Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta z arašidi

    Sočna, hrustljava in smetanasta sladica
    ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. februar 2013 št. ogledov: 3446
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12782
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo, 2-krat
    • 50 g ostre moke
    • 160 g sladkorja v prahu
    • 125 g masla
    • 100 g čokolade
    • 125 g izluščenih arašidov
    • 5 jajc
    • 1 pecilni prašek
    krema
    • 1 l smetane za stepanje
    • 500 g čokolade
    • 250 g izluščenih arašidov
    premaz
    • 300 g marelične marmelade
    drugo
    • sok 1 pomaranče

    Predpriprava

    Krema. Smetano pristavimo in segrejemo tik pod vretje.
    ■ Smetano odstavimo in vanjo nadrobimo čokolado, ki jo med mešanjem stopimo.
    ■ Kremo ohladimo na sobno temperaturo. Potem jo za nekaj ur – še bolje čez noč -, postavimo v hladilnik.
    ■ Arašide (gl. nadomestek) v suhi ponvi svetlo prepražimo. Prepražene grobo stremo.

    Priprava

    Tortni model s premerom 24 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Testo. Čokolado pristavimo in počasi stopimo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Čokoladi dodamo maslo, 80 gramov sladkorja v prahu in rumenjake. Vse skupaj gladko zmiksamo.
    ■ Arašide grobo sesekljamo.
    ■ Beljake in preostali sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg. Temu s kuhalnico primešamo moko, sesekljane arašide in čokoladno mešanico.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, tega pa za približno 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. Postopek z enako količino sestavin ponovimo še enkrat.
    ■ Kremo zmiksamo, da postane gosta in mazava, potem pa ji primešamo strte arašide.
    ■ Marmelado pristavimo s 3 žlicami vode, segrejemo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Pomarančo razpolovimo in ožamemo.
    ■ Vsakega od dveh ohlajenih biskvitov razpolovimo. Prvi kos pokapljamo z delom pomarančnega soka in premažemo z delom marmelade. Počakamo, da se krema nekoliko vpije, nato nanjo položimo naslednji kos biskvita. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine; na vrhu je krema.

    Serviranje

    Čokoladna torta z arašidi bo še okusnejša, če jo pred serviranjem ohladimo. Ohlajeno lahko potresemo s čokoladnimi mrvicami, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Če kupimo slane arašide, ki so opazno cenejši, jih splaknemo pod tekočo hladno vodo. Nato jih stresemo v pekač obložen s peki papirjem. Tega za 10 minut postavimo v pečico, segreto na 150 °C.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo
    ■ Pomarančo lahko nadomestimo z rumom.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladna torta (številne različice)

    Ideje

    gl. torta (številne različice)

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Arašide in čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora so najboljše rezultate dosegli z rožmarinom.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta z arašidi
    ■ številni različni viri 

    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Arašide in čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

    Sorodni recepti

    Mandljeva torta s pomarančami brez moke
    tole je pravzaprav zelo preprost, a okusen in nevsakdanji kolač brez kreme, tipične za torte; pomaranči skuham, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kinder bueno torta
    Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ledena lešnikovo čokoladna torta brez pečenja
    Dobro ohlajena je kot sladoled, zato ledena v imenu. Odlična sladica v treh plasteh, z opečenimi lešniki in s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kokosova torta z mangom in pasijonkami
    Kokosova torta z mangom in pasijonkami je prav posebna in okusna sladica, ki se je lotimo že dva dni pred serviranjem. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov