Prijava

Čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami

Brez jajc in brez pečenja! za dno je mešanica zmiksanih koruznih kosmičev in stopljenega masla, premazana z džemom, čeznjo pa plast ganaša, mešanice smetane in izbrane temne čokolade; po vrhu pa še hrustljavi kosmiči, maline, jagode in metini lističi
5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 27. junij 2016 št. ogledov: 1940
Avtor: Urednik
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 200 g Nestlé Corn Flakes, čokoladni
  • 125 g masla
ganaš, ganache
  • 350 g čokolade, 60 %
  • 3 dl sladke smetane
  • 1 žlica masla
premaz
  • 2 žlici jagodnega džema
obloga
  • 1–2 žlici Nestlé Corn Flakes, čokoladni
  • jagode
  • maline
  • sladkor v prahu
  • meta

Priprava

■ 110 g masla narežemo na kocke, potem pa ga pristavimo in počasi stopimo.
■ Tortni model s snemljivim obodom (18 cm) tanko premažemo s stopljeni maslom. Pomagamo si s kuhinjskim čopičem ali s koščkom papirnatega robčka.
■ Dno modela obložimo s peki papirjem.
■ Koruzne kosmiče stresemo v multipraktik. Zmiksamo jih karseda drobno, drobtinice pa stresemo v posodo. Prilijemo stopljeno maslo in dobro zmešamo.
■ Drobtinasto zmes stresemo v model. S prsti ali/in s hrbtno stranjo žlice jo enakomerno vtisnemo na dno. Model položimo v hladilnik, da se podlaga strdi.
■ Strjeno podlago v modelu premažemo z džemom. Potem jo položimo nazaj v hladilnik.
■ Smetano pristavimo in močno segrejemo. Zavreti ne sme.
■ Ganaš (ganache). Čokolado nadrobimo v skledico. Dodamo košček masla, vse skupaj pa prelijemo z vročo smetano. Pustimo 1–2 minuti, potem pa premešamo, da dobimo gladko zmes. Ohladimo jo do mlačnega.
■ Mlačen čokoladni ganaš nalijemo na podlago v modelu. Model položimo v hladilnik, kjer naj ostane čez noč.
■ Sadje tik pred serviranjem očistimo.
■ Ozek, tanek nož pomočimo v vrelo vodo, potem pa torto nežno ločimo od stene oboda. Papir odstranimo, torto pa predenemo na servirni krožnik.
■ Kosmiče za oblogo drobno zmiksamo. Potresemo jih po vrhu torte, ob robu. Torto obložimo z jagodami in z malinami; gl. nasveti. Sadje potresemo z metinimi lističi, po okusu pa nanj presejemo tudi malo sladkorja v prahu. Bolj za umetniški vtis.

Serviranje

Čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami je neverjetno okusna in sočna sladica. Brez oklevanja jo narežemo in ponudimo; gl. nasveti.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Jagodni džem lahko nadomestimo z malinovim.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

Torto obložimo s sadjem, če bomo pojedli/postregli vso. Sadje sicer spusti vodo, ki navlaži torto. Če torto ponujamo po koščkih oziroma bo v hladilniku dan ali dva, sadje in druge dodatke položimo ob posamezne rezine torte.

Pojasnila

■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne.

Različice

gl. čokoladna torta (številne različice); ganaš (različice); kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); torta (številne različice)

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); ganaš (številne ideje); jagode (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

Opozorila

■ Za čokolado po svetu letno zapravimo več kot 7 milijard evrov. Večino zneska za škodljive, dobro promovirane mlečne čokolade, ki na 100 g vsebujejo kar 58 % sladkorja.
■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zanimivosti

Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami (izvirno: corn flakes čoko torta) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb., angl.)
■ na tretji fotografiji je pa torta v izvedbi fb prijateljice Tine Ježek
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

” Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
” Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec. “

Sorodni recepti

Matcha sirčkova torta s prelivom z jajčnim likerjem
Torta brez peke v stilu cheescake, malo drugačnega okusa, predvsem za ljubitelje Matcha ...
(5.00; 4 ocene)
Jogurtova torta z jagodami brez pečenja
jogurtu primešamo enako količino stepene sladke ...
(5.00; 1 ocena)
Korenčkova torta
presenetljiva praznična torta s korenčkom, mandlji, jajci, limono in marelično ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosova torta z mangom in pasijonkami
Kokosova torta z mangom in pasijonkami je prav posebna in okusna sladica, ki se je lotimo že dva dni pred serviranjem. ...
(5.00; 2 oceni)
Breskova torta z mandlji
sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica