Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pita z lešniki

    Sladica združi lešnikovo in čokoladno testo, pa še čokoladni preliv
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. avgust 2013 št. ogledov: 2755
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12854
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    prvo testo
    • 100 g ostre moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 60 g mletih praženih lešnikov
    • 1 jajce
    drugo testo
    • 100 g čokolade
    • 100 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 4 jajca
    • 1 žlica ostre moke
    čokoladna glazura
    • 100 g čokolade
    • 60 g masla
    • 3 žlice sladke smetane
    za pekač
    • košček masla
    • 1 žlica ostre moke

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Prvo testo. Jajce in sladkor penasto umešamo.
    ■ Dodamo moko, zmehčano maslo in mlete lešnike; gl. nasveti. Gladko razmešamo.
    Pekač (20 x 30 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Testo nadenemo v pekač, ki ga za 10 minut položimo v segreto pečico.
    Drugo testo. V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Čokolado drobno nalomimo v posodico in stopimo nad vodno kopeljo.
    ■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
    ■ Dodamo zmehčano maslo, nekoliko ohlajeno čokolado in moko. Gladko razmešamo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo k ostalim sestavinam.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 150 °C.
    ■ Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice. Po njem nalijemo drugo testo, pekač pa za 50 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo.
    Čokoladna glazura. V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V posodico nadrobimo čokolado. Dodamo maslo in smetano ter med mešanjem stopimo nad vodno kopeljo.
    ■ Glazuro nekoliko ohladimo, potem pa z njo prelijemo ohlajen kolač. Ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno pito narežemo in ponudimo. Čokoladna pita z lešniki ali pita s čokolado, lešniki in čokoladno glazuro je sočna čokoladna sladica.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Lešnike pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladna pita (različice); {čokoladna pita s čokoladnim testom in lešniki}}; čokoladna pita z lešnikovo skorjico ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); čokoladna torta (različice); pita (številne sladke in slane različice) ipd.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolado (gl. opozorila) in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna pita z lešniki ali pita s čokolado, lešniki in čokoladno glazuro (izvirno: pita od čokolade) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, pite

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Jabolčna pita po starem
    Ena najbolj priljubljenih, po malem pozabljenih jabolčnih sladic. Naribana, oslajena in odišavljena jabolka med dvema ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pomarančna pita
    nevsakdanja sadna pita s pomarančami, pomarančno marmelado in smetanovim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pita s karameliziranimi figami
    Figam se je teško upreti. Ko jih še rahlo požgečkamo v pečici, da iz njih iztisnemo najboljše ter položimo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hruškova pita z mandljevo kremo
    Hruškova pita z mandljevo kremo je vrhunska sladica s klasičnim krhkim testom, odišavljenim z limonovo lupinico. ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov