Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne kocke z oreški

    Zelo preprosta, a krepka, okusna in zelo čokoladna sladica brez kuhanja. Izbrane oreš(č)ke v suhi ponvi blago opečemo. Ohlajene sesekljamo in združimo z mešanico kondenziranega mleka, čokolade, masla in vanilije. Nalijemo v pekač, ohladimo in narežemo.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2014 št. ogledov: 1882
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g čokolade
    • 3,75 dl mešanih oreškov
    • 400 g kondenziranega mleka
    • 30 g masla
    • 2 žlički vaniljinega izvlečka

    Priprava

    ■ Oreške v suhi ponvi med pogostim mešanjem počasi prepražimo, da se blago rumeno obarvajo.
    ■ Nekoliko globlji pekač (20 do 23 centimetrov) obložimo z alu folijo.
    ■ V posodi, na katero se prilega manjša posoda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V manjšo posodo, ki jo položimo nad vodno kopel, nalijemo kondenzirano mleko. Dodamo nadrobljeno čokolado in maslo, potem pa med občasnim mešanjem segrevamo, da se čokolada stopi, mešanica pa dodobra zgosti.
    ■ Prepražene oreške ohladimo.
    ■ Ohlajene oreške grobo sesekljamo.
    ■ Stopljeni mešanici primešamo večino sesekljanih oreškov in vaniljin izvleček. Mešanico predenemo v pekač in poravnamo. Po vrhu jo potresemo s preostalimi oreški. Ohladimo pri sobni temperaturi, kar traja nekaj ur.
    ■ Ohlajeno mešanico vzamemo iz pekača. Z ostrim nožem narežemo približno 3 centimetre velike kocke. Shranimo jih v hladilnik.

    Serviranje

    Čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki se priležejo s skodelico čaja ali kave.

    Nadomestek

    Kondenzirano mleko zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
    ■ Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja ali konjaka.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
    ■ Med oreške pomešamo lešnike, mandlje, pistacije in orehe, v sebi ljubem razmerju.
    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Kondenzirano mleko razlikujemo glede na količin odvzete vode. Lahko je sladkano. Gl. tudi nadomestek.

    Različice

    gl. čokoladne kocke (številne različice); orehove kocke s čokoladno glazuro z orehirezine in kocke (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice); kondenzirano mleko (številne različice); oreški (številne različice)

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zanimivosti

    Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladne kocke z oreški ali kockice s čokolado in oreščki (izvirno: diwali wishes & chocolate fudge) z bloga Himansu Thaneje, z bloga White Ramekins
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 
     
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
    ” Med oreške pomešamo lešnike, mandlje, pistacije in orehe, v sebi ljubem razmerju. “
    ” Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka. “

    Sorodni recepti

    Fine limonine kocke
    dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kakavove kocke z orehi
    preprosta sladica, odišavljena z rumom in z naribano pomarančno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
    Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
    (5.00; 5 ocen)
    Orehove rezine s čokoladno kavno kremo in stepeno smetano
    Hrustljava mešanica beljakovega snega in sesekljanih orehov za podlago. Po njej pa krema iz masla, rumenjakov, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov