, maslo in vanilijev sladkor, da se vse sestavine razpustijo. Mešanico odstavimo, prelijemo v skledo in ohladimo.

    Priprava

    Pekač (30 x 40 centimetrov) namažemo z maslom.
    ■ Limonino lupino drobno naribamo.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Ohlajeni maso postopoma primešamo jajci, mleko, naribani čokolado in limonino lupinico, cimet in klinčke.
    ■ Moko presejemo skupaj s praškom ta puding in s pecilnim praškom. Mešanico postopoma in počasi dodamo čokoladni masi.
    ■ Nazadnje vmešamo sesekljane lešnike.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač; po vrhu ga poravnamo, pekač pa za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice, pekač pa postavimo na rešetko.
    ■ Preliv. Sladkor v prahu presejemo. Primešamo mu mleko in konjak.
    ■ Še toplo testo namažemo s prelivom, potem pa vsebino pekača povsem ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajene čokoladne rezine z medom in lešniki narežemo na približno 2 x 6 centimetrov velike rezine.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Čokolado lahko nadomestimo z enako količino kakava.

    Nasveti

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. čokoladne kocke (različice); čokoladne rezine (različice)

    Ideje

    gl. čokoladne sladice (številne različice); sladice z medom (številne različice)

    Opombe

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Lešnike in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladne rezine z medom in lešniki iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
    ” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Sacher kocke
    drobna različica svetovno znane torte iz avstrijske ...
    (5.00; 8 ocen)
    Rjavčki z malinovo marmelado
    klasični ameriški brownies so tokrat še posebej sočni zaradi velike količine masla in stepenih jajc, posebej ...
    (5.00; 3 ocene)
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota so preprost, sočen, blago kiselkast kolač iz biskvita ...
    (5.00; 13 ocen)
    Pecivo 999
    Tradicionalna, priljubljena sladica iz klasičnega čokoladnega biskvita, pripravljenega s po devetimi žlicami ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov