Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta z ingverjem

    Nevsakdanja čokoladna torta, s presenetljivim okusom
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. april 2011 št. ogledov: 3315
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g temne čokolade
    • 500 g masla
    • 400 g sladkorja
    • 70 g moke
    • 10 jajc
    • kakav
    • 200 g drobno sesekljanega ingverja

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Kotliček postavimo nad vodno kopel. Nanj drobno nadrobimo čokoladi in na koščke narežemo hladno maslo. Občasno premešamo, da se stopi.
    Pečico segrejemo na 150 °C.
    ■ Kotliček odstavimo, sestavinam pa primešamo presejano moko in sesekljan ingver (gl. opozorila).
    ■ V mešalni posodi penasto umešamo jajca in sladkor. Penasto zmes primešamo k čokoladni.
    Tortni model namažemo z maslom in potresemo z moko, potem pa vanj nalijemo pripravljeno zmes. Model za 45 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno čokoladno torto z ingverjem vzamemo iz pečice. Za 5 minut jo pokrijemo s kuhinjsko krpo, potem pa jo ohladimo.

    Serviranje

    Čokoladna torta z ingverjem sodi med manj znane čokoladne sladice. Torto potresemo s kakavom, narežemo in razdelimo, k njej pa lahko ponudimo stepeno sladko smetano in pomarančne krhlje, ki smo jih čez noč marinirali z izpraskanim vanilijevim strženom in sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado (gl. pojasnila) s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005)

    Različice

    gl. čokoladna torta (različice)

    Ideje

    ■ Kombinacija ingverja in pomarančne lupine da jedem azijski pridih.
    ■ gl. čokoladne sladice (številne različice); torta (številne različice)

    Opozorila

    ■ V receptu ne navajajo, če gre nemara za kandirani ingver!?
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
    ■ Ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Primorska družina Zavratnik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta z ingverjem iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    avstrijska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, pust, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja torte. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “

    Sorodni recepti

    Presna torta after eight
    Samo petnajst minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja
    Lahka in osvežujoča sladica. V podlagi so piškotne drobtine in maslo, v kremi jogurt, stepena smetana in limonina ...
    (5.00; 5 ocen)
    Malinova torta
    Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov