Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pita III

    Zanimiva sladica iz preprostega, hitro pripravljenega krhkega testa, in čokoladne kreme
    4.58 12 št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (4.58; 12 ocen) 12. november 2005 št. ogledov: 12490
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    hitro krhko testo
    • 250 g moke
    • 125 g masla
    • 3 ščepci sladkorja
    čokoladna krema
    • 400 g temne čokolade
    • 1,5 dl mleka
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 2 jajci
    za model
    • 20 g masla
    za potresanje
    • 100 g sladkorja v prahu

    Priprava

    ■  V posodi pristavimo 4 žlice vode, maslo in sladkor. Počasi segrevamo, da se sestavine stopijo, nazadnje pa odstavimo in ohladimo.
    ■  V posodi, na katero bomo položili kotliček, pristavimo za 3 prste vode. Zavremo.
    ■  V kotliček nalomimo temno čokolado. Položimo ga na posodo z vrelo vodo; temperaturo znižamo na minimum. Medtem ko se čokolada topi, ji med mešanjem izmenoma prilivamo mleko in sladko smetano.
    ■  Okrogel tortni model namažemo z maslom.
    ■  Pečico segrejemo na 200° C.
    ■  Krhko testo. Ohlajeni masleni mešanici dodamo moko, potem pa s kuhalnico vse skupaj premešamo, da dobimo gladko testo, ki odstopa od sten posode. Odtehtamo ga 300 gramov, ki ga kar s prsti razširimo po dnu pomaslenega modela. Potisnemo v segreto pečico in spečemo.
    ■  Čokoladni preliv. Jajci in sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo. Zlijemo na odstavljeno čokoladno mlečno zmes, premešamo in nalijemo na pečeno testo. Potisnemo v pečico, segreto na 130° C in pri priprtih vratih pečice sušimo, da se preliv strdi.
    ■  Pito vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Čokoladna pita ali pita s čokoladnim prelivom je sočna sladica, ki jo narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    Za pito lahko pripravimo tudi nekoliko zahtevnejše klasično krhko testo.

    Izboljšanje

    ■  Del moke lahko nadomestimo z mletimi orehi, mandeljni ali lešniki.
    ■  Čokoladni kremi primešamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■  Za pripravo krhkega testa uporabimo namensko moko ali pa mešamo pol ostre in pol mehke.
    ■  Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa naj bodo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.

    Pojasnila

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Med najboljše sodijo francoske blagovne znamke Valrhona, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Drome, Poulain, Menier in Barry. (2001) 

    Različice

    gl. čokoladna pita (različice)

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice); pita (številne sladke in pikantne različice)

    Opombe

    Bela čokolada pravzaprav sploh ni čokolada; proizvajajo jo iz kakavovega masla.

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Temna čokolada zvišuje količino antioksidantov v krvi ter na ta način varuje pred srčnimi boleznimi. Čokolada vsebuje tudi poživljajoč, kofeinu podoben teobromin, pa tudi anandamin, naravni antidepresiv. (2003)

    Zanimivosti

    Kakavovec uspeva v ozkem tropskem pasu, v Evropo pa so kakavova zrna prvič pripeljali leta 1528.

    Viri

    ■  dopolnjen recept čokoladna pita ali pita s čokoladnim prelivom
    ■  številni različni viri 
    ” Načeloma ločimo 4 vrste krhkega testa: osnovno krhko testo, milansko testo, sladko krhko testo in krhko testo z jajci.  “
    ” Krhko testo lahko spečemo že dan pred pripravo pite. Za dobro sladico je pomembno, da je sveže pripravljena krema oziroma nadev.  “

    Sorodni recepti

    Pistacijeva pita z bavarsko jagodno kremo
    Ena prav posebna, lahka in osvežujoča sladica za najbolj razvajene. Zmiksamo podlago iz pistacij, mandljev in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Krhka pita s slaščičarsko kremo in jagodami
    Tako preprosto, pa tako dobro, da ni potrebno ničesar dodajata in ničesar odvzemati. Krhko testo na hitro ugnetemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jagodna pita z maskarponejevo kremo
    neponovljiva kombinacija krhkega testa, dišeče kreme in mariniranih jagod z balzamičnim kisom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pita z borovničevim džemom in mandljevim drobljencem
    Popolna sladica: po vrhu je hrustljava, sredica pa je mehka in sočna. Del drobtinastega testa vtremo na dno tortnega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bananina kremna pita
    odlična hrustljavo kremna, ne presladka sladica iz zapečenega krhkega testa; ohlajenega obložimo s kuhano mlečno ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov