Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna pita III

Zanimiva sladica iz preprostega, hitro pripravljenega krhkega testa, in čokoladne kreme
4.58 12 št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (4.58; 12 ocen) 12. november 2005 št. ogledov: 12511
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

hitro krhko testo
  • 250 g moke
  • 125 g masla
  • 3 ščepci sladkorja
čokoladna krema
  • 400 g temne čokolade
  • 1,5 dl mleka
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 2 jajci
za model
  • 20 g masla
za potresanje
  • 100 g sladkorja v prahu

Priprava

■  V posodi pristavimo 4 žlice vode, maslo in sladkor. Počasi segrevamo, da se sestavine stopijo, nazadnje pa odstavimo in ohladimo.
■  V posodi, na katero bomo položili kotliček, pristavimo za 3 prste vode. Zavremo.
■  V kotliček nalomimo temno čokolado. Položimo ga na posodo z vrelo vodo; temperaturo znižamo na minimum. Medtem ko se čokolada topi, ji med mešanjem izmenoma prilivamo mleko in sladko smetano.
■  Okrogel tortni model namažemo z maslom.
■  Pečico segrejemo na 200° C.
■  Krhko testo. Ohlajeni masleni mešanici dodamo moko, potem pa s kuhalnico vse skupaj premešamo, da dobimo gladko testo, ki odstopa od sten posode. Odtehtamo ga 300 gramov, ki ga kar s prsti razširimo po dnu pomaslenega modela. Potisnemo v segreto pečico in spečemo.
■  Čokoladni preliv. Jajci in sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo. Zlijemo na odstavljeno čokoladno mlečno zmes, premešamo in nalijemo na pečeno testo. Potisnemo v pečico, segreto na 130° C in pri priprtih vratih pečice sušimo, da se preliv strdi.
■  Pito vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Čokoladna pita ali pita s čokoladnim prelivom je sočna sladica, ki jo narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

Za pito lahko pripravimo tudi nekoliko zahtevnejše klasično krhko testo.

Izboljšanje

■  Del moke lahko nadomestimo z mletimi orehi, mandeljni ali lešniki.
■  Čokoladni kremi primešamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■  Za pripravo krhkega testa uporabimo namensko moko ali pa mešamo pol ostre in pol mehke.
■  Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa naj bodo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.

Pojasnila

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Med najboljše sodijo francoske blagovne znamke Valrhona, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Drome, Poulain, Menier in Barry. (2001) 

Različice

gl. čokoladna pita (različice)

Ideje

gl. čokolada (številne različice); pita (številne sladke in pikantne različice)

Opombe

Bela čokolada pravzaprav sploh ni čokolada; proizvajajo jo iz kakavovega masla.

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Temna čokolada zvišuje količino antioksidantov v krvi ter na ta način varuje pred srčnimi boleznimi. Čokolada vsebuje tudi poživljajoč, kofeinu podoben teobromin, pa tudi anandamin, naravni antidepresiv. (2003)

Zanimivosti

Kakavovec uspeva v ozkem tropskem pasu, v Evropo pa so kakavova zrna prvič pripeljali leta 1528.

Viri

■  dopolnjen recept čokoladna pita ali pita s čokoladnim prelivom
■  številni različni viri 
” Načeloma ločimo 4 vrste krhkega testa: osnovno krhko testo, milansko testo, sladko krhko testo in krhko testo z jajci.  “
” Krhko testo lahko spečemo že dan pred pripravo pite. Za dobro sladico je pomembno, da je sveže pripravljena krema oziroma nadev.  “

Sorodni recepti

Presne pitice z oreščki in s peso obarvano kremo
hitro pripravljena, kalorična sladica iz zmiksanih oreščkov; v podlagi so mandlji, indijski oreščki, lešniki, ...
(5.00; 2 oceni)
Limonina pita z jajci
osvežujoč posladek iz krhkega testa in jajčne kreme z limonino lupinico in ...
(5.00; 4 ocene)
Medena pita s čokoladno glazuro
nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
(5.00; 2 oceni)
Skutina pita z rozinami iii
ena od številnih različic priljubljene sladice iz krhkega testa in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki