Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna torta z mandlji brez moke ii

Preprosta čokoladna sladica brez nadeva in preliva
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2011 št. ogledov: 4082
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g mletih mandljev
  • 200 g temne čokolade
  • 200 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 5 jajc
drugo
  • košček masla
  • sladkor v prahu

Priprava

Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom.
■ Čokolado drobno naribamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ Masleni mešanici enega za drugim primešamo rumenjake, potem pa še mlete mandlje in naribano čokolado.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo ostalim sestavinam. Testo nadenemo v pomaslen model, ki ga pokrijemo z alu folijo in za 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Alu folijo odstranimo, torto pa pečemo še 20 minut.
■ Pečeno torto vzamemo iz pečice; ohladimo jo v modelu.

Serviranje

Ohlajeno torto vzamemo iz modela. Potresemo jo s sladkorjem v prahu in razdelimo na krožnike. Čokoladna torta z mandlji brez moke ali torta s čokolado in mandeljni bo še okusnejša s stepeno sladko smetano in jagodičastim sadjem.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Za pripravo sladice uporabimo temno čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Pojasnila

Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. čokoladna torta z mandlji brez moke; čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke ipd. 

ideje
 
gl. čokoladna torta (števiilne različice); čokoladni kolač brez moke; kolači in torte brez moke (številne različice); mandljeva torta (različice); torta (številne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.
■ Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna torta z mandlji brez moke ali torta s čokolado in mandeljni
■ številni različni viri 

” Za pripravo sladice uporabimo temno čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. “

Sorodni recepti

Kakavova torta
zelo preprosta, nenadevana torta, ki jo ponudimo s stepeno sladko ...
(5.00; 3 ocene)
Malinova torta
Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo
Čokolada in pomaranča sta tradicionalno dober par. Čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo je ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami
brez jajc in brez pečenja! za dno je mešanica zmiksanih koruznih kosmičev in stopljenega masla, premazana z džemom, ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki