Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami

    Palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena, če ne zaradi okusa, pa zaradi spominov; tale čokoladna izvedba je za marsikoga prijetno presenečenje, še posebej, če jih namažemo z izbranim domačim lešnikovo čokoladnim namazom
    5.00 3 ni podatka čas priprave: pribl. 30 minut (5.00; 3 ocene) 16. junij 2017 št. ogledov: 431
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12273
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    čokoladno testo za palačinke
    • 270 g gladke moke
    • 30 g kakava
    • 2,5 dl mleka
    • 2,5 dl mineralne vode
    • 2 jajci
    • 20 g masla
    • 1/2 žlice sladkorja
    • 1/2 žličke soli
    drugo
    • domač lešnikov namaz, domača nutella
    • jagode
    • banane
    • limonin sok
    • maslo ali olje za peko
    • kakav

    Priprava

    ■ Testo za palačinke. Maslo pristavimo in počasi stopimo. Tudi tistega za peko palačink, če ga uporabimo.
    ■ Moko in kakav presejemo v skledo. Dodamo sladkor in sol in premešamo. Prilijemo mleko, mineralno vodo, jajci in maslo. Sestavine razžvrkljamo, da dobimo gladko testo, ki ga po potrebi razredčimo.
    ■ Jagode očistimo in narežemo na rezine. Banane zrežemo na kolesca. Takoj jih pokapljamo z limonovim sokom, da ne potemnijo.
    ■ Ponev za palačinke močno segrejemo. V vročo nalijemo malo maščobe, ki jo razmažemo po vsej površini s papirnato kuhinjsko brisačo. Nalijemo za manjšo zajemalko testa, ki ga z nagibanjem ponve razlijemo po vsej površini. Ko palačinko spečemo po eni strani, jo obrnemo, in na hitro spečemo še po drugi. Podobno spečemo vse palačinke.
    ■ Vročo palačinko namažemo z izbranim domačim lešnikovim namazom (številne različice). Po možnosti izberemo takšnega s kakavom ali s čokolado. Podobno nadenemo vse palačinke.

    Serviranje

    Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami se hitro hladijo. Zato je najbolje, da imamo pomočnika, jedce pa za mizo. Eden peče palačinki, drugi pa jih maže in nadeva ter sproti nosi na mizo.

    Nadomestek

    Testo za palačinke lahko pripravimo po svojem preizkušenem receptu. Le da za žličko do žlico moke nadomestimo s kakavom.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti.
    ■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.
    ■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.

    Nasveti

    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
    ■ Palačinke so tanke, mehke in prožne, če je testo zadosti redko in če jih spečemo na hitro. Le če je testo redko, se lepo, hitro in tanko razlije po ponvi, kar nam omogoča hitro pečenje.
    ■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.

    Pojasnila

    Mineralna voda vsebuje veliko rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.

    Različice

    gl. čokoladne palačinke (številne različice); palačinke (številne različice); palačinke z malinami in bananami; sladko žvrkljano testo ipd.

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); jagode (številne ideje); kakav (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opombe

    Odnos med mlekom in vodo je po okusu lahko tudi drugačen, pomembno je, da imamo zapisano količino tekočine.

    Opozorila

    Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da so prežgane.

    Zanimivosti

    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
    ■ Krištof Kolumb je po nekaterih virih prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijačo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami (izvirno: čokoladne palačinke) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, sladice,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Testo za palačinke lahko pripravimo po svojem preizkušenem receptu. Le da za žličko do žlico moke nadomestimo s kakavom. “
    ” Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo. “
    ” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. “

    Sorodni recepti

    Palačinke v pomarančno limonovi omaki
    preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette; sicer pa spečemo klasične tanke palačinke, ki jih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Flambirane palačinke v pomarančni omaki s pomarančnimi fileji
    Flambirane palačinke v pomarančni omaki s pomarančnimi fileji so ena od številnih različic svetovno znanih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirane skutine palačinke s kislo smetano
    Spečemo klasično tanke, sočne palačinke. Nadenemo jih z mešanico pretlačene skute, penasto umešanih rumenjakov ...
    (5.00; 5 ocen)
    Palačinke z bananami in lešniki
    Priljubljene palačinke spečemo na maslu in nadenemo z bananami, na hitro podušenimi v mešanici medu in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pirine palačinke
    nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Flambirane palačinke v pomarančni omaki ii
    nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
    Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
    (5.00; 5 ocen)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri