Čokoladna pita z malinovim želejem, brez pečenja

Dokaj hitro in preprosto pripravljeno čokoladno sadno sladkanje. Podlaga iz piškotnih drobtin, masla in pomarančnega soka. Pa še malinov žele in čokoladna krema s kremnim sirom. Čokoladna pita z malinami.
5.00 4 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 11. januar 2022 št. ogledov: 348
Avtor: Urednik
Izvirno: MY MILI Cake
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 300 g Plazma keksov
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 80 g masla
  • 1,2–1,5 dl pomarančnega soka
malinov žele
  • 250 g (zamrznjenih) malin
  • 4 žlice sladkorja
  • 20 g masla
  • 20 g jedilnega škroba
čokoladna krema

Priprava

■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Pomarančo ožamemo. Kekse zmeljemo ali zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. V skledi zmešamo piškotne drobtine, sladkor v prahu, stopljeno maslo in 1,2 dl pomarančnega soka.
■ Model za pite (26 cm) obložimo s prozorno folijo. Da gleda 3, 4 cm čez rob. Piškotno mešanico vtremo na dno in ob rob modela. Model s testom položimo v zamrzovalnik.

Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10x več antioksidantov kot paradižniki.


■ MALINOV ŽELE. Očiščene maline, sladkor in 2–3 žlice vode zavremo. Mešanico odstavimo in pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. Mešanico znova pristavimo in zavremo. Jedilni škrob gladko zmešamo z 2–3 žlicami vode. Vmešamo ga v maline med nenehnim mešanjem in odstavimo. Vmešamo maslo.
■ Testo vzamemo iz zamrzovalnika. S pomočjo prozorne folije ga preložimo iz modela na stojalo za torte. Ali na krožnik. Na testo postrgamo malinov žele, ki ga enakomerno razmažemo.

Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.


■ ČOKOLADNA KREMA. Smetano segrejemo tik pod vrenje. Čokolado nadrobimo v skledo. Prelijemo jo z vročo smetano. Počakamo minuto in gladko premešamo. Mešanico (ganaš) hladimo 10 minut.
■ Ganašu primešamo kremni sir sobne temperature. Z lopatico. Čokoladno kremo postrgamo na malinov žele. Enakomerno jo razmažemo. Pito položimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Serviranje

Ohlajeno pito narežemo in ponudimo. čokoladna pita z malinovim želejem, brez pečenja ali pita z malinami in čokoladno kremo, brez peke, vrhunsko zadovoljstvo za čokoholike.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone; najbrž najboljši) in sirček Philadelphia.
Improvizirajmo. Maline najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganimi pijačami (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Plazma keksi, srbske tovarne Bambi, so se na trgu prvič pojavili davnega l. 1967.


■ Linška pita nosi ime po avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

Opozorila

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
■ Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visok delež sladkorja. Nad 50 %. Zakisa telo, hitro dvigne krvni sladkor itd. Zato blagodejni učinki kakava za mlečno čokolado ne veljajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu. Zato jih naredijo še težje dostopne za naše telo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pita z malinovim želejem, brez pečenja ali pita z malinami in čokoladno kremo, brez peke (izvirno: tart sa malinama i čokoladom) Milena Slavnić, z bloga MY MILI Cake (srb.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup elektronskih kuharic Milene Slavnić, Slatka čarolija in Ljetni slatkiši


Milena Slavnić

Sorodni recepti

Lešnikova pita s čokoladno smetanovo kremo
Zelo preprosto: samo 5 sestavin za podlago in 3 za kremo, pa dober blender. In to je vse za to odlično sladico. Spodaj ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pita s slivami
Krhko testo se topi v ustih. Čokoladna krema intenzivnega okusa je uravnotežena z mileramo, ki ji da svežino in ...
(5.00; 5 ocen)
Mandljeva pita s čokolado in pomarančno kremo
Hrustljavo kremni desert za ljubitelje krhkega testa, temne čokolade in pomaranč. Testo najprej zapečemo, ohlajenega ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pita s karamelizirano meringo za vegane
Čokoholično razvajanje brez jajc. V podlago zmešamo v moko mlete piškote in kokosovo olje. Ganaš iz čokolade in ...
(5.00; 4 ocene)
Pita s čokoladno pudingovo kremo, drobljencem in lešniki
Kakšen spoj tekstur in okusov, testa, kreme in posipa. Hrustljavo krhko testo za podlago. Premazano s kremo iz ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica