Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladne kocke z mandlji

    Sočne kocke s čokolado, in z mandlji, ki nadomestijo večino moke
    4.50 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 23. april 2012 št. ogledov: 6402
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 50 g moke
    • 50 g jedilnega škroba
    • 120 g sladkorja
    • 200 g mletih mandljev
    • 200 g temne čokolade
    • 75 sladke smetane
    • 6 jajc
    • 4 – 5 žlic mareličnega džema
    • 1 žlica ruma
    • ščepec soli
    čokoladna glazura
    • 200 g čokolade
    • 3 žlice olja

    Priprava

    Pekač namažemo z maslom.
    ■ Čokolado drobno nalomimo, potem pa jo skupaj s smetano počasi stopimo.
    ■ Rumenjake penasto umešamo s 70 grami sladkorja.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Rumenjakom primešamo čokoladno zmes.
    ■ V zmes s kuhalnico postopoma vmešamo mlete mandlje.
    ■ Beljake čvrsto stepemo s preostalim sladkorjem in ščepcem soli.
    ■ Rumenjakovi masi nazadnje nežno primešamo presejano moko in beljakov sneg.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Marelični džem z rumom počasi segrejemo.
    ■ Pečen biskvit še vroč namažemo z džemom, potem pa ga ohladimo.
    Čokoladna glazura. Nad vodno kopeljo stopimo nalomljeno čokolado z oljem. Z glazuro prelijemo ohlajen biskvit in počakamo, da se stri.

    Serviranje

    Ohlajen biskvit narežemo na kocke. Sočne čokoladne kocke z mandlji lahko potresemo s kakavom.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Marelični džem lahko nadomestimo s kakim drugim džemom po svojem okusu.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Različice

    gl. čokoladne kocke (različice); čokoladne kocke z mandlji; čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro; rjavčki (brownies; številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); mandlji (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ 100 gramov mandljev vsebuje slabih 600 kalorij.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
    ■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sočne čokoladne kocke z mandlji s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici. “
    ” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “
    ” Marelični džem lahko nadomestimo s kakim drugim džemom po svojem okusu. “

    Sorodni recepti

    Šamšnite
    Nekateri deserti nas prestavijo v otroštvo. Kremšnite, šamrole in šamšnite zagotovo. Rezine pečenega listnatega ...
    (5.00; 26 ocen)
    Orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo
    (VIDEO) Orehove kocke so pravi hit na YouTube. Orehov biskvit premažemo z dvema kremama, ena je z belo, druga pa z ...
    (5.00; 14 ocen)
    Kremšnite tete Cece
    (VIDEO) Kremšnite tete Cece, preprostejša različica priljubljenih kremnih rezin, ki sta jih v Slovenijo prinesla dva ...
    (5.00; 26 ocen)
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom. Preproste, sočne in okusne. Plast testa, plčast pudinga in še ena plast ...
    (5.00; 29 ocen)
    Brezglutenski rjavčki s čokoladno glazuro
    (brownies) Priljubljena, sočna sladica za čokoholike. Testo je zmes stopljene čokolade, masla, sladkorja, mletih ...
    (5.00; 23 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.910 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani