Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta s pistacijami brez pečenja

    Preprosta mešanica mletih piškotov, čokolade, smetane in zdrobljenih pistacij
    4.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure (4.00; 1 ocena) 15. junij 2011 št. ogledov: 5050
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12685
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g čokoladnih piškotov
    • 80 g masla
    • 400 g temne čokolade
    • 1,5 dl sladke smetane
    • 125 g pistacijevih jedrc

    Priprava

    ■ Piškote in narezano maslo stresemo v posodo električnega mešalnika in mešamo nekaj sekund.
    ■ Manjši pravokotni pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pistacije grobo zdrobimo.
    ■ Smetano pristavimo in zavremo.
    ■ Čokolado drobno nalomimo v mešalno posodo. Prelijemo jo z vrelo smetano in hitro mešamo, da se povsem stopi. Dodamo tri četrtine zdrobljenih pistacij in premešamo.
    ■ Nekoliko ohlajeni čokoladni mešanici primešamo masleno, potem pa maso nalijemo v pripravljen pekač. Potresemo jo s preostalimi pistacijami in za 2 uri postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Torto narežemo na rezine in ponudimo. Čokoladna torta s pistacijami brez pečenja ali torta s čokolado in pistacijo je preprosta in okusna čokoladna sladica.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado (gl. pojasnila) s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005)
    ■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemanja mleka. Potem, ko nehomogenizirano mleko nekaj časa stoji, se na površju nabere maščoba.
    ■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.

    Različice

    gl. čokoladna torta (številne različice); čokoladna torta s pistacijami; čokoladna torta s hruškami in pistacijami ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); kolači in torte brez pečenja (različice); torta (številne različice)

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje velike količine nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
    ■ Prva slovenska tovarna čokolade je začela delovati leta 1896 v Brestanici (tedaj Rajhenburg), pri samostanu bratov trapistov. Proizvodnjo sta vpeljala dva francoska redovnika, nato pa se je za mojstra čokolade v Franciji izšolal Štefan Mohorko, z meniškim imenom Ludvik. Tovarna je proizvedla 30 ton čokolade letno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta s pistacijami brez pečenja ali torta s čokolado in pistacijo iz revije Elle
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija Elle 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    presne jedi, sladice, torte, do 5 sestavin, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje velike količine nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Lešnikova torta s čokolado in smetanovim nadevom
    biskvit pripravimo brez moke, le z mletimi lešniki, naribano čokolado, sladkorjem in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo
    Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo je presežek. Z enim najboljših biskvitov sploh. Torto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem
    Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem (ali brez čilija) so ena sama čokoladna nežnost, polna zasvajajočega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presna bananina torta z datlji, mandlji in lešniki
    izvrstna sladica brez moke, jajc, sladkorja in pecilnega praška; za podlago zmiksamo mandlje, lešnike, datlje, ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.832
    receptov