Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna rolada s smetanovo malinovim nadevom

    Izvrstna kombinacija rahlega biskvita in sočnega nadeva iz stepene smetane in sočnih malin
    3.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 06. april 2008 št. ogledov: 6901
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 70 g moke
    • 45 g čokolade v prahu
    • 115 g sladkorja
    • 3 velika jajca
    smetanov nadev s poletnim sadjem
    • 1,5 dl smetane za stepanje
    • 75 g grškega jogurta
    • 170 g malin
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    drugo
    • 2 – 3 žlice sladkorja
    • 1 žlička čokolade v prahu
    • nekaj lepih malin

    Priprava

    Pekač velikosti 33 x 23 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    ■ Maline očistimo, po potrebi oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Biskvitno testo. V kotličku ali skledi penasto umešamo jajca in sladkor, da dobimo gosto in svetlo peno; gl. opombe. Na umešana jajca presejemo polovico moke, vse skupaj pa nežno premešamo. Nato na zmes presejemo preostalo moko skupaj s čokolado v prahu, dodamo 1 žlico mlačne vode in nežno premešamo.
    ■ Testo nalijemo v obložen pekač, ki ga rahlo potresemo, da se testo enakomerno porazdeli po površini pekača. Nato pekač za 10 do 12 minut potisnemo v segreto pečico, da biskvit lepo vzhaja ter se zlato rjavo obarva; gl. opombe.
    ■ Pečen biskvit zvrnemo na kos pomaščenega papirja, ki naj bo nekoliko večji od testa. S testa odluščimo peki papir, na katerem se je speklo. Z ostrim nožem obrežemo zapečene dele biskvita.
    ■ Biskvit skupaj s papirjem ohlapno zvijemo s krajše strani, potem pa ga z robom papirja navzdol položimo na rešetko, da se ohladi.
    ■ Smetano skupaj z vaniljevim izvlečkom čvrsto stepemo, potem pa ji nežno primešamo grški jogurt.
    ■ Ohlajen biskvit odvijemo, papir pa odstranimo. Biskvit namažemo s pripravljenim smetanovo jogurtovim nadevom; ob straneh pustimo centimeter širok nenamazan rob. Po smetani potresemo maline, zatem pa rolado previdno zvijemo, ovijemo v prozorno folijo in do serviranja shranimo v hladilnik.

    Serviranje

    Čokoladna rolada s smetanovo malinovim nadevom je sočna, smetanovo sadna biskvitna sladica, h kateri ponudimo kozarec soka ali vode.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
    ■ Čokolado v prahu lahko nadomestimo z drobno nastrgano temno čokolado ali s kakavom v prahu.
    ■ Maline lahko nadomestimo s kakšnim drugim sadjem po izbiri; gl. tudi švicarska rolada s smetanovo sadnim nadevom.

    Izboljšanje

    gl. različice

    Nasveti

    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ gl. okvirček

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■ Barva jajčnega rumenjaka je odvisna od krme kokoši. Zato je napačno mnenje, da so kakovostna le tista jajca, ki imajo izrazito rumen rumenjak.
    ■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana. Gl. opozorila.

    Različice

    ■ gl. rolada (številne različice); rolada s smetanovim nadevom s kokosom in malinami; rolada z malinovo marmelado ipd.
    ■ Isto sladico lahko pripravimo s čokoladnim biskvitnim testom, kavnim biskvitnim testom, pomarančnim biskvitnim testom ali s kakšno drugo različico tega priljubljenega testa.

    Ideje

    ■ gl. biskvitno testo (različice in številne ideje); maline (številne ideje)
    ■ Z biskvitnim testom pripravljamo tudi številne druge sladice, zlasti torte.

    Opombe

    ■ Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.
    ■ Pravilno pripravljeno in pečeno biskvitno testo se ob pritisku s prstom sicer vda, a se takoj zatem spet izravna.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač/model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)
    ■ Francoska beseda biscuit je prvotno pomenila prepečenec oziroma dvakrat pečeno testo, kar je, dobesedno vzeto, tudi pravilno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna rolada s smetanovo malinovim nadevom
    ■ številni različni viri 

    ” Rezina rolade vsebuje približno 240 kcal. “
    ” Rolado pojemo še isti dan, ko jo naredimo. “
    ” Večino malin, žal, predelajo v malinovec. “

    Sorodni recepti

    Rulada z rikoto
    Mehak, klasičen biskvit prevlečen z nežno kremo iz rikote, čokolade, cimeta in vanilije. Enostavno in hitro. Okus ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tiramisu rolada
    biskvit prepojimo z mešanico kave in marsale, premažemo z mešanico maskarponeja, stepene smetane in jajc ter ...
    (5.00; 10 ocen)
    Rolada s slivovim džemom
    Preprosta za pripravo, čeprav se ne zdi. Mehak, nežen, rumen in sočen biskvit iz šestih jajc, moke, sladkorja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rolada s skuto in višnjevo marmelado
    Rolada s skuto in višnjevo marmelado je preprosta in hitro pripravljena sočna sladica iz klasičnega biskvita s ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov