Prijava

Čokoladna pinca, velikonočna

Klasična praznična sladica z nevsakdanjima dodatkoma – s čokolado in s kakavom. Zaradi njiju se kvas težje aktivira, testo pa terja daljše vzhajanje. Čokoladna pinca, velikonočna, praznično odišavljena s kavo, s semeni vaniljevega stroka in z rumom.
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. marec 2021 št. ogledov: 59
Avtor: Urednik
Izvirno: Cukar
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g moke
  • 80 g sladkorja
  • 50 g masla
  • 100 g čokolade, vsaj 60 %
  • 10 g presnega kakava
  • 20 g lešnikov
  • 1,8 dl pomarančnega soka
  • 1 jajce
  • 1 zavitek instant suhega kvasa
  • 1 žlička instant kave
  • 1 vaniljev strok
  • 1 žlica ruma
  • ščepec soli
posip
  • 1–2 žlici sladke smetane
  • sladkorne perlice

Predpriprava

■ Sestavine ogrejemo na sobno temperaturo.
■ Vaniljev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
■ Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo 50 g nadrobljene ali sesekljane čokolade. Skupaj z maslom, kakavom, kavo, vaniljevimi semeni in s ščepcem soli. Ko se čokolada in maslo stopita v gladko mešanico, odstavimo. Ohladimo na sobno temperaturo.

Kakovostne čokolade (abecedno): Amedei, Barry, Callebaut, Dalloyau, Debauve & Gallais, Domori, Menier, Poulain, La Maison du Chocolat, Valrhona, Weiss in Zotter.



■ V skledi zmešamo moko, sladkor in kvas. Prilijemo čokoladno mešanico, jajce, pomarančni sok in rum. Ugnetemo gladko testo, strojno ali ročno. Da dobimo gladko, prožno testo.



■ Preostalo čokolado in lešnike drobno sesekljamo.

Čokolada v tablicah se topi lepše kot čokoladne kapljice. Pomembno je, da jo sesekljamo. Da se lažje in bolj enakomerno (s)topi.


■ Testo predenemo na pomokano delovno površino. Dodamo sesekljano čokolado in lešnike. Pregnetemo, da se dodatka kolikor toliko enakomerno razporedita po testu. Testo oblikujemo v kroglo, ki jo položimo v skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo ali s kuhinjsko krpo. Na toplem pustimo vzhajati vsaj 2 uri.

Priprava

■ Vzhajano testo na hitro (!) pregnetemo. Razdelimo ga na 2 dela. Vsakega oblikujemo v kroglo. Na toplem ju vzhajamo 60 minut.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Testeni krogli preložimo v pekač. Na vrhu zarežemo križ z britvico ali z zelo ostrim nožem. Premažemo ju z malo smetane in potresemo s sladkornimi perlicami. Pekač preložimo v segreto pečico za 30–40 minut.

Vanilijev strok, iz katerega izpraskamo semena, potisnemo v sladkor v prahu v steklenem kozarcu. Za aromatičnejši domači vaniljev sladkor.


■ Pečeni pinci preložimo na rešetko in ohladimo.

Serviranje

Čokoladna pinca, velikonočna, klasični sladki čokoladni kruh, narezana in ponujena. Med domačimi jo lahko tudi trgamo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pinca, velikonočna ali sladki čokoladni kruh (izvirno: sočne čokoladne pogačice) Andrea Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
■ številni različni viri


Andrea Cukrov
 

Sorodni recepti

Dišeče pogačice z rozinami in drugim suhim sadjem
Čarobno odišavljene s pomarančno in limonino lupinico in s cimetom. Priljubljeno velikonočno pecivo iz kvašenega ...
(5.00; 2 oceni)
Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
(5.00; 4 ocene)
Kruh s suhim sadjem
sladek kruh, ki ga izboljšamo z jogurtom, rozinami, suhimi figami in suhimi ...
(5.00; 5 ocen)
Bananin kruh II
preprosta sladica, začinjena s cimetom, muškatnim oreščkom in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica