Prijava

Čokoladne kokosove rezine

Zelo preprosta sladica za vse letne čase
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. maj 2013 št. ogledov: 4774
Avtor: Urednik
Receptov: 14016
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 4 dl moke
  • 2 dl sladkorja
  • 2 dl olja
  • 2 dl mleka
  • 4 jajca
  • 2 žlici kakava
  • 1 pecilni prašek
nadev
  • 1 l mleka
  • 8 žlic sladkorja
  • 100 g kokosove moke
  • 7 žlic pšeničnega zdroba
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Testo. Vse sestavine gladko umešamo; moko pred tem presejemo skupaj s kakavom in pecilnim praškom.
■ Pol testa nalijemo v pekač, tega pa za 10 minut položimo v segreto pečico.
Nadev. Mleko pristavimo in zavremo.
■ V vrelo mleko med mešanjem vsujemo sladkor in zdrob. Ko se začne zgoščevati, primešamo kokosovo moko. Odstavimo.
■ Temperaturo v pečici povišamo na 220 °C.
■ Zapečeno testo prelijemo z nadevom.
■ Po nadevu nalijemo preostalo testo. Spečemo v pečici.
■ Pečeno sladico vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno sladico potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na čokoladne kokosove rezine.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Triki

Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.

Različice

gl. kokosova pita (različice); kokosove rezine (različice); rezine in kocke (številne različice) ipd.

Ideje

gl. kokosova moka (številne ideje); mleko (številne ideje); moka (številne ideje)

Opombe

Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

Zanimivosti

Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladne kokosove rezine s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
” Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo. “

Sorodni recepti

Malinovi rjavčki z malinovo peno in malinovo omako
sočna sladica iz rjavčkov z malinami, z malinovo peno in malinovo ...
(5.00; 1 ocena)
Lešnikove kocke z vanilijevo kremo in čokoladnim prelivom
Sladica in pol. Pet tankih, lahkih slojev biskvita iz beljakovega snega in mletih lešnikov. Vmes pa štirje sloji ...
(5.00; 5 ocen)
Makove kocke z orehovo kremo
Sočna sladica iz biskvitnega testa, namazanega z marelično marmelado in z masleno kremo z orehi. Makove kocke z ...
(5.00; 2 oceni)
Rjavčki s suhim sadjem
(Brownies) Ena od številnih različic sočnega, tipičnega ameriškega peciva. Izboljšanega s suhimi datlji in s ...
(5.00; 1 ocena)
Smetanove limonine rezine
osvežilna, aromatična sladica iz umešanega testa in stepene smetane z limonimi ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.147 receptov
Moja kuharica