Prijava

Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo

Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, maslo, mleko, prašek za puding, sladkor in smetana. Bolj nevsakdanja je samo bela čokolada. Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo je najboljša dobro ohlajena.
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 06. april 2019 št. ogledov: 460
Avtor: Urednik
Izvirno: Balkan Lunch Box
Receptov: 13353
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

piškotna podlaga
  • 300 g keksov Petit-Beurre
  • 100 g masla
  • 1 dl mleka
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
čokoladni puding
  • 3 zavitki praška za čokoladni puding
  • 8 dl mleka
  • 200 g sladkorja
bela čokoladna krema
  • 200 g bele čokolade
  • 4 dl smetane za stepanje
  • 50 g masla
  • 100 g sladkorja

Priprava

■ PIŠKOTNA PODLAGA. Maslo počasi stopimo, kekse pa drobno zmeljemo. Vse tri sestavine zmešamo, mešanico pa vtisnemo na dno tortnega modela. Pomagamo si z ravnim dnom manjšega kozarca.
■ ČOKOLADNI PUDING. Prašek za puding gladko zmešamo z 20 žlicami mleka. Pazimo, da v mešanici ni grudic. Preostalo mleko zavremo s sladkorjem. V vrelo mleko med mešanjem nalijemo tekoči prašek za puding. Zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut. Da se sestavine zgostijo v kremo, ki je bolj gosta od klasičnega pudinga. Puding nalijemo po podlagi v tortnem modelu. Nekoliko jo ohladimo, potem pa model položimo v hladilnik.
■ BELA ČOKOLADNA KREMA. V posodi pristavimo maslo in sladkor. Počasi segrevamo, da se maslo stopi, na površini pa se začnejo tvoriti mehurčki. Odstavimo in vmešamo 2,5 dl smetane za stepanje. Posodo znova pristavimo, vanjo pa stresemo nadrobljeno belo čokolado. Med občasnim mešanjem jo stopimo, posodo pa znova odstavimo. Kremo ohladimo.
■ Ohlajena prva dva sloja torte predenemo na servirni krožnik. Po vrhu nalijemo tretji sloj, ki ga enakomerno razmažemo. Torto položimo v hladilnik za 1-2 uri, da se dobro ohladi.

Serviranje

Ohlajena čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo kmalu postane priljubljena domača sladica.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

Nasveti

Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Pojasnila

■ Prašek za puding je izdelek, dobljen z mešanjem pšeničnega, koruznega in riževega škroba, izjemoma tudi krompirjevega, in drugih sestavin za okus in strjevanje pudinga. Aromatiziran je lahko z naravnimi ali umetnimi aromami, obarvan pa je z živilskimi barvili.
■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

Različice

gl. čokoladna torta z belo čokoladno kremo; hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo; torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

Ideje

gl. bela čokolada (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opozorila

Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo (izvirno: torta od čokolade, pudinga i keksa) Aide Ibišević, z bloga Balkan Lunch Box (angl., bos.)
■ številni različni viri
 
” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi. “
” Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. “
” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “

Sorodni recepti

Skutina torta z limono
Skutina torta z limono, odlična in osvežilna poslastica, za ljubitelje skute in limone. Primerna za vse ...
(5.00; 2 oceni)
Sočna biskvitna torta Bounty s kokosovo kremo in ganašem
Odlična sladica iz biskvitnega testa, obarvanega s kakavom. Pečenega navlažimo z oslajenim mlekom. Po testu gre pa ...
(5.00; 2 oceni)
Gola biskvitna torta s skuto
Najbolj preprosta, a okusna torta. Biskvit je izboljšan z oljčnim oljem ter z limono. Ohlajenega obrizgamo ali ...
(5.00; 2 oceni)
Nutellina torta z nutellino peno in čokoladno glazuro
Nekaj posebnega, po videzu in okusu. Biskvit premažemo z nutello in ga zamrznemo. Po biskvitu nanesemo peno, po nejj ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna brownie torta s čokoladno peno
Ena sama debela plast čokoladne pene, s tanko masleno čokoladno podlago. Pena je iz temne in mlečne čokolade, s ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.485 receptov
Moja kuharica