IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pita z malinovim želejem, brez pečenja

    Dokaj hitro in preprosto pripravljeno čokoladno sadno sladkanje. Podlaga iz piškotnih drobtin, masla in pomarančnega soka. Pa še malinov žele in čokoladna krema s kremnim sirom. Čokoladna pita z malinami.
    5.00 6 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 11. januar 2022 št. ogledov: 477
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MY MILI Cake
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 300 g Plazma keksov
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 80 g masla
    • 1,2–1,5 dl pomarančnega soka
    malinov žele
    • 250 g (zamrznjenih) malin
    • 4 žlice sladkorja
    • 20 g masla
    • 20 g jedilnega škroba
    čokoladna krema

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Pomarančo ožamemo. Kekse zmeljemo ali zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. V skledi zmešamo piškotne drobtine, sladkor v prahu, stopljeno maslo in 1,2 dl pomarančnega soka.
    ■ Model za pite (26 cm) obložimo s prozorno folijo. Da gleda 3, 4 cm čez rob. Piškotno mešanico vtremo na dno in ob rob modela. Model s testom položimo v zamrzovalnik.

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10x več antioksidantov kot paradižniki.


    ■ MALINOV ŽELE. Očiščene maline, sladkor in 2–3 žlice vode zavremo. Mešanico odstavimo in pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. Mešanico znova pristavimo in zavremo. Jedilni škrob gladko zmešamo z 2–3 žlicami vode. Vmešamo ga v maline med nenehnim mešanjem in odstavimo. Vmešamo maslo.
    ■ Testo vzamemo iz zamrzovalnika. S pomočjo prozorne folije ga preložimo iz modela na stojalo za torte. Ali na krožnik. Na testo postrgamo malinov žele, ki ga enakomerno razmažemo.

    Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.


    ■ ČOKOLADNA KREMA. Smetano segrejemo tik pod vrenje. Čokolado nadrobimo v skledo. Prelijemo jo z vročo smetano. Počakamo minuto in gladko premešamo. Mešanico (ganaš) hladimo 10 minut.
    ■ Ganašu primešamo kremni sir sobne temperature. Z lopatico. Čokoladno kremo postrgamo na malinov žele. Enakomerno jo razmažemo. Pito položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

    Serviranje

    Ohlajeno pito narežemo in ponudimo. čokoladna pita z malinovim želejem, brez pečenja ali pita z malinami in čokoladno kremo, brez peke, vrhunsko zadovoljstvo za čokoholike.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone; najbrž najboljši) in sirček Philadelphia.
    Improvizirajmo. Maline najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganimi pijačami (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Plazma keksi, srbske tovarne Bambi, so se na trgu prvič pojavili davnega l. 1967.


    ■ Linška pita nosi ime po avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visok delež sladkorja. Nad 50 %. Zakisa telo, hitro dvigne krvni sladkor itd. Zato blagodejni učinki kakava za mlečno čokolado ne veljajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu. Zato jih naredijo še težje dostopne za naše telo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pita z malinovim želejem, brez pečenja ali pita z malinami in čokoladno kremo, brez peke (izvirno: tart sa malinama i čokoladom) Milena Slavnić, z bloga MY MILI Cake (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup elektronskih kuharic Milene Slavnić, Slatka čarolija in Ljetni slatkiši


    Milena Slavnić

    Sorodni recepti

    Pita s karamelizirano čebulo, skuto in kozjim sirom
    Preprosta, okusna jed iz kupljenega listnatega testa. Pri kateri se sladkasta karamelizirana čebula do popolnosti ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina pita s slivami
    Izjemna predstavnica številne skupine (skutnih) pit. Krhko testo iz pirine moke obložimo z na hitro skuhano domačo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lešnikova pita z Nutello
    Tale Nutellina pita je tako odlična, kot je videti. Še posebno s kakšno domačo nutello. Testo je mešanica moke in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mandljeva pita z limonovo kremo in jagodičjem, brez pečenja
    Vrhunska veganska, brezglutenska sladica z mletimi mandlji in kokosom. Pa s kremo iz indijskih oreščkov, limonovega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Oreo pita z maskarponejevo Nutellino in malinovo kremo
    Nekaj posebnega za ljubitelje sočnih, kremnih desertov brez pečenja. Podlago iz piškotnih drobtin, masla in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica