Čokoladna smetanova strjenka z gozdnimi sadeži

Priljubljena različica klasične vanilijeve panakote (panna cotta). Čokoladna smetanova strjenka z gozdnimi sadeži: sladka smetana, mleko, izbrana čokolada in izbrani gozdni sadeži.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 27. julij 2013 št. ogledov: 4691
Avtor: Urednik
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 100 g čokolade
  • 200 g očiščenih gozdnih sadežev
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 zavitek želatine v prahu
  • nekaj metinih lističev

Priprava

■ V loncu, na katerega se prilega naš kotliček, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. Čokolado drobno nalomimo in stresemo v kotliček.
■ Sladko smetano in mleko pristavimo ter med občasnim mešanjem zavremo. Kotliček položimo nad vodno kopel, da se čokolada stopi.
■ Želatino namočimo v 2 žlici hladne vode.
■ Zavrelo mlečno mešanico odstavimo. Primešamo ji čokolado, potem pa vse skupaj ohladimo do toplega. Topli čokoladni mešanici dodamo želatino. Premešamo, da se stopi, in nalijemo v ustrezne modelčke. Preložimo jih v hladilnik, da se pena dobro ohladi.
■ V manjšo ponvici pristavimo gozdne sadeže in sladkor. Med mešanjem zavremo in kuhljamo 5 minut. Kuhane
■ Gozdne sadeže odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.

Serviranje

Ohlajeno strjenko položimo na desertne krožnike. Prelijemo jo z gozdnimi sadeži in ponudimo. Čokoladna smetanova strjenka z gozdnimi sadeži ali panna cotta s čokolado in jagodičevjem je preprosta čokoladna sladica.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Če ohlajene strjenke ne moremo zvrniti iz modelčka, modelček za hip potopimo v vročo vodo.

Pojasnila

Med gozdne sadeže v tem primeru prištevamo borovnice, gozdne jagode, maline in robidnice.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opozorila

■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Gozdne jagode in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna smetanova strjenka z gozdnimi sadeži ali panna cotta s čokolado in jagodičevjem s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

Sorodni recepti

Karamelizirana čokoladna pena
Kot dih nežna sladica s penama iz temne in bele čokolade, pokritima z rjavim karameliziranim sladkorjem. ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pena z malinami
Čokoladna pena z malinami je preprosta, lahka in nadvse okusna sladica, pravo veselje za brbončice. Za tole najprej ...
(5.00; 3 ocene)
Mangova krema
preprosta krema iz manga, rumenjakov, stepene sladke smetane in beljakovega ...
(5.00; 2 oceni)
Limonina krema
Priljubljena kiselkasto maslena sladica, ki jo lahko ponudimo samostojno, kot kremo. Limonina krema je pogosto del ...
(5.00; 1 ocena)
Avokadova pena z limonovim sokom
Avokadova pena z limonovim sokom je presna, svilnata, osvežujoča, zelo okusna, pa še izjemno zdrava sladica. Brez ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica