Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna pita z lešniki

Sladica združi lešnikovo in čokoladno testo, pa še čokoladni preliv
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. avgust 2013 št. ogledov: 2795
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13107
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

prvo testo
  • 100 g ostre moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 60 g mletih praženih lešnikov
  • 1 jajce
drugo testo
  • 100 g čokolade
  • 100 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 4 jajca
  • 1 žlica ostre moke
čokoladna glazura
  • 100 g čokolade
  • 60 g masla
  • 3 žlice sladke smetane
za pekač
  • košček masla
  • 1 žlica ostre moke

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
Prvo testo. Jajce in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo moko, zmehčano maslo in mlete lešnike; gl. nasveti. Gladko razmešamo.
Pekač (20 x 30 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Testo nadenemo v pekač, ki ga za 10 minut položimo v segreto pečico.
Drugo testo. V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Čokolado drobno nalomimo v posodico in stopimo nad vodno kopeljo.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo zmehčano maslo, nekoliko ohlajeno čokolado in moko. Gladko razmešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo k ostalim sestavinam.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 150 °C.
■ Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice. Po njem nalijemo drugo testo, pekač pa za 50 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečeno pito ohladimo.
Čokoladna glazura. V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V posodico nadrobimo čokolado. Dodamo maslo in smetano ter med mešanjem stopimo nad vodno kopeljo.
■ Glazuro nekoliko ohladimo, potem pa z njo prelijemo ohlajen kolač. Ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno pito narežemo in ponudimo. Čokoladna pita z lešniki ali pita s čokolado, lešniki in čokoladno glazuro je sočna čokoladna sladica.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Lešnike pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. čokoladna pita (različice); {čokoladna pita s čokoladnim testom in lešniki}}; čokoladna pita z lešnikovo skorjico ipd.

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); čokoladna torta (različice); pita (številne sladke in slane različice) ipd.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolado (gl. opozorila) in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna pita z lešniki ali pita s čokolado, lešniki in čokoladno glazuro (izvirno: pita od čokolade) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, pite

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

Glavne sestavine
” Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

Sorodni recepti

Krhka mandljeva pita s figami
Za ljubitelje krhkih sladic, mandljev in fig. Krhko masleno testo odišavimo s pomarančno lupinico, ohlajenega pa ...
(5.00; 16 ocen)
Čokoladna pita s karamelno kremo, ganašem in opečenimi lešniki
Hrustljavo krhko testo, prelito karamelom, razredčenim s smetano in z maslom. Pito potresemo s sesekljanimi lešniki ...
(5.00; 6 ocen)
Skutina pita s češnjami in mandljevimi lističi
pripravimo klasično krhko testo, ki ga ohladimo, razvaljamo in spečemo v pečici; pečeno školjko ohladimo, potem pa ...
(5.00; 2 oceni)
Skutina pita z orehi
pečeno testo obložimo z orehovim, potem pa še s skutinim ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.239
receptov