Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne palačinke

    Odlična različica priljubljene sladice, pri kateri med peko zadiši po vsem stanovanju. Po čokoladi. Klasičnemu žvrkljanemu testu za palačinke primešamo drobno naribano čokolado. Z (naribano) čokolado, z marmelado, s sadjem, s stepeno sladko smetano, s sladoledom...
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. (5.00; 3 ocene) 06. julij 2011 št. ogledov: 5359
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 200 g moke
    • 4 dl mleka
    • 1 žlička masla
    • 2 jajci
    • 50 g temne čokolade
    • sol
    za pečenje
    • maslo
    predpriprava
    Žvrkljano testo. Čokolado drobno naribamo.
    ■ Moko presejemo v (mešalno) posodo. Dodamo naribano čokolado, pol mleka, jajci, zmehčano maslo in ščepec soli. Vse skupaj gladko razmešamo z električnim ročnim mešalnikom, prilijemo preostalo mleko in še enkrat dobro premešamo. Testo pustimo počivati 30 minut.

    Priprava

    ■ V posodi, na katerega lahko postavimo velik krožnik, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V ponvi razpustimo košček masla. Testo še enkrat gladko razmešamo, potem pa ga za zajemalko nalijemo v pomasleno ponev. Ponev vrtimo, da se testo enakomerno razleze po vsej ponvi in dobimo čim tanjšo palačinko. Pri srednji temperaturi jo pečemo toliko časa, da testo med stresanjem ponve po njej zdrsi. Ko se testo po eni strani zlato rjavkasto zapeče, ga obrnemo in spečemo še po drugi strani.
    ■ Pečeno palačinko spustimo na krožnik nad vodno kopeljo, potem pa enako spečemo še preostale.

    Serviranje

    Čokoladne palačinke lahko nadenemo z (naribano) čokolado, z marmelado, s sadjem, stepeno sladko smetano, s sladoledom in tako naprej. Nadevane po okusu potresemo s sladkorjem v prahu ali / in pokapljamo s kakšnim (domačim) sadnim prelivom.

    Nadomestek

    ■ Čokolado lahko nadomestimo z 1 do 2 žlicama čokolade ali kakava v prahu.
    ■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.

    Izboljšanje

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Žvrkljano testo lahko, glede na nadev, izboljšamo s kakšno žličko ruma, konjaka, kalvadosa, pomarančnega likerja ali podobnega dodatka.

    Nasveti

    ■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
    ■ Če je testo po počivanju preredko, dodamo malo moke, pregostega pa razredčimo z malo mleka.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. čokoladne palačinke s čokoladnim nadevom; čokoladne palačinke s karameliziranimi hruškami; čokoladne palačinke s karameliziranimi pomarančami; čokoladne palačinke s smetano in jagodami; čokoladne palačinke s skuto in marelicami; čokoladne palačinke s smetano in malinamičokoladne palačinke z lešniki v karamelni omakičokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami; čokoladne palačinke z marmelado; čokoladne palačinke z nutello; palačinke (številne različice); palačinke s čokolado in bananami; palačinke z jagodičevjem in čokolado; čokoladne palačinke s Philadelphio; žvrkljano testo za palačinke (odlična francoska različica) ipd.

    Ideje

    gl. mleko (številne ideje); moka (številne ideje); žvrkljano testo za palačinke (številne ideje)

    Opombe

    Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    ■ Različno nadevane palačinke iz različnih vrst testa so svetovno znana specialiteta. V obliki ploščate obložene pogače oziroma mlincev so jih pripravljali že v času antičnega Rima in Grčije. Tudi ime izvira iz latinske besede placenta oziroma grške plakoūs, ki v obeh primerih pomeni vrsto obložene (namazane) ploščate pogače.
    ■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladne palačinke
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, sladice, etiopska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo. “
    ” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “

    Sorodni recepti

    Palačinke z bananami in lešniki
    Priljubljene palačinke spečemo na maslu in nadenemo z bananami, na hitro podušenimi v mešanici medu in ...
    (5.00; 4 ocene)
    LCHF palačinke
    LCHF palačinke pripravljamo iz testa, skladnega z osnovno filozofijo prehranjevanja po načelu LCHF, ki zavrača ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutne palačinke
    Odlična različica priljubljenih palačink, namazanih oziroma nadevanih s številnimi, različnimi mešanicami skute ...
    (5.00; 1 ocena)
    Palačinke s pomarančami in limonami
    različica priljubljenih francoskih palačink (crêpes Suzette), ki jih ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ameriške mandljeve palačinke
    brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov