Prijava

Čokoladne palačinke z nutello

Palačinke, ki zadišijo po vsem stanovanju, sočnost pa jim daje stopljena nutella
št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2011 št. ogledov: 3838
Avtor: Urednik
Receptov: 13411
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

žvrkljano testo
  • 150 g moke
  • 40 g temne čokolade, 70 %
  • 3 dl mleka
  • 2 jajci
  • 1 žlica kakava
  • 1/4 žličke soli
namaz
  • Nutella

Predpriprava

■ V posodi na katero se prilega naš kotliček ali manjša posoda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Žvrkljano testo. Čokolado sesekljamo, potem pa jo skupaj z maslom stresemo v kotliček / posodo. Ko se sestavini stopita, ju dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
■ V kotličku penasto razžvrkljamo jajca, sladkor in sol.
■ Na jajčno zmes umešamo pol moke in kakav; gl. opombe. Prilijemo tretjino mleka in preostalo moko. Potem med žvrkljanjem postopoma prilijemo preostalo mleko, da dobimo dokaj redko testo brez grudic. Nazadnje primešamo čokoladno mešanic, kotliček / posodo pa pokrijemo. Testo naj počiva 60 minut.

Priprava

Čokoladne palačinke. V posodi zavremo za 4 prste za vodno kopel, na katero postavimo plitev krožnik.
Ponev segrejemo z malo olja; gl. tudi izboljšanje. Testo z manjšo zajemalko dobro premešamo, potem pa v ponev nalijemo za 1 zajemalko testa. Pri tem ponev vrtimo, da se testo enakomerno razlije po njej in da dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temepraturi jo pečemo jo 1 do 2 minuti, oziroma toliko časa, da palačinka med stresanjem ponve po njej zdrsi. Tedaj jo obrnemo in na hitro opečemo še po drugi strani. Tako spečemo vse palačinke, pri čemer se čas pečenja s segrevanjem ponve sčasoma krajša.
■ Pečene palačinke zlagamo na krožnik nad vodno kopeljo.

Serviranje

Palačinke namažemo z Nutello in ponudimo vroče. Čokoladne palačinke z Nutello so izjemno priljubljene pri otrocih. nadomestek
Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z domačo nutello ali z bananinim namazom z lešniki, lahko pa tudi z domačo bananino marmelado s čokolado.
■ Nutello lahko nadomestimo s sirčkom Philadelhia, z marmelado in podobno.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Testo lahko izboljšamo z žličko čokoladnega likerja, ruma, konjaka, maraskina in podobno.
■ V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla, potem pa pripravo nadaljujujemo po receptu.

Nasveti

Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Nutella je blagovna znamka sladkane lešnikove kreme italijanske firme Fererro, ki jo proizvajajo od leta 1964. Glavni sestavini sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko. 

Različice

gl. čokoladne palačinke (različice); domača nutella; palačinke z nutello in orehi

Ideje

gl. Nutella (številne ideje); palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (številne različice)

Opombe

Po receptu lahko uporabimo sladek ali grenak kakav.Če uporabimo slednjega, pomarančam dodamo nekaj več sladkorja.

Opozorila

■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladne palačinke z Nutello
■ številni različni viri 

” "Čas priprave" vključuje tudi 60-minutno počivanje testa. “
” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “
” Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik. “

Sorodni recepti

Palačinke v pomarančno limonovi omaki
Palačinke v pomarančno limonovi omaki so preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette. Sicer pa ...
(5.00; 5 ocen)
Palačinke s pomarančami in limonami
različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
(5.00; 5 ocen)
Tanke brezglutenske palačinke
Priljubljene palačinke, ki se po videzu in okusu ne razlikujejo od klasičnih iz bele pšenične moke. Le da tokrat ...
(5.00; 6 ocen)
Jabolčne palačinke
klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.544 receptov
Moja kuharica