IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo

    Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, maslo, mleko, prašek za puding, sladkor in smetana. Bolj nevsakdanja je samo bela čokolada. Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo je najboljša dobro ohlajena.
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 06. april 2019 št. ogledov: 1246
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Balkan Lunch Box
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    piškotna podlaga
    • 300 g keksov Petit-Beurre
    • 100 g masla
    • 1 dl mleka
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
    čokoladni puding
    • 3 zavitki praška za čokoladni puding
    • 8 dl mleka
    • 200 g sladkorja
    bela čokoladna krema
    • 200 g bele čokolade
    • 4 dl smetane za stepanje
    • 50 g masla
    • 100 g sladkorja

    Priprava

    ■ PIŠKOTNA PODLAGA. Maslo počasi stopimo, kekse pa drobno zmeljemo. Vse tri sestavine zmešamo, mešanico pa vtisnemo na dno tortnega modela. Pomagamo si z ravnim dnom manjšega kozarca.
    ■ ČOKOLADNI PUDING. Prašek za puding gladko zmešamo z 20 žlicami mleka. Pazimo, da v mešanici ni grudic. Preostalo mleko zavremo s sladkorjem. V vrelo mleko med mešanjem nalijemo tekoči prašek za puding. Zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut. Da se sestavine zgostijo v kremo, ki je bolj gosta od klasičnega pudinga. Puding nalijemo po podlagi v tortnem modelu. Nekoliko jo ohladimo, potem pa model položimo v hladilnik.
    ■ BELA ČOKOLADNA KREMA. V posodi pristavimo maslo in sladkor. Počasi segrevamo, da se maslo stopi, na površini pa se začnejo tvoriti mehurčki. Odstavimo in vmešamo 2,5 dl smetane za stepanje. Posodo znova pristavimo, vanjo pa stresemo nadrobljeno belo čokolado. Med občasnim mešanjem jo stopimo, posodo pa znova odstavimo. Kremo ohladimo.
    ■ Ohlajena prva dva sloja torte predenemo na servirni krožnik. Po vrhu nalijemo tretji sloj, ki ga enakomerno razmažemo. Torto položimo v hladilnik za 1-2 uri, da se dobro ohladi.

    Serviranje

    Ohlajena čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo kmalu postane priljubljena domača sladica.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

    Nasveti

    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Pojasnila

    ■ Prašek za puding je izdelek, dobljen z mešanjem pšeničnega, koruznega in riževega škroba, izjemoma tudi krompirjevega, in drugih sestavin za okus in strjevanje pudinga. Aromatiziran je lahko z naravnimi ali umetnimi aromami, obarvan pa je z živilskimi barvili.
    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

    Različice

    gl. čokoladna torta z belo čokoladno kremo; hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo; torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. bela čokolada (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

    Opozorila

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo (izvirno: torta od čokolade, pudinga i keksa) Aide Ibišević, z bloga Balkan Lunch Box (angl., bos.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi. “
    ” Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. “
    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “

    Sorodni recepti

    Hrustljava medena torta z masleno vaniljevo kremo, medovik
    Osem hrustljavih plasti medenega maslenega testa in sedem plasti razkošne mlečne maslene kreme. Zgoščene s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Silvestrska torta, brez glutena
    Razkošna brezglutenska sladica z mandljevo moko. Biskvit obogatimo tudi s čokolado, premažemo pa ga z rahlo kremo iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    Nebeški tiramisu brez jajc
    Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
    (5.00; 26 ocen)
    Čokoladno bučkina torta z malinovo peno
    Presenetljiva naribana bučka zagotovi biskvitu posebno sočnost. V testo vmešamo še moko, sladkor, stopljeno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Torta z belo čokoladno peno in malinovim želejem
    Sladica, ki kliče po še. Biskvit je izboljšan z mandljevo moko in s kakavom. V peni so bela čokolada, maskarpone, ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica