Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna torta z bananami

Sočna, aromatična in okusna torta s flambiranimi bananami in čokoladnim prelivom
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 22. december 2011 št. ogledov: 4667
Avtor: Urednik
Receptov: 13165
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 250 g moke
  • 125 g sladkorja v prahu
  • 125 g masla
  • 1 jajce
  • ščepec soli
flambirane banane
  • 12 manjših banan
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 20 g masla
  • 3 žlice ruma
čokoladni preliv
  • 200 g čokolade
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • ščepec cimeta
drugo
  • košček masla za model

Predpriprava

Testo. Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ Primešamo jajce in ščepec soli, nazadnje pa na vse skupaj presejemo moko. Nežno premešamo, da dobimo gladko tekoče testo, ki gaza 2 uri postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Okrogel tortni model premera 24 centimetrov premažemo z maslom in vanj vlijemo testo. Model za 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga ohladimo. Ohlajenega predenemo na večji krožnik ali na podstavek za torte.

Priprava

Čokoladni preliv. V posodi pristavimo 1 deciliter vode. Dodamo koščke čokolade, vaniljin izvleček in cimet. Med občasnim mešanjem počasi stopimo in odstavimo.
■ V večji ponvi segrejemo maslo in rjavi sladkor.
■ Banane olupimo in podolžno razpolovimo. Položimo jih v ponev, nekoliko zapečemo, prelijemo z rumom in flambiramo.
■ Ko plamen ugasne, banane položimo na testo, vse skupaj pa prelijemo z vročo čokoladno mešanico.

Serviranje

Čokoladna torta z bananami je enako okusna mlačna ali hladna.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Industrijski vaniljin izvleček odlično nadomestimo z domačim vaniljinim izvlečkom.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Pri flambiranju je zelo pomembno, da sta vroča posoda in živilo oziroma jed, ki jo flambiramo.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. čokoladna torta (številne različice)

Ideje

gl. torta (številne različice)

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Znanih je okoli 1000 različnih sort banan. Nekateri bananovci zrastejo tudi do 15 metrov visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 centimetrov dolžine.
■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna torta z bananami
■ številni različni viri 

” Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih! “

Sorodni recepti

Čokoladna beljakova torta s smetanovo sirčkovo kremo in čokoladnim prelivom
Bolj preprosto: čokoladna Pavlova. Mešanica za popolni užitek: hrustljava podlaga, mlečna krema z malo kave, ...
(5.00; 2 oceni)
Lešnikova torta
Klasična torta z lešnikovim biskvitom, kremo z belo čokolado in s stepeno sladko smetano. ...
(5.00; 1 ocena)
Presna torta z belo kremo in malinovim prelivom
Sladka zloženka samih finih sestavin. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo maslo. V kremo indijske ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki