IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pinca, velikonočna

    Klasična praznična sladica z nevsakdanjima dodatkoma – s čokolado in s kakavom. Zaradi njiju se kvas težje aktivira, testo pa terja daljše vzhajanje. Čokoladna pinca, velikonočna, praznično odišavljena s kavo, s semeni vaniljevega stroka in z rumom.
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2021 št. ogledov: 140
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Cukar
    Receptov: 14747
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g moke
    • 80 g sladkorja
    • 50 g masla
    • 100 g čokolade, vsaj 60 %
    • 10 g presnega kakava
    • 20 g lešnikov
    • 1,8 dl pomarančnega soka
    • 1 jajce
    • 1 zavitek instant suhega kvasa
    • 1 žlička instant kave
    • 1 vaniljev strok
    • 1 žlica ruma
    • ščepec soli
    posip
    • 1–2 žlici sladke smetane
    • sladkorne perlice

    Predpriprava

    ■ Sestavine ogrejemo na sobno temperaturo.
    ■ Vaniljev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo 50 g nadrobljene ali sesekljane čokolade. Skupaj z maslom, kakavom, kavo, vaniljevimi semeni in s ščepcem soli. Ko se čokolada in maslo stopita v gladko mešanico, odstavimo. Ohladimo na sobno temperaturo.

    Kakovostne čokolade (abecedno): Amedei, Barry, Callebaut, Dalloyau, Debauve & Gallais, Domori, Menier, Poulain, La Maison du Chocolat, Valrhona, Weiss in Zotter.



    ■ V skledi zmešamo moko, sladkor in kvas. Prilijemo čokoladno mešanico, jajce, pomarančni sok in rum. Ugnetemo gladko testo, strojno ali ročno. Da dobimo gladko, prožno testo.



    ■ Preostalo čokolado in lešnike drobno sesekljamo.

    Čokolada v tablicah se topi lepše kot čokoladne kapljice. Pomembno je, da jo sesekljamo. Da se lažje in bolj enakomerno (s)topi.


    ■ Testo predenemo na pomokano delovno površino. Dodamo sesekljano čokolado in lešnike. Pregnetemo, da se dodatka kolikor toliko enakomerno razporedita po testu. Testo oblikujemo v kroglo, ki jo položimo v skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo ali s kuhinjsko krpo. Na toplem pustimo vzhajati vsaj 2 uri.

    Priprava

    ■ Vzhajano testo na hitro (!) pregnetemo. Razdelimo ga na 2 dela. Vsakega oblikujemo v kroglo. Na toplem ju vzhajamo 60 minut.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Testeni krogli preložimo v pekač. Na vrhu zarežemo križ z britvico ali z zelo ostrim nožem. Premažemo ju z malo smetane in potresemo s sladkornimi perlicami. Pekač preložimo v segreto pečico za 30–40 minut.

    Vanilijev strok, iz katerega izpraskamo semena, potisnemo v sladkor v prahu v steklenem kozarcu. Za aromatičnejši domači vaniljev sladkor.


    ■ Pečeni pinci preložimo na rešetko in ohladimo.

    Serviranje

    Čokoladna pinca, velikonočna, klasični sladki čokoladni kruh, narezana in ponujena. Med domačimi jo lahko tudi trgamo.

    Sorodni recepti

    ■ Lešnike, čokolado in pomaranče vsebujejo tudi naslednje sladice:

    Kuharski leksikon

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pinca, velikonočna ali sladki čokoladni kruh (izvirno: sočne čokoladne pogačice) Andrea Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Andrea Cukrov
     

    Sorodni recepti

    Bananin kruh z orehi
    Priljubljen sladki kruh, izboljšan z jogurtom, s suhimi borovnicami in s cimetom. Bananin kruh z orehi, preprosta ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rozinova potica s cimetom
    Odlična sladica, ki ji rečejo tudi rozinov kruh, v resnici pa je najbližje briošem. Testo je mehko. Maslo, jajca, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kvašene štručke z Nutello, lešniki in pomarančno lupinico
    (VIDEO) Noro pecivo iz kvašenega testa. Premazanega z Nutello, po kateri potresemo pomarančne lupinice in lešnike. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sladki božični kruh s suhim sadjem, stollen
    Noro dišeč in okusen praznični kolač, ki ga je najbolje speči v naprej. Da se okusi dobro prežamejo. Sladki ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladna babka z lešniki
    Priljubljen praznični kolač, mehak kot duša, pravijo. Priprava je videti zapletena, a je, nasprotno, preprosta. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica