Priprava
■ V loncu, na katerega se prilega naš kotliček, zavremo za 4 prste vode za
vodno kopel. Čokolado drobno nalomimo in stresemo v kotliček.
■ Sladko smetano in mleko pristavimo ter med občasnim mešanjem zavremo. Kotliček položimo nad vodno kopel, da se čokolada stopi.
■ Želatino namočimo v 2 žlici hladne vode.
■ Zavrelo mlečno mešanico odstavimo. Primešamo ji čokolado, potem pa vse skupaj ohladimo do toplega. Topli čokoladni mešanici dodamo želatino. Premešamo, da se stopi, in nalijemo v ustrezne modelčke. Preložimo jih v hladilnik, da se pena dobro ohladi.
■ V manjšo ponvici pristavimo gozdne sadeže in sladkor. Med mešanjem zavremo in kuhljamo 5 minut. Kuhane
■ Gozdne sadeže odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
Serviranje
Ohlajeno strjenko položimo na desertne krožnike. Prelijemo jo z gozdnimi sadeži in ponudimo.
Čokoladna smetanova strjenka z gozdnimi sadeži ali
panna cotta s čokolado in jagodičevjem je preprosta čokoladna sladica.
Izboljšanje
Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic
čokoladnega likerja.
Nasveti
Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo
kakava.
Triki
Če ohlajene strjenke ne moremo zvrniti iz modelčka, modelček za hip potopimo v vročo vodo.
Pojasnila
Med gozdne sadeže v tem primeru prištevamo
borovnice, gozdne jagode, maline in
robidnice.
Različice
Ideje
gl.
čokolada (številne
ideje)
Opozorila
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zanimivosti
Čokolada ima zapleten
okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
Viri
■ dopolnjen recept
čokoladna smetanova strjenka z gozdnimi sadeži ali
panna cotta s čokolado in jagodičevjem (izvirno: šumska panna cotta) s spletnega portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
