Prijava Vnesi svoj recept

Čokoladne kocke z jagodami

Sočna sladica s krhkim biskvitom in aromatičnimi jagodami
ni podatka čas priprave: pribl. 2 uri Oceni prva/prvi. Hvala! 17. maj 2013 št. ogledov: 2670
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 300 g ostre moke
  • 200 g sladkorja
  • 1 dl olja
  • 4 jajca
  • 2 – 3 žlice kakava
  • 1 pecilni prašek
krema
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 100 g čokolade
  • 2 kremfixa
  • 3 – 5 žlic ruma
drugo
  • 1 kg jagod
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Rumenjake, sladkor, moko, kakav, 1,5 decilitra vroče vode in pecilni prašek gladko razmešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k ostalim sestavinam.
■ Polovico testa nalijemo v pripravljen pekač. Tega za približno 15 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. Nato enako spečemo drugo polovico testa. Tudi ta biskvit ohladimo.
■ Jagode očistimo, večje razpolovimo.
■ Čokolado počasi stopimo.
■ Sladko smetano razdelimo v 2 posodi. V vsako posodo dodamo po 1 kremfix, nato pa stepemo čvrsto smetano.
■ Polovici stepene smetane primešamo stopljeno čokolado in rum. Nato primešamo drugo polovico smetane.
■ Biskvit premažemo s polovico kreme. Po njej enakomerno razdelimo jagode. Po jagodah premažemo preostalo kremo, vse skupaj pa prekrijemo z drugim kosom biskvita.
■ Sladico potresemo s sladkorjem v prahu in ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Ohlajen kolač narežemo na čokoladne kocke z jagodami.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. biskvitne kocke z jagodami (različice); čokoladne kocke z jagodami in čokoladnim prelivom; čokoladne kocke z jagodami in maskarponejem

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); jagode (številne ideje)

Opombe

Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado in jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Vraže

Azteki so bili prepričani, da prihaja kakav iz nebes. V zahvalo so bogovom darovali človeške žrtve, ki so jim pred obrednim žrtvovanjem ponudili nekaj požirkov čokolade.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladne kocke z jagodami s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
pecivo, sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad

Glavne sestavine
čokolada, jagode, moka, sladkor, sladkor v prahu, rum, olje, kakav, pecilni prašek, sadje, jagodičevje, smetana za stepanje
” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “
” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri