Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna torta brez moke z malinovim prelivom

Čokoladna torta brez moke z malinovim prelivom za vse zasvojence s čokolado.
Foto: Parade
št. oseb: 10 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2013 št. ogledov: 3353
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g čokolade
  • 200 g masla
  • 6 jajc
  • 1 kavna skodelica sladkorja v prahu
  • 1 kavna skodelica mletih lešnikov
  • 2 žlici črne kave
  • 1 žlica vaniljinega izvlečka
preliv
  • 300 g malin
  • 3 žlice sladkorja v prahu

Priprava

■ Tortni model (22 cm) obložimo s peki papirjem. Čokolado nalomimo na koščke, ki jih skupaj z narezanim maslom in kavo pristavimo in počasi stopimo.
■ Pečico ogrejemo na 200 °C.
■ Stopljeno masleno mešanico odstavimo in primešamo mlete lešnike. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Čokoladni zmesi dodamo rumenjake in vaniljin izvleček. Premešamo, nazadnje pa nežno vmešamo beljakov sneg. Testo nalijemo v model, tega pa položimo v ogreto pečico za pribl. 40 minut.
■ Pečeno torto ohladimo. Maline skupaj s sladkorjem v prahu stremo z vilicami. Z ohlajenega testa odstranimo papir, nazadnje pa ga premažemo z malinami.

Serviranje

Čokoladno torto brez moke z malinovim prelivom narežemo in ponudimo.

Nakup

Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Nadomestek

■ Lešnike lahko nadomestimo z mandlji.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Sveže maline izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi, sicer pa lahko uporabimo tudi malinovo marmelado.

Izboljšanje

■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Sladica bo še okusnejša, če lešnike pred mletjem ali sekljanjem v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Različice

gl. čokoladna torta brez moke (različice)

Ideje

gl. čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis (najbolj popularna sladica v legendarni londonski restavraciji River Café); čokoladna torta (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); torta (številne različice)

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado, lešnike in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak), kakavova zrna pa so uporabljali kot denar. 10 zrn je bil vreden zajec, 50 zrn sužnja, 100 zrn pa suženj.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna torta brez moke z malinovim prelivom (izvirno: čokoladna tortica bez brašna, sa prelivom od malina) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, torte

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

Glavne sestavine
” Čokolado, lešnike in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Sladica bo še okusnejša, če lešnike pred mletjem ali sekljanjem v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo. “

Sorodni recepti

Malinova torta s češnjami
sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
(5.00; 2 oceni)
Lešnikova torta
Klasična torta z lešnikovim biskvitom, kremo z belo čokolado in s stepeno sladko smetano. ...
(5.00; 1 ocena)
Presna mandljeva torta s pomarančno in čokoladno kremo
Hitro pripravljena, sočna in okusna. Zmiksana mešanica mandljev, datljev in kakava, pomarančne kreme iz indijskih ...
(5.00; 16 ocen)
Beljakova torta s čokolado in jagodami
Beljakova torta s čokolado in jagodami je odlična, sočna in hrustljavo kremna sladica. Jagode (lahko marinirane s ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov