Priprava
■ Banani olupimo in narežemo v
multipraktik.
■ Dodamo kakav in mandljevo maslo in zmešamo, da dobimo peno.
■ Peno razdelimo v kozarca in ohladimo v hladilniku.
Serviranje
Čokoladna pena z bananami ali
čokoladni mousse z bananami je ekspresno pripravljena sladica.
Nakup
Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic. Te so okusnejše in bolj zdrave.
Nadomestek
■ Mandljevo maslo lahko nadomestimo z
orehovim maslom.
■ V
veganski različici mandljevo maslo nadomestimo z olupljenimi
mandlji, namočenimi v vodi.
Izboljšanje
Banane, ki jih pokapljamo z
limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus.
Nasveti
gl.
nakup in
pojasnila
Pojasnila
Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s
hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči
kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.
Različice
gl.
čokoladna pena (številne
različice);
čokoladna pena z bananami in suhim sadjem; pena (številne
različice) ipd.
Ideje
gl. banane (številne
ideje); kakav (številne
ideje)
Opombe
Sladico bi lahko imenovali tudi
bananina pena s kakavom, a je po okusu tako zelo podobna čokoladni peni.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Banane in mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
■ Na enem
bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.
■ Prvi je kakavovca z botaničnim imenom poimenoval švedski znanstvenik
Karl Linne, ki mu je nadel ime
Theobroma (hrana bogov)
cacao.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
čokoladna pena z bananami ali
čokoladni mousse z bananami (izvirno: magic mousse)
Davida Frenkiela in
Luise Vindahl, z bloga
Green Kitchen Stories
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup knjige
The Green Kitchen (Amazon)
