Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladne kocke z oreški

Zelo preprosta, a krepka, okusna in zelo čokoladna sladica brez kuhanja. Izbrane oreš(č)ke v suhi ponvi blago opečemo. Ohlajene sesekljamo in združimo z mešanico kondenziranega mleka, čokolade, masla in vanilije. Nalijemo v pekač, ohladimo in narežemo.
št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2014 št. ogledov: 1903
Avtor: Urednik
Receptov: 13252
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g čokolade
  • 3,75 dl mešanih oreškov
  • 400 g kondenziranega mleka
  • 30 g masla
  • 2 žlički vaniljinega izvlečka

Priprava

■ Oreške v suhi ponvi med pogostim mešanjem počasi prepražimo, da se blago rumeno obarvajo.
■ Nekoliko globlji pekač (20 do 23 centimetrov) obložimo z alu folijo.
■ V posodi, na katero se prilega manjša posoda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V manjšo posodo, ki jo položimo nad vodno kopel, nalijemo kondenzirano mleko. Dodamo nadrobljeno čokolado in maslo, potem pa med občasnim mešanjem segrevamo, da se čokolada stopi, mešanica pa dodobra zgosti.
■ Prepražene oreške ohladimo.
■ Ohlajene oreške grobo sesekljamo.
■ Stopljeni mešanici primešamo večino sesekljanih oreškov in vaniljin izvleček. Mešanico predenemo v pekač in poravnamo. Po vrhu jo potresemo s preostalimi oreški. Ohladimo pri sobni temperaturi, kar traja nekaj ur.
■ Ohlajeno mešanico vzamemo iz pekača. Z ostrim nožem narežemo približno 3 centimetre velike kocke. Shranimo jih v hladilnik.

Serviranje

Čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki se priležejo s skodelico čaja ali kave.

Nadomestek

Kondenzirano mleko zlahka pripravimo tudi doma.
■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
■ Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja ali konjaka.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Med oreške pomešamo lešnike, mandlje, pistacije in orehe, v sebi ljubem razmerju.
■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

Pojasnila

Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Kondenzirano mleko razlikujemo glede na količin odvzete vode. Lahko je sladkano. Gl. tudi nadomestek.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne različice); kondenzirano mleko (številne različice); oreški (številne različice)

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zanimivosti

Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki (izvirno: diwali wishes & chocolate fudge) z bloga Himansu Thaneje, z bloga White Ramekins
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 
 
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
” Med oreške pomešamo lešnike, mandlje, pistacije in orehe, v sebi ljubem razmerju. “
” Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka. “

Sorodni recepti

Limonine rezine z mandlji
preprosta in hitro pripravljena sladica z odmrznjenim listnatim testom in ...
(5.00; 2 oceni)
Kremšnite tete Cece
Priljubljene kremne rezine, ki sta jih v Slovenijo prinesla dva slaščičarja, te pa prinaša Mici Lamberger. Pečeno ...
(5.00; 5 ocen)
Pomarančne kocke
Pomarančne kocke so mehko, dišeče in sočno drobno pecivo z nezgrešljivo aromo pomaranč. Pripravimo dokaj ...
(5.00; 3 ocene)
Makove kocke z orehovo kremo
sočna sladica iz biskvitnega testa, namazanega z marelično marmelado in masleno kremo z ...
(5.00; 2 oceni)
LCHF kremne rezine
LCHF kremne rezine ali pogovorno kar kremšnite so zelo razširjene in priljubljene sladice. Pravijo, da nisi bil na ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki