Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pena z malinami

    Preprosta, lahka in okusna sladica, veselje za brbončice. Rumenjake zmiksamo s pomarančnim sokom in lupinico. Vmešamo stopljeno čokolado in beljakov sneg / stepeno smetano. Čokoladna pena z malinami, slastno presenečenje.
    5.00 11 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 12. julij 2012 št. ogledov: 2751
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g temne čokolade
    • 4 jajca
    • 260 g malin
    • sok 1 pomaranče
    • lupinica 1/2 pomaranče

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, zavremo za 4 prste vode.
    ■ Kotliček postavimo nad vodno kopel, potem pa vanj nadrobimo čokolado. Med občasnim mešanjem jo stopimo.
    ■ Stopljeno čokolado odstavimo in ohladimo; pazimo, da se ne strdi.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake nekaj časa miksamo s pomarančnim sokom in naribano lupinico.
    ■ Ohlajeni čokoladi z žlico postopoma primešamo rumenjakovo zmes. Nazadnje dodamo beljakov sneg in nežno premešamo; gl. opombe.
    ■ 8 malin prihranimo, preostale pa razdelimo na dno 4 kozarcev. Prelijemo jih s čokoladno peno. Ali pa v kozarce razdelimo polovico pene, na katere položimo maline. Po malinah razdelimo preostalo peno. Kozarce v obeh primerih nazadnje pokrijemo s prozorno folijo in jih za 3 ure postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno peno obložimo s po dvema prihranjenima malinama in potresemo z malo naribane pomarančne lupinice. Čokoladna pena z malinami je za pripravo preprosta hladna sladica.

    Nakup

    Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje)

    Opombe

    Po našem občutku v tej kremi manjka 1 ali dva lističa želatine, pripravljena po navodilu z zavitka.

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna pena z malinami z neznanega vira
    ■ fotografija WHITE ON RICE COUPLE 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Borovničeva panakota, panna cotta
    Borovničeva panakota se odlikuje s teksturo, podobno teksturi grškega jogurta. S svežimi ali z zamrznjenimi ...
    (5.00; 11 ocen)
    Veganska kakavova pena
    samo tri sestavine za tole odlično, svilnato in ekspresno pripravljeno sladico, še posebej, če imamo kokosovo mleko ...
    (5.00; 14 ocen)
    Panakota s kivijem, panna cotta
    Panakota s kivijem je preprosta, priljubljena italijanska smetanova sladica. Prelita z zmiksanimi, obložena pa z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bela čokoladna pena z breskvami
    Zelo preprosta, zelo poletna oz. kar celoletna sladica, če sežemo po breskvah iz kompota. Pena je mešanica stepene ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani