IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke

    čokoladne torte so zakon, še posebej s takšnimi dodatki
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. april 2013 št. ogledov: 3398
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 250 g črne čokolade
    • 200 g opečenih in mletih mandljev
    • 6 jajc
    • 2 žlici ruma
    • 2 žlici kuhane kave
    drugo
    • marelična marmelada
    • črna čokolada

    Priprava

    Pečico segrejemo na 170 °C.
    Tortni model (premer 24 centimetrov) namažemo z maslom. Obod potresemo z moko, dno pa obložimo s peki papirjem.
    ■ Mandlje olupimo in v segreti pečici blago opečemo. Opečene mandlje ohladimo.
    ■ Čokolado pristavimo z rumom in kavo, da se čokolada stopi. Dobimo drobtinasto zmes.
    ■ Ohlajene mandlje zmeljemo.
    ■ Maslo narežemo na kocke, ki jih primešamo čokoladi. Počasi mešamo s kuhalnico, da se maslo stopi.
    ■ Potem primešamo sladkor, nazadnje pa mlete mandlje. Dobimo čudno zmes, a tako mora biti.
    ■ Rumenjake blago razmešamo s kuhalnico. S penovko jih primešamo mandljevi zmesi.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Najprej gladko primešamo malo snega, potem pa nežno še preostali sneg.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, tega pa za približno 55 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto premažemo z marelično marmelado in potresemo z nastrgano čokolado. Čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado .

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladna torta z mandlji; čokoladna torta z mandlji brez moke; čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice); čokoladna torta (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); mandljeva torta (različice); torta (številne različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “
    ” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “

    Sorodni recepti

    Princeskina torta
    Torta postane zanimiva šele ko jo razrežemo ..njen pogled v notranjost nam razkriva princeske, polnjene z belo ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo
    Čokolada in pomaranča sta tradicionalno dober par. Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo je ...
    (5.00; 10 ocen)
    Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami
    Očem všečna in preizkušena sladica s hrustljavo skorjico in mehko sredico, pa s slastno smetanovo sadno oblogo. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Skutina torta z limetami
    hladna torta za vroče poletne dni, ki jo brez toplotne obdelave pripravimo z biskvitnimi piškoti, skuto in dišečimi ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica