IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta s črno in belo čokolado

    Sočna torta z veliko sladke smetane, čokolade in bele čokolade. Čokoladna torta s črno in belo čokolado, izboljšana z borovničevim džemom.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2013 št. ogledov: 4611
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 130 g mehke moke
    • 150 g sladkorja
    • 5 jajc
    • 0,7 dl mleka
    • 0,5 dl olja
    • 5 žlic kakava
    • 1 pecilni prašek
    prva krema
    • 5 dl smetane za stepanje
    • 400 g čokolade
    druga krema
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 250 g bele čokolade
    drugo
    • 5 žlic borovničevega džema

    Priprava

    ■ TESTO. Dno tortnega modela (26 cm) obložimo s peki papirjem. Obod namažemo z maslom.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca in sladkor penasto umešamo, da dobimo svetlo mešanico. Prilijemo mleko in olje. Dodamo moko, kakav in pecilni prašek. Zmešamo v gladko testo, ki ga nalijemo v model. pečemo ga pribl. 30 minut.
    ■ PRVA KREMA. Smetano segrejemo tik pod vrelišče. Nato jo odstavimo in vanjo nalomimo čokolado. Počakamo minuto, potem pa jo počasi stopimo z mešanjem. Redka krema se med hlajenjem zgosti.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ DRUGA KREMA. Pripravimo jo kakor prvo. Kremo ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Ohlajen bisvit razpolovimo. Prvi kos namažemo z 2/3 bele kreme. Po njej razmažemo 2/3 črne.
    ■ Notranjo stran drugega kosa biskvita premažemo z marmelado. S premazano stranjo navzdol ga položimo na kremo.
    ■ Torto po obodu premažemo s črno kremo.
    ■ Preostalo belo kremo stepemo, da se nekoliko zgosti. Z njo torto premažemo po vrhu.

    Serviranje

    Čokoladna torta s črno in belo čokolado je sočna sladica, ki jo pred rezanjem pustimo stati 15 minut pri sobni temperaturi.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oz. testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

    Različice

    Opombe

    Znanstveniki so v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry objavili izsledke raziskav, po katerih vsebuje skodelica kakava več antioksidantov kakor enaka količina čaja ali rdečega vina.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov. Večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta s črno in belo čokolado s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Presna čokoladno pomarančna torta brez moke
    Preprosta in hitra priprava, če izvzamemo namakanje in hlajenje. Presna čokoladno pomarančna torta brez moke: ...
    (5.00; 12 ocen)
    Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami
    Očem všečna in preizkušena sladica s hrustljavo skorjico in mehko sredico, pa s slastno smetanovo sadno oblogo. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Totalno čokoladna torta
    Trije biskviti in dve kremi, potrpljenje in čas za čokoholične užitke. Biskvit s temno/mlečno čokolado, pa še ...
    (5.00; 11 ocen)
    Razkošna čokoladna torta
    Razkošna čokoladna torta je petslojna, sočna in (po)polna zasvojenost za vse čokoholike. V torti se prepletejo ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica