IŠČI PODROBNO

    Čokoladne palačinke s smetano in jagodami

    Neverjetno dišeča različica klasičnih palačink, ki jih nadenemo s stepeno smetano in narezanimi jagodami
    3.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 19. junij 2011 št. ogledov: 3825
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14978
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 225 g moke
    • 75 g kakava v prahu
    • 4 žlice sladkorja
    • 4 dl mleka
    • 2 žlici stopljenega masla
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    nadev
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 300 g jagod
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    drugo
    • maslo za peko palačink

    Priprava

    ■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, dobro odcedimo in narežemo na kockice.
    Žvrkljano testo za palačinke. Moko presejemo skupaj s kakavom in dobro zmešamo s sladkorjem. Med mešanjem postopoma prilijemo hladno mleko, da dobimo gladko testo.
    ■ Jajci rahlo razžvrkljamo in skupaj z maslom primešamo moknati masi.
    ■ Sladko smetano skupaj s sladkorjem v prahu čvrsto stepemo.
    ■ V ponvi razpustimo košček masla, na katerega nalijemo del pripravljenega testa. Enakomerno ga razlijemo po vsej ponvi ter spečemo po eni, potem pa še po drugi strani. Enako spečemo vse palačinke.

    Serviranje

    Ohlajene palačinke namažemo s smetano, potresemo z jagodami in zložimo na trikotnike ali zvijemo v roladice. Čokoladne palačinke s smetano in jagodami bodo zadišale po vsem stanovanju.

    Nadomestek

    ■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo tudi s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.
    ■ Jagode lahko nadomestimo z malinami, borovnicami ali z drugim sočnim sezonskim sadjem. 

    Izboljšanje

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Nad soparo stopimo nekaj temne čokolade, ki jo razredčimo z malo sladke smetane. Omako razdelimo na krožnike, potem pa nanjo razdelimo nadevane palačinke.

    Nasveti

    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Triki

    Če stepeni smetani dodajamo sladkor na koncu, tik preden je popolnoma stepena, bomo dobili večjo prostornino smetane, kot če ji sladkor dodamo že na začetku.

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne različice)

    Opombe

    ■ Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.
    ■ Palačinke so v Slovenijo prišle iz Madžarske in Avstrije. Z leti smo tudi pri nas prišli do avtentičnih različic, kakor so ljubljanske skutine palačinke, ki so jih v ljubljanskih družinah zlasti ob petkih uživali poleg fižolove juhe s testeninsko zakuho.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Zanimivosti

    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
    ■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladne palačinke s smetano in jagodami
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Čokoladno testo za palačinke
    Priljubljena različica menda najbolj priljubljene sladice pri nas. In širše. S štirimi zapovedmi za vedno uspelo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gratinirane skutne palačinke z rozinami
    Priljubljena različica francoskih palačink po avstrijsko. Ohlajene premažemo z mešanico skute, rumenjaka, ...
    (5.00; 14 ocen)
    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 4 ocene)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene sladice. Palačinke z marmelado pa so najbolj priljubljene med njimi. Recept ...
    (5.00; 9 ocen)
    Skutne palačinke
    Številne različice/povezave na izbrane recepte za sladke in slane palačinke z (domačo) skuto in z drugimi dodatki. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica