Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna torta z maskarponejem in malinami

Preprosta čokoladna torta, ki jo po vrhu premažemo z maskarponejevo mešanico in obložimo z malinami
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. junij 2011 št. ogledov: 6727
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 120 g moke
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1,25 dl olja
  • 60 g čokolade v prahu
  • 3 žlice kakava v prahu
  • 4 jajca
  • 1,25 dl pomarančnega soka
  • 30 g jedilnega škroba
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
maskarponejev premaz
  • 300 g maskarponeja
  • 9 žlic sladke smetane
  • 50 g sladkorja v prahu
obloga
  • 250 g prebranih malin
drugo
  • košček masla za model

Priprava

■ Tortni model (26 cm) namažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ BISKVIT. Moko presejemo s čokolado, kakavom, jedilnim škrobom in pecilnim praškom. Jajca in sladkor v prahu penasto umešamo. Penasti masi dodamo olje in pomarančni sok, potem pa še presejano moko. Gladko razmešamo in nalijemo v pomaslen tortni model. Tega položimo na srednje vodilo v segreti pečici za pribl. 30 minut.
■ Tortni model pokrijemo z alu folijo, biskvit pa pečemo še 30 minut.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga ohladimo v modelu.
■ PREMAZ. Maskarpone gladko razmešamo s sladko smetano in sladkorjem v prahu.
■ Ohlajeno testo zvrnemo iz modela. Premažemo ga z maskarponejevo mešanico in obložimo z malinami.

Serviranje

Torto narežemo in ponudimo. Čokoladna torta z maskarponejem in malinami ali torta s čokolado, maskarponejem in malinami je hladna čokoladno sadna sladica.

Nadomestek

Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

Nasveti

■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Pojasnila

■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin.
■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. čokoladna torta (številne različice); čokoladna torta z malinami brez moke; čokoladno bučkina torta z malinovo peno; malinova torta (številne različice); torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ V kakavovih zrnih je polovica maščob, petina beljakovin, desetina škroba in 1 do 3 % alkaloida teobromina, zaradi katerega kakav za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna torta z maskarponejem in malinami ali torta s čokolado, maskarponejem in malinami, Uroš Mencinger, Večer, 11.8.2004
■ številni različni viri
 
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta z jagodami brez moke
Sočna sladica s čokoladnim biskvitom (brez moke, z veliko jajc), s čokoladno kremo (ganaš), s premazom iz sladke ...
(5.00; 1 ocena)
Princeskina torta
Torta postane zanimiva šele ko jo razrežemo ..njen pogled v notranjost nam razkriva princeske, polnjene z belo ...
(5.00; 9 ocen)
Pomarančno čokoladna torta
Torta v kateri se skrivajo profiteroli/princeske polnjene s pomarančno kremo in oblite s čokoladnim ...
(5.00; 6 ocen)
Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami
Očem všečna in preizkušena sladica s hrustljavo skorjico in mehko sredico, pa s slastno smetanovo sadno oblogo. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki