Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pita s čokoladno kremo, brez pečenja, veganska

    Odličen, kremen in manj sladek desert s podlago iz mandljev in kakava. Obložen z gladko kremo iz indijskih oreščkov, kakava in kokosovega olja. Ohlajeno pito premažemo s stepeno kokosovo smetano.
    5.00 2 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 20. junij 2022 št. ogledov: 185
    Avtor: Urednik
    Izvirno: the BOJON GOURMET
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 230 g mandljev
    • 50 g kakava
    • 0,6 dl javorovega sirupa
    • 1/4 žličke mlete soli
    čokoladna krema
    • 225 g indijskih oreščkov, cashew
    • 75 g kakava
    • 2 žlici drobno mletih chia semen
    • 130 g ekstra deviškega kokosovega olja
    • 1,45 dl javorovega sirupa
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • 1/4 žličke mlete soli
    obloga
    • 2 pločevinki polnomastnega kokosovega mleka
    • 1 žlica javorovega sirupa
    • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka
    posip
    • košček čokolade, 60–70 %

    Predpriprava

    Indijske oreščke namočimo v hladno vodo za 4–12 ur. Ali pa jih prelijemo z vrelo vodo in namakamo 1–2 uri.

    Priprava

    ■ PODLAGA. Mandlje, kakav in sol drobno zmeljemo v multipraktiku / blenderju. Prilijemo javorov sirup in mešamo še toliko, da se sestavine povežejo. Če je zmes videti suha, prilijemo še malo javorovega sirupa.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja deserta, 4 ure. Pito lahko pripravimo nekaj dni v naprej.


    ■ Pribl. polovico mešanice vtisnemo ob okvir tortnega modela (22 cm) ali pravokotnega pekača za pite (12x32 cm). Drugo polovico vtisnemo in zgladimo na dno modela / pekača. Pomagamo si s prsti in s kozarcem z ravnim dnom. Kdor hoče imeti lepo zglajeno podlago, potrebuje kakih 10 minut.
    ■ ČOKOLADNA KREMA. Chia semena zmeljemo v mlinčku za kavo, potrebujemo 2 žlici mletih. Indijske oreščke odcedimo in oprhamo s hladno vodo. Še enkrat jih odcedimo, odcejen pa stresemo v multipraktik / blender. Dodamo kakav, mleta chia semena in sol. Prilijemo javorov sirup, 3 dl hladne vode in vaniljev izvleček. Miksamo pri nizki hitrosti, ki jo postopoma zvišujemo. Kakih 2–3 minute, da dobimo gladko kremo.

    Po navadi ostane dobra 2 dl kreme. Ohladimo jo v hladilniku in pojemo kot puding.


    ■ Prilijemo kokosovo olje in na hitro zmiksamo do gladkega. Kremo lahko dosladimo po okusu. Kremo nalijemo v model / pekač. Pito hladimo vsaj 4 ure, še bolje, čez noč.
    ■ Ohlajeno pito vzamemo iz hladilnika in odstranimo okvir modela / pekača.



    ■ OBLOGA. Pločevinki kokosovega mleka vzamemo iz hladilnika brez potresanja ali nagibanja. Odpremo ju in iz njiju poberemo strjeno kokosovo smetano. Puhasto jo stepemo pri najvišji hitrosti. Stepeni primešamo javorov sirup in vaniljev izvleček.
    ■ Stepeno kokosovo smetano nanesemo po torti. Po njej drobno naribamo čokolado. Torto lahko preložimo v hladilnik vsaj za 30 minut. Da se kokosova smetana strdi.

    Serviranje

    Oster kuhinji nož segrejemo s tekočo vročo vodo. Obrišemo ga in zarežemo v torto. Nato nož oprhamo / segrejemo z vročo vodo, obrišemo in znova zarežemo. Postopek ponavljamo, da narežemo potrebno število kosov. Kremna čokoladna pita s čokoladno kremo, brez pečenja, veganska.

    Shranjevanje

    Čokoladna pita s čokoladno kremo, brez pečenja, veganska se v hladilniku ohrani nekaj dni. V tesno zaprti škatli za torte.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji.
    Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.

    Mandlje lahko nadomestimo z lešniki ali z orehi. Chia semena v kremi pomagajo pri zgoščanju / strjevanju kreme.


    Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši. V primerjavi z A in B ima večjo vsebnost mineralov, kalcija, cinka, mangana in železa (dvakrat več kot A).
    Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje tudi več hranilnih snovi.

    Rezina pite vsebuje pribl. 560 kalorij.


    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA. Kjer jih pridelujejo intenzivno. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki. Da istočasno zacvetijo in dozorijo. Kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pita s čokoladno kremo, brez pečenja, veganska (izvirno: no-bake chocolate cream tart) Alanna Taylor-Tobin, z bloga the BOJON GOURMET
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Alanne Taylor-Tobin


    Alanna Taylor-Tobin

    Sorodni recepti

    Čokoladna pita s čokoladno kremo z orehovim likerjem
    Čokoladna pita s čokoladno kremo je strup za čokoholike. Krhko, masleno testo – obarvano s kakavom -, (slepo) ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutna pita s karameliziranim česnom
    Okusna, sočna, topla ali hladna (pred)jed. Zapečeno krhko testo, obloženo z (ovčjo) skuto in s karameliziranim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lešnikova pita z Nutello
    Tale Nutellina pita je tako odlična, kot je videti. Še posebno s kakšno domačo nutello. Testo je mešanica moke in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pita s karamelizirano čebulo, skuto in kozjim sirom
    Preprosta, okusna jed iz kupljenega listnatega testa. Pri kateri se sladkasta karamelizirana čebula do popolnosti ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presna pita z belo čokoladno kokosovo kremo
    Sladica, ki nas sezuje, čeprav je ena najbolj preprostih in najhitreje pripravljenih. Vse delo opravita multipraktik ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani