Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta s suhimi slivami

    Klasična čokoladna torta pozna tudi izvirne različice
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2013 št. ogledov: 3197
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12996
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 80 g moke
    • 120 g sladkorja
    • 150 g sesekljanih suhih sliv
    • 150 g mletih lešnikov
    • 30 g masla
    • 4 jajca
    • 60 g čokolade
    • 0,2 dl višnjevega likerja
    • 1 pecilni prašek
    premaz
    • 300 g slivove marmelade
    glazura
    • 200 g čokolade
    • 2 – 3 žlice olja
    za tortni model
    • košček masla
    • moka

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo, stopimo in ohladimo.
    ■ 60 gramov čokolade stopimo.
    Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim med stepanjem postopoma primešamo sladkor.
    ■ Rumenjakom primešamo ohlajeno maslo, stopljeno čokolado, sesekljane slive, mlete lešnike in višnjev liker. S kuhalnico dobro premešamo.
    ■ Postopoma vmešamo beljakov sneg. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom.
    ■ Testo nadenemo v pripravljen model. Po vrhu ga poravnamo, nato model za približno 35 minut položimo v segreto pečico.
    ■ V kozici zavremo slivovo marmelado.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice. Premažemo ga z vročo marmelado in ohladimo.
    Glazura. Čokolado nalomimo v kotliček in dodamo olje. Kotliček postavimo nad vodno kopel, da se čokolada stopi. Ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajena čokoladna torta s suhimi slivami je primerna za rezanje in uživanje.

    Nadomestek

    ■ Lešnike lahko nadomestimo z orehi.
    ■ Slivovo marmelado po možnosti nadomestimo s slivovim ”pekmezom”, ki je nekoliko bolj kiselkast.
    ■ Višnjev liker lahko nadomestimo s čokoladnim likerjem.

    Izboljšanje

    Sladica bo še okusnejša, če lešnike pred mletjem ali sekljanjem v suhi ponvi nežno prepražimo.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladna torta (številne različice)

    Ideje

    gl. torta (številne različice)

    Opombe

    ■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
    ■ ravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005)

    Opozorila

    ■ Tudi suhe slive pred pripravo vedno operemo. Na ta način vsaj deloma odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv in posledice skladiščenja.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado, lešnike in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Suhe slive so (pri)znano odvajalo.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Slive vsebujejo do devet desetin vode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta s suhimi slivami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Tudi suhe slive pred pripravo vedno operemo. Na ta način vsaj deloma odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv in posledice skladiščenja. “
    ” Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus. “

    Sorodni recepti

    Mandljeva torta s pomarančami brez moke
    tole je pravzaprav zelo preprost, a okusen in nevsakdanji kolač brez kreme, tipične za torte; pomaranči skuham, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ledena skutina torta z jagodami in malinami brez pečenja
    Odlična sladica brez moke, brez sladkorja, brez jajc in brez masla. V hrustljavo podlago preprosto zmiksamo mandlje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta z maskarponejem in jagodami
    biskvitno testo s kakavom, sočna maskarponejeva krema in dišeče ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
    samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna torta brez moke po babičino
    klasika, sočna in aromatična, prežeta s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.130
    receptov