Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna torta brez pečenja

Torta brez testa, le z dnom iz keksov in nadevom iz čokolade in smetane
5.00 2 ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 30. april 2010 št. ogledov: 12127
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 180 g Albert keksov
  • 250 g temne čokolade
  • 100 g temne čokolade, 70 % kakava
  • 75 g masla
  • 6 dl sladke smetane
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 2 žlici kakava v prahu
  • 2 žlici ruma
drugo
  • crème fraîche
  • jagode
  • kakav v prahu

Priprava

■ Maslo pristavimo in stopimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kekse stresemo v vrečko, v kateri jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
■ Zdrobljenim keksom primešamo kakav, rjavi sladkor in stopljeno maslo. Maso enakomerno porazdelimo po dnu tortnega modela s premerom 24 centimetrov. Maso dobro pritisnemo k dnu modela. Model za 10 minut potisnemo na sredo segrete pečice.
■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Model vzamemo iz pečice. Obod odstranimo, da se dno ohladi, potem pa ga zopet pritrdimo.
■ Smetano čvrsto stepemo, nazadnje pa ji primešamo rum.
■ Kotliček postavimo nad vodno kopel. Vanj nalomimo čokolado, ki jo med občasnim mešanjem stopimo.
■ Še vroči čokoladi primešamo stepeno smetano, potem pa z nadevom namažemo tortno dno. Nadev nekoliko ohladimo, potem pa model pokrijemo s prozorno folijo in za 4 ure – še bolje čez noč, - postavimo v hladilnik.
■ Torto 10 minut pred serviranjem vzamemo iz hladilnika.
■ Jagode očistimo; večje razpolovimo.

Serviranje

Torto narežemo in razdelimo na krožnike. K vsaki porciji dodamo pi žlico crème fraîche in del jagod, kose torte pa nazadnje potresemo s kakavom. Čokoladna torta brez pečenja ali torta s čokolado brez peke je preprosta za pripravo in odlična za uživanje.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana. Gl. opozorila.
Crème fraîche (fr.) je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj tudi v nekaterih večjih trgovskih centrih po Sloveniji.

Različice

gl. čokoladna torta (številne različice)

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); kolači in torte brez pečenja (številne različice); torta (številne različice

Opombe

■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.
■ Torto lahko v hladilniku hranimo do 3 dni.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu. Gl. pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.
Azteki so bili prepričani, da prihaja kakav iz nebes. V zahvalo so bogovom darovali človeške žrtve, ki so jim pred obrednim žrtvovanjem ponudili nekaj požirkov čokolade.

Viri

dopolnjen recept čokoladna torta brez pečenja ali torta s čokolado brez peke številni različni viri

Spletne povezave

■ več kot 1.000 povezav na čokolado in recepte (angl.)
najboljši čokoladni kolači; povezave (angl.)
” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
” Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. “
” Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta z robidovo peno
čokoladni biskvit pripravimo iz stepenih jajc, stopljene mešanice čokolade in masla ter iz moke s pecilnim praškom; ...
(5.00; 1 ocena)
Jogurtova torta s piškoti in jagodami brez pečenja
preprosta, zelo sočna sladica, ki jo pripravimo za naslednji ...
(5.00; 2 oceni)
Beljakova torta z orehi, kremo, smetano in sadjem
slastna in sočna sestavljenka z biskvitom iz beljakovega snega (potrebujemo šestnajst jajc) in mletih orehov in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki