IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pena s sojinim sirom

    Nevsakdanja sladica v kateri so še sojino mleko, kakav in rjavi sladkor
    5.00 2 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 18. februar 2013 št. ogledov: 2417
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g čokolade, 62-70 %
    • 200 g sojinega sira
    • 1,5 dl sojinega mleka
    • 40 g kakava
    • 20 g rjavega sladkorja

    Priprava

    ■ Mleko pristavimo z nadrobljeno čokolado, ki jo med mešanjem stopimo. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajeno čokoladno zmes nalijemo v posodo električnega mešalnika. Dodamo narezan sojin sir (gl. opombe), rjavi sladkor in kakav ter miksamo 2 do 3 minute.

    Serviranje

    Čokoladna pena s sojinim sirom ne nevsakdanja čokoladna sladica. Razdelimo jo v skodelice. Okrasimo jo lahko s koščki čokolade, s smetano ali s svežim sadjem. Ponudimo jo takoj ali ohlajeno.

    Nadomestek

    Sojino mleko lahko nadomestimo z riževim.

    Izboljšanje

    gl. serviranje

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005)
    ■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. Njegov nevtralni okus omogoča številne kulinarične vragolije, saj se z lahkoto navzema vonjav in okusov drugih živil, s katerimi ga pripravljamo. Gl. tudi opombe.

    Različice

    gl. čokoladna pena (številne različice); pene (številne različice); veganska čokoladna pena (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); sojin sir (številne ideje)

    Opombe

    ■ Tofu je na voljo v mehki, čvrsti in trdi obliki, naprodaj pa je tudi prekajen.
    ■ Če uporabljamo trši tofu, bo morda potrebno dodati malo mleka. Sicer pa po okusu sladico odišavimo z nekaj kapljicami vaniljinega izvlečka, ruma ali čokoladnega likerja

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Vse vrste sojinega sira so lahko pokvarljive, zato sojin sir hranimo v hladilniku. Pri nakupu bodimo pozorni na datum proizvodnje ali uporabnosti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.
    ■ Sojino mleko so v Evropi začeli pripravljati in uporabljati Francozi leta 1802.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna pena s sojinim sirom
    ■ številni različni viri   

    ” Tofu je na voljo v mehki, čvrsti in trdi obliki, naprodaj pa je tudi prekajen. “
    ” Če uporabljamo trši tofu, bo morda potrebno dodati malo mleka. “

    Sorodni recepti

    Limonova krema s pekočo jagodovo omako s smetano
    Brezglutenska super sladica za odrasle in otroke, če pri omaki izpustimo čili. Nakockane jagode vsaj uro mariniramo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bela čokoladna pena z breskvami
    Zelo preprosta, zelo poletna oz. kar celoletna sladica, če sežemo po breskvah iz kompota. Pena je mešanica stepene ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna pena s svežim jagodnim džemom
    Brez mleka. Brez smetane. Brez jajc. Samo izbrana čokolada, malo rjavega sladkorja in voda. To je vse. V vroči vodi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Borovničeva panakota, panna cotta
    Kremne teksture, podobne teksturi čvrstega sadnega jogurta. S svežimi ali z zamrznjenimi borovnicami. Dokaj ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna pena z beljakovim snegom
    lahka in puhasta različica priljubljene čokoladne pene (fr. mousse au ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica