Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna potica s kokosovim nadevom

Razkošno kvašeno testo, obarvano s čokolado v prahu. Dišeč nadev pa iz kokosove moke, sladkorja, smetane in beljakov. Zvitek pred pečenjem premažemo z mešanico jajca in mleka, pečeno potico pa potresemo s sladkorjem v prahu. Čokoladna potica s kokosovim nadevom je eksotična različica priljubljene sladice.
Foto: OnaPlus
5.00 7 št. oseb: za 10–16 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 08. april 2014 št. ogledov: 9293
Avtor: Urednik
Izvirno: Tur. kmetija Pr' Tomažin
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

kvašeno testo
  • 500 g moke
  • 50 g čokolade v prahu
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • pribl 3 dl mleka
  • 3 rumenjaki
  • 50 g kvasa
  • ščepec soli
nadev
  • 400 g kokosove moke
  • 100 – 200 g sladkorja
  • 5 dl sladke smetane
  • 3 beljaki
premaz
  • 1 jajce
  • 4 žlice mleka
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

■ Maslo pristavimo, počasi ga stopimo in ohladimo do mlačnega. Mleko segrejemo do mlačnega.
■ Moko presejemo v veliko skledo. Na sredi naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas. Druge sestavine ločeno stresemo/nalijemo po moko okoli kvasa. Limonino lupinico, vanilijev sladkor in/ali rum lahko dodamo ali opustimo.
■ Med mešanjem postopoma prilivamo mlačno mleko. Nato ugnetemo gladko, voljno testo, za kar potrebujemo 10 do 15 minut, strojno pa kakih 5 minut. Testo v skledi pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo ali prozorno folijo; vzhaja naj 30 minut.
■ Vzhajano testo stresemo na pomokano delovno površino. Potolčemo ga s kuhinjskim valjarjem in zložimo kot prtiček. Nato ga obrnemo, pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 minut.

Priprava

Model za potico namažemo z maslom in potresemo z ostro moko ali z drobtinami.
■ Nadev. Maslo pristavimo, počasi stopimo in ohladimo do mlačnega.
■ Smetano s sladkorjem pristavimo in zavremo.
■ Vreli smetani primešamo kokosovo moko in na hitro prevremo. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Toplo kokosovi mešanici primešamo beljake.
■ Testo na pomokani delovni površini razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo. Zvitek položimo v model in nekajkrat prebodemo s tanko pletilko. Pokritega pustimo vzhajati 30 minut.
■ Pečico tik pred koncem vzhajanja segrejemo na 190, oziroma na 175 °C (ventilacijska).
■ Zvitek premažemo z jajcem, razmešanim z mlekom. Model za približno 60 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečeno potico 10 minut hladimo v modelu, potem pa jo zvrnemo iz modela in dobro ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno potico potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo s kozarcem sadnega soka ali s priljubljenim kompotom. Čokoladna potica s kokosovim nadevom je klasična slovenska sladica z eksotičnim nadevom.

Nadomestek

■ Zapisano testo lahko nadomestimo s kakšno drugo različico kvašenega testa za potico (gl. različice), tudi iz ajdove, koruzne, polnovredne ali ržene moke.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Če priprave potice niste vajeni, si oglejte geslo potica, s številnimi nasveti, triki, pojasnili, opozorili...

Pojasnila

■ Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih glede na 100 gramov moke. Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn. Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Kokosova moka je narejena iz zmletega kokosovega mesa; vsebuje veliko vlaknin in predstavlja izjemno alternativo pšenici, saj ne vsebuje glutena. 

Priprava

Ideje

gl. kokosova moka (številne ideje); kvašeno testo (številne ideje); moka (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opozorila

gl. napake pri potici 

Zanimivosti

Kokosova palma v naravi zraste 20 do 30 metrov visoko, letno pa rodi 50 do 80 velikih zelenih sadežev.

Viri

■ dopolnjen recept kokosova potica ali potica s kokosom, Špele Tomažin, s turistične kmetije Pr’ Tomažin, Bukovščica 20, Selca (kjer je potice in druge dobrote mogoče tudi naročiti), Odprta kuhinja, 1.4.2012
■ številni različni viri 
 
” Če priprave potice niste vajeni, si oglejte geslo potica, s številnimi nasveti, triki, pojasnili, opozorili … “
” Kokosova moka je narejena iz zmletega kokosovega mesa; vsebuje veliko vlaknin in predstavlja izjemno alternativo pšenici, saj ne vsebuje glutena. “

Sorodni recepti

LCHF makova potica
LCHF makova potica, je moja najljubša, mak me spominja na otroštvo pri babici in na najboljšo potico izpod njenih ...
(5.00; 1 ocena)
Orehova potica
Kvašeno testo, odišavljeno z limonovo lupinico, z vanilijevim sladkorjem in z rumom. Nadev iz mletih orehov, ...
(5.00; 17 ocen)
Lešnikova potica
Lešnikova potica je tradicionalni slovenski praznični kolač iz kvašenega testa, odišavljenega z vanilij ...
(5.00; 11 ocen)
Potica z lešnikovim nadevom
Tradicionalni slovenski praznični kolač iz kvašenega testa, odišavljenega z vanilijevim sladkorjem, limonovo ...
(5.00; 1 ocena)
Potica s pehtranom
Potica s pehtranom je klasična različica priljubljene slovenske sladke klasike. Bogato kvašeno ali vzhajano testo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki