Prijava

Čokoladna pena s sojinim sirom

Nevsakdanja sladica v kateri so še sojino mleko, kakav in rjavi sladkor
5.00 2 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 18. februar 2013 št. ogledov: 2399
Avtor: Urednik
Receptov: 14020
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g čokolade, 62-70 %
  • 200 g sojinega sira
  • 1,5 dl sojinega mleka
  • 40 g kakava
  • 20 g rjavega sladkorja

Priprava

■ Mleko pristavimo z nadrobljeno čokolado, ki jo med mešanjem stopimo. Odstavimo in ohladimo.
■ Ohlajeno čokoladno zmes nalijemo v posodo električnega mešalnika. Dodamo narezan sojin sir (gl. opombe), rjavi sladkor in kakav ter miksamo 2 do 3 minute.

Serviranje

Čokoladna pena s sojinim sirom ne nevsakdanja čokoladna sladica. Razdelimo jo v skodelice. Okrasimo jo lahko s koščki čokolade, s smetano ali s svežim sadjem. Ponudimo jo takoj ali ohlajeno.

Nadomestek

Sojino mleko lahko nadomestimo z riževim.

Izboljšanje

gl. serviranje

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005)
■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. Njegov nevtralni okus omogoča številne kulinarične vragolije, saj se z lahkoto navzema vonjav in okusov drugih živil, s katerimi ga pripravljamo. Gl. tudi opombe.

Različice

gl. čokoladna pena (številne različice); pene (številne različice); veganska čokoladna pena (številne različice) ipd.

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); sojin sir (številne ideje)

Opombe

■ Tofu je na voljo v mehki, čvrsti in trdi obliki, naprodaj pa je tudi prekajen.
■ Če uporabljamo trši tofu, bo morda potrebno dodati malo mleka. Sicer pa po okusu sladico odišavimo z nekaj kapljicami vaniljinega izvlečka, ruma ali čokoladnega likerja

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Vse vrste sojinega sira so lahko pokvarljive, zato sojin sir hranimo v hladilniku. Pri nakupu bodimo pozorni na datum proizvodnje ali uporabnosti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.
■ Sojino mleko so v Evropi začeli pripravljati in uporabljati Francozi leta 1802.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna pena s sojinim sirom
■ številni različni viri   

” Tofu je na voljo v mehki, čvrsti in trdi obliki, naprodaj pa je tudi prekajen. “
” Če uporabljamo trši tofu, bo morda potrebno dodati malo mleka. “

Sorodni recepti

Francoska čokoladna pena
Z izbrano temno čokolado, z maslom, s kavo, z dobro stepenimi rumenjaki in z beljakovim snegom. Francoska čokoladna ...
(5.00; 27 ocen)
Čokoladna pena z malinami
Čokoladna pena z malinami je preprosta, lahka in nadvse okusna sladica, pravo veselje za brbončice. Za tole najprej ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna ganaš krema za torte, kolače in kolačke
Nebesa za nadevanje in mazanje, tale preprosta krema iz le dveh sestavin. Brez masla, jajc in sladkorja. Krema je ...
(5.00; 3 ocene)
Kokosova krema s karamelom, flan, brez moke
Zelo preprosta, lahka in okusna tropska krema. Karamel nalijemo na dno pekača. Ko se strdi, ga prelijemo z mešanico ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica