Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne palačinke z nutello

    Palačinke, ki zadišijo po vsem stanovanju, sočnost pa jim daje stopljena nutella
    št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2011 št. ogledov: 3798
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 150 g moke
    • 40 g temne čokolade, 70 %
    • 3 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 žlica kakava
    • 1/4 žličke soli
    namaz
    • Nutella

    Predpriprava

    ■ V posodi na katero se prilega naš kotliček ali manjša posoda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Žvrkljano testo. Čokolado sesekljamo, potem pa jo skupaj z maslom stresemo v kotliček / posodo. Ko se sestavini stopita, ju dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
    ■ V kotličku penasto razžvrkljamo jajca, sladkor in sol.
    ■ Na jajčno zmes umešamo pol moke in kakav; gl. opombe. Prilijemo tretjino mleka in preostalo moko. Potem med žvrkljanjem postopoma prilijemo preostalo mleko, da dobimo dokaj redko testo brez grudic. Nazadnje primešamo čokoladno mešanic, kotliček / posodo pa pokrijemo. Testo naj počiva 60 minut.

    Priprava

    Čokoladne palačinke. V posodi zavremo za 4 prste za vodno kopel, na katero postavimo plitev krožnik.
    Ponev segrejemo z malo olja; gl. tudi izboljšanje. Testo z manjšo zajemalko dobro premešamo, potem pa v ponev nalijemo za 1 zajemalko testa. Pri tem ponev vrtimo, da se testo enakomerno razlije po njej in da dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temepraturi jo pečemo jo 1 do 2 minuti, oziroma toliko časa, da palačinka med stresanjem ponve po njej zdrsi. Tedaj jo obrnemo in na hitro opečemo še po drugi strani. Tako spečemo vse palačinke, pri čemer se čas pečenja s segrevanjem ponve sčasoma krajša.
    ■ Pečene palačinke zlagamo na krožnik nad vodno kopeljo.

    Serviranje

    Palačinke namažemo z Nutello in ponudimo vroče. Čokoladne palačinke z Nutello so izjemno priljubljene pri otrocih. nadomestek
    Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z domačo nutello ali z bananinim namazom z lešniki, lahko pa tudi z domačo bananino marmelado s čokolado.
    ■ Nutello lahko nadomestimo s sirčkom Philadelhia, z marmelado in podobno.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Testo lahko izboljšamo z žličko čokoladnega likerja, ruma, konjaka, maraskina in podobno.
    ■ V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla, potem pa pripravo nadaljujujemo po receptu.

    Nasveti

    Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Nutella je blagovna znamka sladkane lešnikove kreme italijanske firme Fererro, ki jo proizvajajo od leta 1964. Glavni sestavini sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko. 

    Različice

    gl. čokoladne palačinke (različice); domača nutella; palačinke z nutello in orehi

    Ideje

    gl. Nutella (številne ideje); palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (številne različice)

    Opombe

    Po receptu lahko uporabimo sladek ali grenak kakav.Če uporabimo slednjega, pomarančam dodamo nekaj več sladkorja.

    Opozorila

    ■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladne palačinke z Nutello
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi, nadevano

    Skupine jedi
    sladice, sladice,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" vključuje tudi 60-minutno počivanje testa. “
    ” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “
    ” Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik. “

    Sorodni recepti

    Pirine palačinke
    nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Gratinirane skutine palačinke s kislo smetano
    Spečemo klasično tanke, sočne palačinke. Nadenemo jih z mešanico pretlačene skute, penasto umešanih rumenjakov ...
    (5.00; 5 ocen)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov