Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna rolada s smetano in bananami

Sladica, ki navduši še posebej otroke. Klasično čokoladno biskvitno testo namažemo z marelično marmelado, odišavljeno z rumom. Čeznjo namažemo stepeno smetano, po kateri položimo banane. Čokoladna rolada s smetano in bananami, za otroške zabave.
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. marec 2011 št. ogledov: 7206
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

čokoladno biskvitno testo
  • 70 g mehke moke
  • 90 g drobnega sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 žlica olja
  • 20 g kakava
  • 1 vanilij sladkor
  • za noževo konico pecilnega praška
  • ščepec soli
nadev
  • 2 – 3 banane
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1 – 2 žlici marelične marmelade
  • 1 žlica ruma
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 zavitek mešanice za utrjevanje stepene smetane
drugo
  • sladkor v prahu

Priprava

Pekač namažemo z maslom in pomokamo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Biskvitno testo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu postopoma, po žličkah dodamo sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli. Dodamo rumenjake in nežno premešamo. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko, kakav in pecilni prašek ter dodamo olje. Nežno premešamo.
■ Maso enakomerno nalijemo v pripravljen pekač. Model za 8 do 10 minut postavimo na srednjo rešetko v segreti pečici.
■ Čisto kuhinjsko krpo razprostremo po delovni površini in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.
■ Pečen biskvit ločimo od roba, zvrnemo na sladkano krpo in odstranimo papir.
■ Marelično marmelado zmešamo z rumom in tanko namažemo biskvitno testo.
■ Sladko smetano z vanilijevim sladkorjem in utrjevalcem čvrsto stepemo in namažemo na biskvit.
■ Banane olupimo. Konice porežemo, banan pa položimo na začetek testa. Testo zvijemo v rolado, ki jo potresemo s sladkorjem v prahu.

Serviranje

Čokoladna rolada s smetano in bananami je še posebej priljubljena pri otrokih.

Izboljšanje

Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Nasveti

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan čvrst beljakov sneg.
■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

Triki

Pečeno biskvitno testo za rolado ne sme biti trdo, saj ga sicer ne moremo lepo zvijati. Če se nam to vseeno zgodi, še vročega, neposredno iz pečice ovijemo v čisto, vlažno kuhinjsko krpo ali prtič.

Pojasnila

■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

Različice

Ideje

gl. biskvitno testo (številne različice)

Opombe

Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

Opozorila

Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ V kakavovih zrnih je polovica maščob, petina beljakovin, desetina škroba in 1 do 3 % alkaloida teobromina, zaradi katerega kakav za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.
■ Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade najpogosteje zelo kalorični shranki.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna rolada s smetano in bananami iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec
” Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan čvrst beljakov sneg. “
” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “

Sorodni recepti

Rolada s slivovim džemom
Preprosta za pripravo, čeprav se ne zdi. Mehak, nežen, rumen in sočen biskvit iz šestih jajc, moke, sladkorja, ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosova rolada brez pečenja
Kokosova rolada brez pečenja je odlična, izjemno okusna sladica, po vrhu pa še preprosta, hitra za pripravo in lepa ...
(5.00; 6 ocen)
Hrustljava beljakova rolada s stepeno smetano in jagodami
Izvrstna, nežna, hrustljava, kremasta in sadna sladica, ki navduši celo v svoji nepopolni obliki. Testo, ki je ...
(5.00; 5 ocen)
Lešnikova rolada s kostanjevim nadevom brez pečenja
sladica, ki združuje najlepše okuse marsikaterega otroštva: kostanj, čokolado in lešnike; v testo vmešamo mlete ...
(5.00; 2 oceni)
Rolada z maskarponejem, borovnicami in čokoladnim premazom
Super sladica! Klasičen biskvit za rolade. Preprosto kuhane borovnice, zgoščene z jedilnim škrobom. Pa še ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki