Čokoladna pena z malinami

Čokoladna pena z malinami je preprosta, lahka in nadvse okusna sladica, pravo veselje za brbončice. Za tole najprej zmiksamo rumenjake s pomarančnim sokom in lupinico, potem pa vmešamo stopljeno temno čokolado in beljakov sneg ali stepeno smetano. Sladico dobro ohladimo, med tem pa mencamo in cedimo sline.
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. julij 2012 št. ogledov: 2683
Avtor: Urednik
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g temne čokolade
  • 4 jajca
  • 260 g malin
  • sok 1 pomaranče
  • lupinica 1/2 pomaranče

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, zavremo za 4 prste vode.
■ Kotliček postavimo nad vodno kopel, potem pa vanj nadrobimo čokolado. Med občasnim mešanjem jo stopimo.
■ Stopljeno čokolado odstavimo in ohladimo; pazimo, da se ne strdi.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjake nekaj časa miksamo s pomarančnim sokom in naribano lupinico.
■ Ohlajeni čokoladi z žlico postopoma primešamo rumenjakovo zmes. Nazadnje dodamo beljakov sneg in nežno premešamo; gl. opombe.
■ 8 malin prihranimo, preostale pa razdelimo na dno 4 kozarcev. Prelijemo jih s čokoladno peno. Ali pa v kozarce razdelimo polovico pene, na katere položimo maline. Po malinah razdelimo preostalo peno. Kozarce v obeh primerih nazadnje pokrijemo s prozorno folijo in jih za 3 ure postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno peno obložimo s po dvema prihranjenima malinama in potresemo z malo naribane pomarančne lupinice. Čokoladna pena z malinami je za pripravo preprosta hladna sladica.

Nakup

Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Triki

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Po našem občutku v tej kremi manjka 1 ali dva lističa želatine, pripravljena po navodilu z zavitka.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
■ Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna pena z malinami neznanega vira
■ fotografija WHITE ON RICE COUPLE 
■ številni različni viri 
 
” Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. “
” Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

Sorodni recepti

Vinski šodo
(VIDEO RECEPT) Topla ali hladna gosta vinska pena naše mladosti. Osnovna različica vsebuje vsega 3 sestavine: ...
(5.00; 8 ocen)
Čudežna čokoladna pena iz treh sestavin
Za tole preprosto, odlično sladico potrebujemo tekočino iz pločevinke s čičeriko (!). Čudežna čokoladna pena iz ...
(5.00; 45 ocen)
Čokoladna pena s sojinim sirom
nevsakdanja sladica v kateri so še sojino mleko, kakav in rjavi ...
(5.00; 2 oceni)
Vanilijeva panakota z jagodami, mandlji in baziliko
Priljubljena italijanska panna cotta, tokrat z mešanico smetane in mleka. Ohlajeno kremo obložimo z jagodami, ...
(5.00; 2 oceni)
Jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse
(VIDEO RECEPT) Samo 3 sestavine - jagode, smetana in sladkor -, za preprosto in okusno sladkanje brez jajc. Jagode ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.393 receptov
Moja kuharica