Prijava

Čokoladna torta brez glutena

Manjša skupina priljubljenih tort, kjer je v glavni vlogi praviloma vrhunska čokolada. Čokoladna torta brez glutena ali čokoladne torte brez lepka, s testom iz brezglutenske moke. Ali iz mešanice teh mok.
št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 28. december 2020 št. ogledov: 904
Avtor: Urednik
Receptov: 14007
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

Nadomestek

Biskvitna torta je lahko skoraj vedno brez glutena. Glutensko moko preprosto nadomestimo z mešanico brezglutenskih mok. Na primer z riževo, krompirjevo, koruzno in mandljevo. Nihče ne opazi razlike. Razen, če za osnovo uporabimo kakšno brezglutensko moko izrazitega okusa. Na primer kostanjevo ali čičerkino.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.

Nasveti

Za brezglutensko mešanico mok lahko uporabimo riževo, krompirjevo, koruzno in mandljevo moko. Brez dodanega ksantana.

Opombe

Čokoladna torta brez glutena ali čokoladne torte brez lepka se po okusu ne razlikujejo od čokoladnih tort z glutenom. Razen če za osnovo uporabimo kakšno brezglutensko moko izrazitega okusa. Na primer kostanjevo ali čičerikino.
■ Pecilni prašek praviloma na vsebuje glutena. Je mešanica sode bikarbone, vinskega kamna (po navadi) in škroba, ki absorbira vlago in preprečuje strjevanje. Škrob je običajno riževa moka ali koruzni škrob. Gotovi pa smo le, če preberemo deklaracijo.

Viri

številni različni viri
 
” Biskvitna torta je lahko skoraj vedno brez glutena. Glutensko moko preprosto nadomestimo z mešanico brezglutenskih mok.  “
” Nihče ne opazi razlike. Razen, če za osnovo uporabimo kakšno brezglutensko moko izrazitega okusa. Na primer kostanjevo ali čičerkino. “
” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah.  “

Sorodni recepti

Čokoladna lešnikova torta s čokoladno kremo, ganašem
Odlična sladica za čokoholike, pa samo 6 sestavin. Biskvitno testo, izboljšano z opečenimi lešniki in s kakavom. ...
(5.00; 1 ocena)
Šarlota z borovničevo peno in borovnicami, brez pečenja
Preprosta, hitro pripravljena in rahla sladica, ki navduši. Stepenemu maskarponeju primešamo stepeno smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
Lešnikova torta z lešnikovo kremo in nutellino peno
(VIDEO RECEPT) Razkošna sladica za ljubitelje čokolade, oreščkov in Nutelle. Prva plast je čokoladno lešnikov ...
(5.00; 3 ocene)
Borovničeva torta
Kdor ima rad borovnice, bo imel rad tudi to torto z biskvitom, odišavljenim z limonovo lupinico. Borovnice skuhamo s ...
(5.00; 4 ocene)
Tisočlistna torta z vanilijevo kremo - millefoglie
(VIDEO RECEPT) Težko se ji je upreti že na pogled, po prvem ugrizu pa sploh ne. Hrustljavo listnato testo, vmes pa ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.140 receptov
Moja kuharica