Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami

    Palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena. Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami so za marsikoga prijetno presenečenje. Še posebej, če jih namažemo z izbranim domačim lešnikovo čokoladnim namazom.
    5.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 16. junij 2017 št. ogledov: 574
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15395
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    čokoladno testo za palačinke
    • 270 g gladke moke
    • 30 g kakava
    • 2,5 dl mleka
    • 2,5 dl mineralne vode
    • 2 jajci
    • 20 g masla
    • 1/2 žlice sladkorja
    • 1/2 žličke soli
    drugo
    • domač lešnikov namaz, domača nutella
    • jagode
    • banane
    • limonin sok
    • maslo ali olje za peko
    • kakav

    Priprava

    ■ Testo za palačinke. Maslo pristavimo in počasi stopimo. Tudi tistega za peko palačink, če ga uporabimo.
    ■ Moko in kakav presejemo v skledo. Dodamo sladkor in sol in premešamo. Prilijemo mleko, mineralno vodo, jajci in maslo. Sestavine razžvrkljamo, da dobimo gladko testo, ki ga po potrebi razredčimo.
    ■ Jagode očistimo in narežemo na rezine. Banane zrežemo na kolesca. Takoj jih pokapljamo z limonovim sokom, da ne potemnijo.
    ■ Ponev za palačinke močno segrejemo. V vročo nalijemo malo maščobe, ki jo razmažemo po vsej površini s papirnato kuhinjsko brisačo. Nalijemo za manjšo zajemalko testa, ki ga z nagibanjem ponve razlijemo po vsej površini. Ko palačinko spečemo po eni strani, jo obrnemo, in na hitro spečemo še po drugi. Podobno spečemo vse palačinke.
    ■ Vročo palačinko namažemo z izbranim domačim lešnikovim namazom (številne različice). Po možnosti izberemo takšnega s kakavom ali s čokolado. Podobno nadenemo vse palačinke.

    Serviranje

    Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami se hitro hladijo. Zato je najbolje, da imamo pomočnika, jedce pa za mizo. Eden peče palačinki, drugi pa jih maže in nadeva ter sproti nosi na mizo.

    Nadomestek

    Testo za palačinke lahko pripravimo po svojem preizkušenem receptu. Le da za žličko do žlico moke nadomestimo s kakavom.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti.
    ■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.
    ■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.

    Nasveti

    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
    ■ Palačinke so tanke, mehke in prožne, če je testo zadosti redko in če jih spečemo na hitro. Le če je testo redko, se lepo, hitro in tanko razlije po ponvi, kar nam omogoča hitro pečenje.
    ■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.

    Pojasnila

    Mineralna voda vsebuje veliko rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje)

    Opombe

    Odnos med mlekom in vodo je po okusu lahko tudi drugačen, pomembno je, da imamo zapisano količino tekočine.

    Opozorila

    Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da so prežgane.

    Zanimivosti

    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
    ■ Krištof Kolumb je po nekaterih virih prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijačo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami (izvirno: čokoladne palačinke) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Palačinke s slaščičarsko vaniljevo kremo
    Priljubljene palačinke s priljubljeno slaščičarsko kremo, ki jo poznamo iz podobno priljubljenih kremnih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice
    Priljubljene, drugačne palačinke iz moke, jajc, mleka in začimb. Pečene na maslu v zelo vroči ponvi v pečici. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Flambirane palačinke v pomarančni omaki s pomarančnimi fileji
    Flambirane palačinke s pomarančami so ena od številnih različic znanih francoskih crêpes Suzette. Tanke palačinke ...
    (5.00; 8 ocen)
    Malinove palačinke z maskarponejevo kremo z belo čokolado
    Sladica, ki je že videti lepo, ne zaostaja pa niti po okusu. Testu primešamo na hitro narejen malinov sok. V kremo pa ...
    (5.00; 9 ocen)
    Palačinke tisoč luknjic po maroško, baghrir
    Preproste, a zelo nevsakdanje palačinke iz moke, kvasa, vroče vode in soli. Brez jajc. Vzhajano testo spečemo v ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.520 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani