Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke

    čokoladne torte so zakon, še posebej s takšnimi dodatki
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. april 2013 št. ogledov: 3277
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12996
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 250 g črne čokolade
    • 200 g opečenih in mletih mandljev
    • 6 jajc
    • 2 žlici ruma
    • 2 žlici kuhane kave
    drugo
    • marelična marmelada
    • črna čokolada

    Priprava

    Pečico segrejemo na 170 °C.
    Tortni model (premer 24 centimetrov) namažemo z maslom. Obod potresemo z moko, dno pa obložimo s peki papirjem.
    ■ Mandlje olupimo in v segreti pečici blago opečemo. Opečene mandlje ohladimo.
    ■ Čokolado pristavimo z rumom in kavo, da se čokolada stopi. Dobimo drobtinasto zmes.
    ■ Ohlajene mandlje zmeljemo.
    ■ Maslo narežemo na kocke, ki jih primešamo čokoladi. Počasi mešamo s kuhalnico, da se maslo stopi.
    ■ Potem primešamo sladkor, nazadnje pa mlete mandlje. Dobimo čudno zmes, a tako mora biti.
    ■ Rumenjake blago razmešamo s kuhalnico. S penovko jih primešamo mandljevi zmesi.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Najprej gladko primešamo malo snega, potem pa nežno še preostali sneg.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, tega pa za približno 55 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto premažemo z marelično marmelado in potresemo z nastrgano čokolado. Čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado .

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladna torta z mandlji; čokoladna torta z mandlji brez moke; čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice); čokoladna torta (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); mandljeva torta (različice); torta (številne različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “
    ” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “

    Sorodni recepti

    Malinova torta s češnjami
    sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodna torta z limonino kremo in metinim sirupom
    klasičen biskvit natopimo z metinim sirupom in z limonovim sokom, obložimo z narezanimi zrelimi jagodami in prelijemo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ultra čokoladna torta z višnjami
    Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Biskvit je neverjetno sočen, čokoladna ...
    (5.00; 1 ocena)
    Nebeška torta z rdečim ribezom
    nekoliko zahtevnejša sladica iz umešanega testa, ki terja nekaj več časa in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.130
    receptov