Prijava

Čokoladne kocke z oreški

Zelo preprosta, a krepka, okusna in zelo čokoladna sladica brez kuhanja. Izbrane oreš(č)ke v suhi ponvi blago opečemo. Ohlajene sesekljamo in združimo z mešanico kondenziranega mleka, čokolade, masla in vanilije. Nalijemo v pekač, ohladimo in narežemo.
št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2014 št. ogledov: 1936
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g čokolade
  • 3,75 dl mešanih oreškov
  • 400 g kondenziranega mleka
  • 30 g masla
  • 2 žlički vaniljinega izvlečka

Priprava

■ Oreške v suhi ponvi med pogostim mešanjem počasi prepražimo, da se blago rumeno obarvajo.
■ Nekoliko globlji pekač (20 do 23 centimetrov) obložimo z alu folijo.
■ V posodi, na katero se prilega manjša posoda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V manjšo posodo, ki jo položimo nad vodno kopel, nalijemo kondenzirano mleko. Dodamo nadrobljeno čokolado in maslo, potem pa med občasnim mešanjem segrevamo, da se čokolada stopi, mešanica pa dodobra zgosti.
■ Prepražene oreške ohladimo.
■ Ohlajene oreške grobo sesekljamo.
■ Stopljeni mešanici primešamo večino sesekljanih oreškov in vaniljin izvleček. Mešanico predenemo v pekač in poravnamo. Po vrhu jo potresemo s preostalimi oreški. Ohladimo pri sobni temperaturi, kar traja nekaj ur.
■ Ohlajeno mešanico vzamemo iz pekača. Z ostrim nožem narežemo približno 3 centimetre velike kocke. Shranimo jih v hladilnik.

Serviranje

Čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki se priležejo s skodelico čaja ali kave.

Nadomestek

Kondenzirano mleko zlahka pripravimo tudi doma.
■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
■ Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja ali konjaka.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Med oreške pomešamo lešnike, mandlje, pistacije in orehe, v sebi ljubem razmerju.
■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

Pojasnila

Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Kondenzirano mleko razlikujemo glede na količin odvzete vode. Lahko je sladkano. Gl. tudi nadomestek.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne različice); kondenzirano mleko (številne različice); oreški (številne različice)

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zanimivosti

Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki (izvirno: diwali wishes & chocolate fudge) z bloga Himansu Thaneje, z bloga White Ramekins
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 
 
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
” Med oreške pomešamo lešnike, mandlje, pistacije in orehe, v sebi ljubem razmerju. “
” Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka. “

Sorodni recepti

Domače veganske Snickers čokoladice
Zelo preproste za pripravo, pa izjemno okusne. Plast biskvita, plast t.i. karamela in plast čokolade. Čokoladice so ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljše makove kocke
Ljubezen na prvi ugriz. Tako zelo okusne in sočne, da hitro pristanejo na seznamu priljubljenih. Najboljše makove ...
(5.00; 19 ocen)
Makove kocke z višnjami iz kompota
Mehke kocke iz biskvitnega testa z mletim makom, z dišečo kremo in s sočnimi višnjami. Brez maščob. Sladica je ...
(5.00; 1 ocena)
Presni kokosovi skuštrančki brez moke
Presni kokosovi kuštravčki brez moke so tudi brez sladkorja, brez jajc in brez mleka. Skuštrančke pripravimo z ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica