Prijava

Čokoladna torta z arašidi

Sočna, hrustljava in smetanasta sladica
ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. februar 2013 št. ogledov: 3496
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

testo, 2-krat
  • 50 g ostre moke
  • 160 g sladkorja v prahu
  • 125 g masla
  • 100 g čokolade
  • 125 g izluščenih arašidov
  • 5 jajc
  • 1 pecilni prašek
krema
  • 1 l smetane za stepanje
  • 500 g čokolade
  • 250 g izluščenih arašidov
premaz
  • 300 g marelične marmelade
drugo
  • sok 1 pomaranče

Predpriprava

Krema. Smetano pristavimo in segrejemo tik pod vretje.
■ Smetano odstavimo in vanjo nadrobimo čokolado, ki jo med mešanjem stopimo.
■ Kremo ohladimo na sobno temperaturo. Potem jo za nekaj ur – še bolje čez noč -, postavimo v hladilnik.
■ Arašide (gl. nadomestek) v suhi ponvi svetlo prepražimo. Prepražene grobo stremo.

Priprava

Tortni model s premerom 24 centimetrov obložimo s peki papirjem.
Testo. Čokolado pristavimo in počasi stopimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Čokoladi dodamo maslo, 80 gramov sladkorja v prahu in rumenjake. Vse skupaj gladko zmiksamo.
■ Arašide grobo sesekljamo.
■ Beljake in preostali sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg. Temu s kuhalnico primešamo moko, sesekljane arašide in čokoladno mešanico.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, tega pa za približno 30 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. Postopek z enako količino sestavin ponovimo še enkrat.
■ Kremo zmiksamo, da postane gosta in mazava, potem pa ji primešamo strte arašide.
■ Marmelado pristavimo s 3 žlicami vode, segrejemo, odstavimo in ohladimo.
■ Pomarančo razpolovimo in ožamemo.
■ Vsakega od dveh ohlajenih biskvitov razpolovimo. Prvi kos pokapljamo z delom pomarančnega soka in premažemo z delom marmelade. Počakamo, da se krema nekoliko vpije, nato nanjo položimo naslednji kos biskvita. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine; na vrhu je krema.

Serviranje

Čokoladna torta z arašidi bo še okusnejša, če jo pred serviranjem ohladimo. Ohlajeno lahko potresemo s čokoladnimi mrvicami, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Če kupimo slane arašide, ki so opazno cenejši, jih splaknemo pod tekočo hladno vodo. Nato jih stresemo v pekač obložen s peki papirjem. Tega za 10 minut postavimo v pečico, segreto na 150 °C.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo
■ Pomarančo lahko nadomestimo z rumom.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. čokoladna torta (številne različice)

Ideje

gl. torta (številne različice)

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Arašide in čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora so najboljše rezultate dosegli z rožmarinom.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna torta z arašidi
■ številni različni viri 

” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Arašide in čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

Sorodni recepti

Jogurtova torta s čokoladnim nadevom
sočna torta iz testa z maslom, jogurtom in kakavom, namazanega z mešanico čokolade, masla in ...
(5.00; 1 ocena)
Torta s sadno smetano in pistacijami
sočna biskvitna torta, nadevana s stepno smetano, zmešano z ananasom oziroma ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo
Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo je presežek. Z enim najboljših biskvitov sploh. Torto ...
(5.00; 3 ocene)
Sočna čokoladna torta s čokoladno kremo z bananami
biskvit pripravimo s kislo smetano, s kakavom in z rumom; pečenega ohladimo, navlažimo in premažemo s kremo iz ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica