Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta s pomarančami brez moke

    Odlična, sočna sladica s pomarančnim sokom in lupinico
    4.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. (4.00; 1 ocena) 26. december 2011 št. ogledov: 5452
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 jajc
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 250 g čokolade v prahu
    • 250 g mletih orehov
    • 2 manjši pomaranči
    drugo
    • sladka smetana
    • košček masla za pekač

    Priprava

    ■ Pomarančno lupino drobno naribamo.
    Tortni model namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 200 °.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
    ■ Čokolado v prahu presejemo na umešano zmes in nežno premešamo.
    ■ Dodamo mlete orehe in naribano pomarančno lupinico, nazadnje pa nežno primešamo beljakov sneg.
    ■ Testo nadenemo v pripravljen model, ki ga za 20 do 30 minut postavimo v segreto pečico; pazimo, da spečemo sočen biskvit.
    ■ Pomaranči razpolovimo in ožamemo.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in takoj prelijemo s pomarančnim sokom. Torto ohladimo.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Čokoladna torta s pomarančami brez moke je odlična, sočna hladna sladica, primerna tudi za posebne priložnosti. K torti nabrizgamo stepeno smetano.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Izboljšanje

    Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Triki

    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
    ■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

    Različice

    gl. čokoladna torta brez moke (različice); čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); čokoladna torta (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); torta (številne različice)

    Opombe

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Prva slovenska tovarna čokolade je začela delovati leta 1896 v Brestanici (tedaj Rajhenburg), pri samostanu bratov trapistov. Proizvodnjo sta vpeljala dva francoska redovnika, nato pa se je za mojstra čokolade v Franciji izšolal Štefan Mohorko, z meniškim imenom Ludvik. Tovarna je proizvedla 30 ton čokolade letno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta s pomarančami brez moke iz Jutarnjega lista, Zagreb
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Jutarnji list, Zagreb 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte,

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine. “
    ” Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki
    Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki je izrazito sočna sladica. Spečemo biskvit, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta z mandlji brez moke
    ta sočna sladica vsebuje čokolado v testu, kremi in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Starodunajska čokoladna torta
    odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Princeskina torta
    Torta postane zanimiva šele ko jo razrežemo ..njen pogled v notranjost nam razkriva princeske, polnjene z belo ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov