Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne palačinke s čokoladnim nadevom

    žvrkljano testo obarvamo s kakavom, palačinke pa nadenemo s čokolado
    4.80 5 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.80; 5 ocen) 03. maj 2010 št. ogledov: 5227
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 200 g moke
    • 4 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 žlička masla
    • 2 žlici kakava v prahu
    • ščepec soli
    nadev
    • 100 g temne čokolade
    drugo
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Moko in kakav presejemo v kotliček. Dodamo jajci, mleko, žličko mehkega masla in ščepec soli. Vse skupaj z metlico zmešamo v gladko testo, ki naj počiva 30 minut, še raje eno uro.

    Priprava

    ■ Čokolado grobo naribamo.
    ■ V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla. Nanj zlijemo za manjšo zajemalko testa, pri čemer ponev vrtimo, da se testo enakomerno razleze po vsej ponvi in dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temperaturi jo pečemo toliko časa, da palačinka med stresanjem ponve po njej zdrsi. Palačinko obrnemo in pečemo še približno 2 minuti. Enako pripravimo vse palačinke.
    ■ Palačinke posujemo z naribano čokolado, ki se v vročij palačinkah stopi. Nadevane palačinke zvijemo ali zložimo v trikotnike, ki jih potresemo s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Čokoladne palačinke s čokoladnim nadevom so nekoliko nenavadna, temna različica priljubljenih palačink. Za otroke in odrasle.

    Nadomestek

    ■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.
    ■ Čokolado za nadev lahko nadomestimo s sezonskim sadjem, z marmelado, sladoledom in / ali stepeno sladko smetano in podobnim.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Če je testo zelo redko, dodamo malo moke, če pa je pregosto, prilijemo malo mleka.
    ■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. 

    Različice

    gl. čokoladne palačinke (različice

    Ideje

    gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (odlično francosko testo in številne sladke in pikantne različice palačink)

    Opombe

    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
    ■ Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ gl. izboljšanje

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladne palačinke s čokladnim nadevom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
    ” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. “
    ” Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik. “

    Sorodni recepti

    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 3 ocene)
    Palačinke s pomarančami in limonami
    različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov