IŠČI PODROBNO

    Čokoladna torta brez glutena

    Manjša skupina priljubljenih tort, kjer je v glavni vlogi praviloma vrhunska čokolada. Čokoladna torta brez glutena ali čokoladne torte brez lepka, s testom iz brezglutenske moke. Ali iz mešanice teh mok.
    št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 28. december 2020 št. ogledov: 1639
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Nadomestek

    Biskvitna torta je lahko skoraj vedno brez glutena. Glutensko moko preprosto nadomestimo z mešanico brezglutenskih mok. Na primer z riževo, krompirjevo, koruzno in mandljevo. Nihče ne opazi razlike. Razen, če za osnovo uporabimo kakšno brezglutensko moko izrazitega okusa. Na primer kostanjevo ali čičerkino.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.

    Nasveti

    Za brezglutensko mešanico mok lahko uporabimo riževo, krompirjevo, koruzno in mandljevo moko. Brez dodanega ksantana.

    Opombe

    Čokoladna torta brez glutena ali čokoladne torte brez lepka se po okusu ne razlikujejo od čokoladnih tort z glutenom. Razen če za osnovo uporabimo kakšno brezglutensko moko izrazitega okusa. Na primer kostanjevo ali čičerikino.
    ■ Pecilni prašek praviloma na vsebuje glutena. Je mešanica sode bikarbone, vinskega kamna (po navadi) in škroba, ki absorbira vlago in preprečuje strjevanje. Škrob je običajno riževa moka ali koruzni škrob. Gotovi pa smo le, če preberemo deklaracijo.

    Viri

    številni različni viri
     
    ” Biskvitna torta je lahko skoraj vedno brez glutena. Glutensko moko preprosto nadomestimo z mešanico brezglutenskih mok.  “
    ” Nihče ne opazi razlike. Razen, če za osnovo uporabimo kakšno brezglutensko moko izrazitega okusa. Na primer kostanjevo ali čičerkino. “
    ” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah.  “

    Sorodni recepti

    Maskarponejeva torta z limetami in meto, mojito
    Osvežujoča torta, navdahnjena s koktajlom »mojito«. Z okusom nas osvoji na prvi grižljaj. Podlaga iz piškotnih ...
    (5.00; 5 ocen)
    Torta z belo čokoladno peno in malinovim želejem
    Sladica, ki kliče po še. Biskvit je izboljšan z mandljevo moko in s kakavom. V peni so bela čokolada, maskarpone, ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladna brownie torta s čokoladno peno
    Debela plast čokoladne pene, s tanko masleno čokoladno podlago. Pena iz temne/mlečne čokolade, stepene smetane in ...
    (5.00; 14 ocen)
    Malinov tiramisu
    Poletna različica priljubljene italijanske poslastice, brez jajc. Piškote pomakamo v mešanico kave in (malinovega) ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preprosta Pavlova s stepeno smetano in jagodami
    Pavlova je znamenit, lahek kolač iz penastega testa, znanega tudi kot meringa, in obloge. Beljake stepemo v čvrst, ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica