Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta Milka, brez pečenja

    (VIDEO) Preprostejša različica torte, ki navduši vse čokoholike. Podlaga iz keksov in drobtin. Pa kremi iz vaniljevega pudinga, masla, stepene smetane in mlečne ter bele čokolade. Čokoladna torta Milka, brez pečenja.
    5.00 6 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 05. junij 2022 št. ogledov: 653
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Recepttura
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov Petit-Beurre
    • 80 g masla
    čokoladna vaniljeva krema
    • 1 l mleka
    • 4 dl sladke smetane
    • 250 g masla
    • 130–180 g sladkorja
    • 200 g mlečne čokolade Milka
    • 200 g bele čokolade Milka
    • 3 zavitki vaniljevega pudinga
    dekoracija
    • 1 dl sladke smetane
    • čokoladne palčke
    • kockice mlečne čokolade Milka

    Priprava

    ■ Obroč tortnega modela (26 cm) namažemo z maslom. Dno obložimo s peki papirjem. Tudi tega tanko namažemo z maslom.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja torte, vsaj 4 ure.


    ■ ČOKOLADNA VANILJEVA KREMA. Prašek za puding zmešamo s sladkorjem. Prilijemo 20 žlic hladnega mleka in gladko zmešamo. Preostalo mleko zavremo.
    ■ Ko mleko zavre, ga odstavimo. Mešanico praška in mleka še enkrat gladko premešamo. Nalijemo jo v vrelo mleko in dobro premešamo. Pristavimo, zavremo in kuhamo po navodilu z vrečke. Med pogostim mešanjem. Kuhan puding razdelimo na 2 enaka dela.
    ■ Mlečno in belo čokolado ločeno nadrobimo na kockice. Mlečno čokolado stresemo na en del pudinga, belo pa na drugega. Oboje dobro premešamo, da se čokoladi stopita. Kremi pokrijemo z listom prozorne folije. Neposredno po površini, pri čemer iztisnemo zrak. Kremi ohladimo na sobno temperaturo.

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.


    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. V multipraktiku zmiksamo kekse v piškotne drobtine. Prilijemo maslo in premešamo, da navlažimo vse drobtine. Mešanico vtisnemo na dno modela. Pomagamo si s prsti, s hrbtno stranjo žlice ali/in s kozarcem z ravnim dnom. Model prestavimo v hladilnik.
    ■ Ohlajeni kremi stepemo. Na stepeni razdelimo maslo sobne temperature, narezano na koščke. Ob kremi še enkrat gladko stepemo.

    Kremna torta se topi v ustih. Med uživanjem se prepletajo okusi piškotov, pudingove kreme z mlečno čokolado, kreme z belo čokolado, masla, stepene smetane.


    ■ SESTAVLJANJE. Kremo z mlečno čokolado enakomerno razmažemo po podlagi v modelu. Po tej kremi enakomerno razmažemo drugo kremo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo. Stepeno namažemo po vrhu kreme. Torto preložimo v hladilnik vsaj za 4 ure. Še bolje, čez noč.
    ■ Z ohlajene torte odstranimo okvir. Smetano čvrsto stepemo. Stepeno nadenemo v dresirno vrečko in nabrizgamo 8 kupčkov. Ov rob prislonimo po košček čokolade. V sredo zabodemo po eno čokoladno palčko.

    Serviranje

    Torto razrežemo in ponudimo. Čokoladna torta Milka, brez pečenja, za čokoholike.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja. Ovijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik čez noč.


    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.


    ■ Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visok delež sladkorja. Nad 50 %. Zakisa telo, hitro dvigne krvni sladkor itd. Zato blagodejni učinki kakava za mlečno čokolado ne veljajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu. Zato jih naredijo še težje dostopne za naše telo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna torta Milka, brez pečenja (izvirno: Milka torta bez pečenja) Tanja & Branimir, z bloga Recepttura (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    YouTube kanal Recepttura


    Tanja & Branimir

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta s čokoladno masleno kremo, brez glutena
    Sladica za čokoholike, ki se po okusu v ničemer ne razlikuje od podobne torte z glutenom. Po okusu je podobna vroči ...
    (5.00; 7 ocen)
    Biskvitna torta s peno iz črnega ribeza
    Biskvit, obložen s peno iz črnega ribeza, grškega jogurta in stepene smetane. Najbrž najboljši kolač s črnim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna torta s čokoladno peno in čokoladno glazuro
    Fantastično sladkanje za čokoholike. Brez glutena. Brez laktoze. Brez jajc. Brez sladkorja. Podlaga so zmiksani ...
    (5.00; 7 ocen)
    Limonova torta z makom in sirčkovo limonovo kremo
    Osvežujoča, nežna torta iz treh plasti biskvita z makom in z limono. Pa z razkošno kremo iz kremnega sira, masla ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke
    Avtorica celo zapiše, da je to šokantno okusna in najboljša čokoladna torta sploh. Sočna. Brez moke. Samo 7 ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani