IŠČI PODROBNO

    Čokoladne kocke z oreški

    Zelo preprosta, okusna in zelo čokoladna sladica. Brez pečenja. Opečene oreščke sesekljamo in združimo z mešanico kondenziranega mleka, čokolade, masla in vanilije. Čokoladne kocke z oreški, ohlajene v pekaču.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2014 št. ogledov: 1985
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g čokolade
    • 3,75 dl mešanih oreškov
    • 400 g kondenziranega mleka
    • 30 g masla
    • 2 žlički vaniljinega izvlečka

    Priprava

    ■ Oreške v suhi ponvi med pogostim mešanjem počasi prepražimo, da se blago rumeno obarvajo.
    ■ Nekoliko globlji pekač (20 do 23 centimetrov) obložimo z alu folijo.
    ■ V posodi, na katero se prilega manjša posoda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V manjšo posodo, ki jo položimo nad vodno kopel, nalijemo kondenzirano mleko. Dodamo nadrobljeno čokolado in maslo, potem pa med občasnim mešanjem segrevamo, da se čokolada stopi, mešanica pa dodobra zgosti.
    ■ Prepražene oreške ohladimo.
    ■ Ohlajene oreške grobo sesekljamo.
    ■ Stopljeni mešanici primešamo večino sesekljanih oreškov in vaniljin izvleček. Mešanico predenemo v pekač in poravnamo. Po vrhu jo potresemo s preostalimi oreški. Ohladimo pri sobni temperaturi, kar traja nekaj ur.
    ■ Ohlajeno mešanico vzamemo iz pekača. Z ostrim nožem narežemo približno 3 centimetre velike kocke. Shranimo jih v hladilnik.

    Serviranje

    Čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki se priležejo s skodelico čaja ali kave.

    Nadomestek

    Kondenzirano mleko zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja ali konjaka.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
    ■ Med oreške pomešamo lešnike, mandlje, pistacije in orehe, v sebi ljubem razmerju.
    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Kondenzirano mleko razlikujemo glede na količin odvzete vode. Lahko je sladkano. Gl. tudi nadomestek.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice); kondenzirano mleko (številne različice); oreški (številne različice)

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zanimivosti

    Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki (izvirno: diwali wishes & chocolate fudge) z bloga Himansu Thaneje, z bloga White Ramekins
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Rjavčki s suhim sadjem
    (Brownies) Ena od številnih različic sočnega, tipičnega ameriškega peciva. Izboljšanega s suhimi datlji in s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lešnikove kocke s kakavom na hitro
    Včasih moramo na hitro potešiti zasvojenost s sladkorjem. Preprosteje, hitreje in ceneje ne gre. Samo 15 minut, pa ...
    (5.00; 8 ocen)
    Makove kocke z višnjami iz kompota
    Zelo preprosta in zelo okusne, brez maščob. Mehke kocke iz biskvitnega testa z mletim makom, z dišečo kremo in s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ultra čokoladne kocke, fudge, brez pečenja
    Samo dobre četrt ure in dve glavni sestavini za popolno čokoladno sladkanje: kakovostna čokolada in slajeno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota
    Preprost, sočen, blago kiselkast kolač iz biskvita z jogurtom. Z višnjami iz kompota. Ohlajen biskvit prelijemo s ...
    (5.00; 22 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica