Predpriprava
KAKO ZAMRZNEMO BANANE (ki jih je priporočljivo imeti na zalogi v zamrzovalniku). Ko imamo preveč zrelih banan, je najbolje, da jih zamrznemo. Olupljene narežemo na kolesca (1–2 cm), ki jih zložimo na pladenj in jih položimo v zamrzovalnik za 30 minut. Zamrznjene predenemo v vrečke za zamrzovanje. Z zamrznjenimi bananami pripravimo tole sladico, odličen
sadni sladoled na hitro (številne
različice), dodajamo jih
zmešančkom (
smoothie) ipd.
Priprava
■ V mešalnik (blender) stresemo oz. nalijemo vse sestavine, razen zamrznjenih banan. Zmiksamo jih v gladko peno.
■ Dodamo banane in miksamo, da dobimo gladko peno. Vmes nekajkrat postrgamo prilepljena živila s steklene površine mešalnika. Peno nalijemo v skodelice ali v kozarce, po vrhu pa položimo narezane suhe fige.
■ Suhe fige za dekoracijo narežemo na rezine.
Serviranje
Čokoladna pena z bananami in suhim sadjem je odlična sladica. Še posebej za otroke. Če nam je mar.
Izboljšanje
■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Najbolj okusne so suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
■ Najokusnejši datlji
medjool so naprodaj tudi pri nas.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah):
Baldwin's Pure Vanilla Extract,
Blue Cattle Truck Mexican Vanilla,
La Vendecora Mexican Vanilla,
Nielsen Massey Vanilla in
Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
Nasveti
Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.
Pojasnila
■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke
Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
Različice
gl.
čokoladna pena (številne
različice);
čokoladna pena z avokadom (številne
različice);
čokoladna pena z bananami;
čudežna čokoladna pena iz treh sestavin;
ponarejena presna veganska čokoladna pena (avokado, banana);
veganska čokoladna pena (številne
različice) ipd.
Ideje
gl. banane (številne
ideje)
Opozorila
Pene ne delaj s svežimi bananami, ker ne dobiš ustrezne teksture.
Zanimivosti
Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
čokoladna pena z bananami in suhim sadjem (izvirno: zdravi čokoladni mousse)
Edite Šimić, z bloga
kuživancija (hrv.)
■ številni različni viri
