Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne palačinke z lešniki v karamelni omaki

    Preprosta, okusna sladica. Žvrkljano testo za palačinke pripravimo s kakavom. Lahko po svojem preizkušenem receptu. Karamelna omaka je iz sladkorja, smetane in ruma. Čokoladne palačinke z lešniki v karamelni omaki, kjer so lešniki za posip.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. november 2013 št. ogledov: 2788
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 200 g moke
    • 2,5 dl čokoladnega mleka
    • 1 dl mleka
    • 50 g masla
    • 2 jajci
    • 1 zvrhana žlička kakava
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec soli
    karamelna omaka
    • 50 g sladkorja
    • 1 dl sladke smetane
    • 1 žlica ruma
    drugo
    • 200 g lešnikovih jedrc
    • maslo za pečenje palačink

    Predpriprava

    ■ Žvrkljano testo. Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Vse sestavine, ki jim dodamo še deciliter hladne vode, gladko razžvrkljamo. Testo pustimo počivati 30 minut.
    ■ Lešnike v suhi ponvi ali v pečici blago opečemo.
    ■ Polovico lešnikov zmeljemo, drugo polovico pa drobno sesekljamo.

    Priprava

    ■ Testo po potrebi razredčimo z mlekom.
    ■ V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla. Nanj zlijemo manjšo zajemalko testa, pri čemer ponev vrtimo, da se testo enakomerno razleze po vsej ponvi in dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temperaturi vsako palačinko pečemo toliko časa, da med stresanjem ponve po njej zdrsi. Obrnemo in pečemo še 1 do 2 minuti.
    ■ Palačinke potresemo z mletimi lešniki in prepognemo na četrtine.
    Karamelna omaka (za 4 palačinke). V suhi ponvi segrevamo sladkor, da svetlo karamelizira.
    ■ Prilijemo smetano in rum, potem pa med mešanjem segrevamo, da se sladkor stopi. V omako vložimo 4 zložene palačinke, ki jih nekoliko segrejemo in obrnemo. Enako pripravimo tudi preostale palačinke.

    Serviranje

    Čokoladne palačinke z lešniki v karamelni omaki ali čokoladne palačinke z lešniki in karamelno omako razdelimo na segrete krožnike in potresemo s sesekljanimi lešniki. K sladici lahko ponudimo sladoled ali / in stepeno smetano.

    Nadomestek

    ■ Žvrkljano testo lahko pripravimo po svojem preverjenem priljubljenem receptu.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.

    Različice

    Opombe

    Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Pretemen karamel greni.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladne palačinke z lešniki v karamelni omaki ali čokoladne palačinke z lešniki in karamelno omako (izvirno: čokoladne palačinke u karamel kremu) Olivere Senić z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladne palačinke
    Odlična različica priljubljene sladice, pri kateri med peko zadiši po vsem stanovanju. Po čokoladi. Klasičnemu ...
    (5.00; 32 ocen)
    Skutine palačinke
    Skutine palačinke ali skutne palačinke so skupina palačink, ki vsebujejo večji ali manjši delež skute v nadevu. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani