Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta z mandlji brez moke ii

    Preprosta čokoladna sladica brez nadeva in preliva
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2011 št. ogledov: 4058
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13002
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g mletih mandljev
    • 200 g temne čokolade
    • 200 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 5 jajc
    drugo
    • košček masla
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom.
    ■ Čokolado drobno naribamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
    ■ Masleni mešanici enega za drugim primešamo rumenjake, potem pa še mlete mandlje in naribano čokolado.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo ostalim sestavinam. Testo nadenemo v pomaslen model, ki ga pokrijemo z alu folijo in za 20 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Alu folijo odstranimo, torto pa pečemo še 20 minut.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice; ohladimo jo v modelu.

    Serviranje

    Ohlajeno torto vzamemo iz modela. Potresemo jo s sladkorjem v prahu in razdelimo na krožnike. Čokoladna torta z mandlji brez moke ali torta s čokolado in mandeljni bo še okusnejša s stepeno sladko smetano in jagodičastim sadjem.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo temno čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

    Pojasnila

    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. čokoladna torta z mandlji brez moke; čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke ipd. 

    ideje
     
    gl. čokoladna torta (števiilne različice); čokoladni kolač brez moke; kolači in torte brez moke (številne različice); mandljeva torta (različice); torta (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
    ■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.
    ■ Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta z mandlji brez moke ali torta s čokolado in mandeljni
    ■ številni različni viri 

    ” Za pripravo sladice uporabimo temno čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. “

    Sorodni recepti

    Kokosova torta z maskarponejevo kremo z belo čokolado
    fina, lahka sladica, preprosta za pripravo, pa tudi za napovedane obiske, saj jo lahko pripravimo že dan pred ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sirčkova torta z nutello brez pečenja
    Sirčkova torta z nutello brez pečenja je zelo sočno, zelo čokoladno in zelo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Starodunajska punčeva torta
    klasična sladica iz biskvitnega testa, marelične marmelade ter pomarančnega in limoninega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mandljeva torta s pomarančami brez moke
    tole je pravzaprav zelo preprost, a okusen in nevsakdanji kolač brez kreme, tipične za torte; pomaranči skuham, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta z maskarponejem, tremi čokoladami in malinami
    Ko ne veš, katera ti je ljubša, čokoladna ali sadna, spečeš tole krasotico brez moke. Z izrazito čokoladnim ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.133
    receptov