Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Čokoladne kocke z marelično marmelado

    Netipičen biskvit pripravimo z veliko masla, ki ga stepemo z jajci; vmešamo presejano moko, kakav in pecilni prašek, prilijemo mleko in spečemo biskvit; pečenega in ohlajenega razpolovimo, obe polovici namažemo z marelično marmelado in zlepimo skupaj
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 60 do 90 minut (5.00; 4 ocene) 15. marec 2017 št. ogledov: 1243
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    čokoladni biskvit
    • 250 g ostre moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 2,5 dl mleka
    • 50 g kakava
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    namaz
    • marelična marmelada
    čokoladna glazura
    • 250 g čokolade, vsaj 64 %
    • 1,5 žlice olja

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga tanko namažemo z maslom.
    ■ V skledo presejemo moko, kakav in pecilni prašek.
    ■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
    ■ Zmehčano maslo in jajca gladko stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor, potem pa še mleko in presejane sestavine. Da dobimo gladko testo. Nalijemo ga v pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za kakih 20 minut.
    ■ Pečen biskvit ohladimo.
    ■ Čokolado nadrobimo v skledico. Prilijemo olje, potem pa skledico položimo nad vodno kopel. Čokolado stopimo med občasnim mešanjem.
    ■ Ohlajen biskvit razpolovimo, obe polovici pa premažemo z marmelado in zlepimo. Biskvit prelijemo s čokoladno glazuro in počakamo, da se strdi.

    Serviranje

    Kolač narežemo na kocke. Čokoladne kocke z marelično marmelado so sočnejša različica Sacher torte.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
    ■ gl. čokolada (izboljšanje; spletni nakup najboljših čokolad)

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

    Različice

    gl. čokoladne kocke (različice); čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro; rezine in kocke (številne različice); Sacher kocke (različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); čokoladni biskvit (številne ideje); marelična marmelada (številne ideje)

    Opombe

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-2 g soli.
    ■ Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Prva slovenska tovarna čokolade je začela delovati leta 1896 v Brestanici (tedaj Rajhenburg), pri samostanu bratov trapistov. Proizvodnjo sta vpeljala dva francoska redovnika, nato pa se je za mojstra čokolade v Franciji izšolal Štefan Mohorko. Tovarna je proizvedla 30 ton čokolade letno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladne kocke z marelično marmelado (izvirno: čokoladne kocke s džemom od marelica) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Sorodni recepti

    Popolne čokoladne kocke
    Preprosta kombinacija čudovitega čokoladnega biskvita in čokoladno smetanove kreme, nadrobljene izbrane čokolade, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kakavove kocke z orehi
    preprosta sladica, odišavljena z rumom in z naribano pomarančno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rjavčki
    slastno čokoladno pecivo, ki ga spečemo tako, da v sredini ostane sočno, skoraj ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sacher kocke
    drobna različica svetovno znane torte iz avstrijske ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
    Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
    (5.00; 5 ocen)
    Rjavčki s suhim sadjem
    ena od različic tipičnega ameriškega peciva, izboljšanega s suhimi datlji in slivami; primerni so za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kostanjeva bajadera
    Kostanjeva bajadera je variacija na priljubljene čokoladne bombone Kraša. Na dnu je plast iz mešanice sladkorja, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presne datljeve rezine s kokosovo kremo in figami
    presna, brezglutenska in veganska sladica brez sladkorja (?!), tako slastna in zdrava; podlaga iz datljev, orehov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preproste babičine orehove kocke za vegane
    Resnično najbolj preproste, a kljub temu sočne, mehke in okusne. V skledi zmešamo moko, drobno sesekljane orehe, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Makove kocke z orehovo kremo
    sočna sladica iz biskvitnega testa, namazanega z marelično marmelado in masleno kremo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kostanjeve rezine
    biskvitno testo, izboljšano z lešniki, vmes kostanjev pire, odišavljen s pomarančami, po vrhu pa čokoladna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sočne kokosove kocke
    Sočne kokosove kocke ali skuštrančki so odlično drobno pecivo in preverjena kombinacija nežnega biskvita, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lešnikove kocke s smetanovim nadevom
    klasično biskvitno pecivo, nadevano s stepeno smetano in sesekljano ...
    (5.00; 2 oceni)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri