Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta z mandlji

    Preprosta čokoladna sladica z rjavim trsnim sladkorjem ter brez nadeva ali premaza
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2011 št. ogledov: 3884
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 125 g mletih mandljev
    • 80 g moke
    • 200 g rjavega trsnega sladkorja
    • 200 g temne čokolade
    • 200 g masla
    • 5 jajc
    • 8 žlic močne kave
    • 2 zravnani žlički kakava v prahu
    • 1 žlička pecilnega praška
    drugo
    • košček masla za model

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode.
    ■ Dno tortnega modela s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom, obod pa obložimo s peki papirjem.
    ■ Kotliček položimo nad paro v posodi, nato pa vanj drobno nalomimo čokolado. Takoj, ko se začne topiti, prilijemo kavo; turško precedimo. Potem pa na vse skupaj na koščke narežemo hladno maslo. Skušamo stopiti brez mešanja.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Moko presejemo s kakavom in pecilnim praškom.
    ■ Stopljeno čokolado odstavimo in premešamo.
    ■ Rumenjake gladko zmiksamo in primešamo čokoladi.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo čokoladni masi. Nato postopoma in nežno primešamo presejano moko, nazadnje pa še mlete lešnike. Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 25 minut ostavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Torto narežemo in razdelimo na krožnike. Čokoladna torta z mandlji ali torta s čokolado in mandeljni bo še okusnejša, če jo ponudimo s stepeno sladko smetano in jagodičevjem ali sa sadjem iz kompota.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

    Različice

    gl. čokoladna torta s šampanjcem; čokoladna torta z belo glazuro; čokoladna torta z jagodno marmelado (brez moke); čokoladna torta z lešniki in mandlji (brez moke); čokoladna torta z malinovo marmelado (brez moke); čokoladna torta z mandarinami; čokoladna torta z mandlji; čokoladna torta z mandlji II; čokoladna torta z mandlji brez moke; čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke; čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke; čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj (schwarzwaldska višnjeva torta); čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj II; čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj po Anino; mandljeva torta s čokolado in čokoladno glazuro; pomarančna torta s čokolado ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); čokoladna torta (različice); mandljeva torta (različice); torta (številne različice)

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Antonio Carletti in njegov sin Francesco sta bila v 16. stoletju popotnika, ki sta obiskala številne države in kontinente. Oče je med potovanjem umrl leta 1598 na Kitajskem, sin pa se je v Firence vrnil leta 1606; s seboj je prinesel tudi recepte za čokolado.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta z mandlji ali torta s čokolado in mandeljni iz Jutarnjega lista
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Jutarnji list, Zagreb 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Beljakova torta z orehi in čokoladno masleno kremo brez moke
    Samo pet sestavin za hit torto in eno najbolj preprostih tort sploh. Snegu iz dvanajstih beljakov nežno primešamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagodna torta z vanilijevo kremo
    odlična sočna torta iz biskvita, slaščičarske kreme in dišečih ...
    (5.00; 5 ocen)
    Klasična pavlova s stepeno smetano in jagodičevjem
    Priljubljena beljakova sladica, tokrat dopolnjena s stepeno smetano, obarvano in odišavljeno z žlico rdeče ...
    (5.00; 3 ocene)
    Malinova torta
    Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtova torta s čokoladnim nadevom
    sočna torta iz testa z maslom, jogurtom in kakavom, namazanega z mešanico čokolade, masla in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov